Cheddar ve Karamelize Soğanlı Kiş
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, yoğun lezzet: Ağır ağır pişen soğanlar tatlılık getirirken, olgun Cheddar, Dijon hardalı ve kekik keskinlik ve aromatik derinlik katar.
- Çıtır hamur tabanı: Hamuru soğutmak ve kör pişirmek, kremamsı muhallebi dolgusunun altında diri kalmasına yardımcı olur.
- Esnek servis: Kiş dinlendirildikten sonra düzgün dilimlenir ve ılık, soğuk ya da oda sıcaklığında iyi gider.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Muhallebinin toparlanıp temiz dilimlenmesi için, pişirdikten sonra kişin dinlenmesine izin ver.
- Ilık ya da soğuk servis et: Oturduktan sonra dilimlemek en iyisidir; ardından piknikler ve paketli öğle yemekleri için ılık ya da tamamen soğumuş olarak servis et.
- Zamanın çoğu başında durmadan geçer: Aktif işin çoğu hamuru açmak, soğanları karamelize etmek ve muhallebiyi karıştırmaktır; geri kalanı soğutma, pişirme ve dinlendirmedir.
Doku ipuçları
- Tabanı çıtır tutun: İç harcı eklemeden önce, hamur tabanı kuru ve hafif altın rengi görünene kadar kör pişirin.
- Hafifçe tutmasını hedefleyin: Ortası hâlâ hafifçe sallanıyorken kişiyi çıkarın; dinlenirken sertleşmeye devam eder.
- Lastiksi muhallebiden kaçının: Fırında tamamen sertleşene kadar pişirmeyin; çünkü kalan ısı yumurtaların tutmasını tamamlar.
Malzeme notları
- Keskin bir Cheddar kullanın: Olgun bir Cheddar, tatlı soğanları ve yoğun kremayı dengeleyecek kadar ekşilik verir.
- Soğanları yavaş pişirin: Ateşi kısık tutun ve sık sık karıştırın; böylece soğanlar kızarmak yerine yumuşak, altın rengi ve reçelimsi olur.
- En iyisi taze otlar: Taze kekik daha temiz aromatik bir nota katar; istenirse frenk soğanı daha yumuşak bir alternatiftir.
Önden hazırlama ipuçları
- Daha kolay servis için önceden hazırlayın: Kişi önceden pişirin, tamamen soğutun, sonra gerektiği zamana kadar buzdolabında bekletin.
- Hafifçe ısıtın: Dilimleri bir fırın tepsisinde 180°C (355°F) sıcak servis edilecek kadar ısınana dek ısıtın; bu, hamuru canlandırmaya yardımcı olur.
- Pişmiş dilimleri dondurun: Soğuyan dilimleri iyice sarın, dondurun; sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Kısa hamuru aç ve 23 cm’lik tart kalıbına yerleştir, köşelere düzgünce bastır. Çekmeyi önlemeye yardımcı olması için kaplanmış kalıbı 15 dakika buzdolabında dinlendir.
- Tabanı her yerinden çatalla del ve 15 dakika pişir, ardından taban kuru ve hafif altın rengi görünene kadar 5 dakika daha pişir. Hamur kabarırsa, bir kaşığın tersiyle nazikçe bastır. Fırın ısısını 170°C (340°F) düşür.
- Bu arada, tereyağını kısık ateşte bir tavada erit. Sarı soğanı ince ince dilimle ve bir tutam tuzla birlikte, sık sık karıştırarak 25 ila 30 dakika, iyice altın rengi olup tatlanana kadar pişir. Son 2 dakika taze kekik yapraklarını ekle, sonra ocaktan al ve 5 dakika soğut.
- Dijon hardalını ılık hamur tabanına sür. Cheddar peynirini serpiştir, ardından soğanları üzerine eşitçe kaşıkla paylaştır. Muhallebili karışımın düzgünce kıvam alması için iç harcı eşit bir tabaka halinde tut.
- Yumurtayı krema ve bir tutam tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar çırp. Muhallebili karışımı tart kalıbına, kenarın hemen altına kadar dök. Ortası hafifçe sallanan ama kıvam almış olana kadar 25 ila 30 dakika pişir.
- Dilimlemeden önce kişiyi 10 dakika dinlendir; yumurtalı krema sıkılaşsın. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et. Daha sonra servis edeceksen, kalıptan çıkarmadan önce kalıbında tamamen soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi doku için soğanların kızarmış değil, koyu altın rengi ve reçelimsi olmasını hedefle; ateşi kısık tut ve düzenli karıştır.
- Kör pişirmeden sonra hamur tabanı soluk görünüyorsa, yumurtalı kremanın altında çıtır kalması için 2 ila 3 dakika daha pişir.
- Piknikte servis edeceksen, iç harç düzgünce sabit kalsın diye paketlemeden önce kişiyi tamamen soğut.
İkame ürünler
- Daha fındıksı bir lezzet için cheddar peynirini gruyere peyniriyle değiştir.
- Daha yumuşak, soğanla uyumlu bir ot aroması için taze kekiği taze frenk soğanıyla değiştir.
- Dijon hardalı yerine, daha hafif bir acılık ve biraz doku için taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Dilimleri fırın tepsisinde 180°C (355°F) derecede 10 ila 15 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıt ya da soğuk tüket. İyi sarılmış dilimleri 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Quiche Lorraine (yeşil salata ile)
Pastırmalı muhallebili Quiche Lorraine ve yeşil salata
Quiche aux Poireaux (Fransız Pırasalı Kiş)
Kremamsı yumurta ve crème fraîche içli Fransız pırasalı kiş
Quiche Lorraine (Klasik pastırmalı ve kremalı tart)
Pastırma, sotelenmiş soğan ve zengin yumurtalı muhallebiyle doldurulmuş tereyağlı tart
Quiche Lorraine (Fransız pastırmalı ve yumurtalı tart)
Quiche Lorraine, kısa hamurda altın rengi olup yeni yeni kıvam alana kadar pişer
Quiche Lorraine Traditionnelle (Pastırmalı ve yumurtalı tart)
Çıtır pastırma lardon, Gruyère ve yumuşak yumurtalı içli Quiche Lorraine
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Stilton ve brokoli çorbası
Stilton ve kremayla tamamlanan pürüzsüz brokoli çorbası
BBQ Tavuk Salatası
Tatlı mısır, domates, kırmızı soğan ve cheddar’lı BBQ tavuk salatası
Tavuklu Sezar Dürüm
Marullu, Parmesanlı ve krutonlu tavuklu Caesar dürüm
Çıtır Tavuklu Avokadolu Poke Kasesi
Çıtır tavuklu, avokadolu ve soya-susam soslu suşi pilavı.
Dereotlu çavdar ekmeğinde avokadolu yumurtalı smørrebrød
Avokado, rafadan yumurta ve dereotlu çavdar smørrebrød
Tavuklu Pırasalı Turta
Kremalı soslu, milföylü tavuklu ve pırasalı pay
Air Fryer İsveç Köftesi
Kremalı soslu ve lingonberry reçelli air fryer İsveç köftesi.
Klasik Tavuklu Pot Pie
Kısa hamurlu tavuklu sebzeli turta
Veau Orloff (Mantarlı ve Soğanlı İç Harçlı Fırın Dana Eti)
Mantarlı ve soğanlı iç harçla kat kat hazırlanmış fırın dana
Domates Çorbası ile Grilled Cheese Sandviç
Cheddar’lı grilled cheese, pürüzsüz domates çorbasıyla servis edilir
Airfryer’da Milföy Lokmaları
Cheddar'lı kat kat milföy lokmaları, yumurtayla fırçalanır.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Grochówka (füme sosisli Polonya bezelye çorbası)
Füme sosisli ve mercanköşklü Polonya bezelye çorbası
Melas şurubu ve Isıtıcı Baharatlı Gingerbread Kurabiyeleri
Isıtıcı baharatlı, kenarları kıtır melas şuruplu gingerbread kurabiyeleri
Tarte Flambée (Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Alsas yassı ekmeği)
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı çıtır tarte flambée
Plateau de Fromages Affiné (Olgunlaştırılmış Fransız peynir tabağı)
Üzüm, ceviz, bal ve bagetli olgun Fransız peynir tabağı
Sopa Castellana (Paprikalı Kastilya Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Paprika ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Airfryer Acılı Tavuk Baget
Baharatlı tavuk baget, airfryer’da çıtır ve sulu.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
