Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)

Kartoffelsuppe este supa germană de cartofi în cea mai reconfortantă formă: densă, fină și sățioasă, cu cartofii care îi dau consistență, iar prazul și țelina-rădăcină adaugă o dulceață delicată și profunzime pământie. În această versiune, legumele fierb la foc mic cu foi de dafin și supă de legume înainte de a fi pasate într-o bază catifelată și finisate cu smântână pentru frișcă. Baconul crocant de deasupra aduce o sărată afumată și un contrast binevenit cu supa moale și cremoasă. Este genul de preparat practic și încălzitor, potrivit ca o cină simplă, mai ales cu pâine alături, și poate fi ajustat ușor cu supă în plus pentru o textură mai fluidă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie germană ca acasă
Profil de gust Cremos • Sărat • Plăcut pământiu
Tehnici Topirea grăsimii din bacon • Înăbușirea legumelor • Fierbere la foc mic • Mixare
Ustensile utile Oală mare • Blender de mână
Timp necesar Sub 1 oră
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep

De ce reușește această rețetă

  • Bază sărată în straturi: Gătirea cepei, prazului și țelinei-rădăcină în grăsimea de bacon topită dă supei profunzime înainte de a adăuga supa.
  • Final catifelat: Cartofii fragezi și țelina-rădăcină se pasează într-o supă natural densă, iar smântâna pentru gătit îi rotunjește textura.
  • Confort simplu: O bază fină de cartofi cu un topping crocant și afumat face supa reconfortantă, sățioasă și ușor de servit ca fel principal.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Spală bine prazul: Prazul păstrează adesea nisip între straturi, așa că clătește-l bine după ce îl feliezi, înainte să-l adaugi în oală.
  • Folosește cartofi făinoși: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți pentru această supă, deoarece se pasează fin, dar îi dau în continuare consistență.
  • Țelina-rădăcină dă profunzime: Țelina-rădăcină aduce o notă pământie, sărată, asemănătoare țelinei; conopida va face supa mai blândă și ușor mai dulce.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru o supă mai fină: Pasează doar când cartofii și țelina-rădăcină sunt foarte fragede, deoarece bucățile insuficient gătite pot lăsa textura grunjoasă.
  • Ajustează consistența: Dacă supa pare prea groasă după pasare, subțiaz-o treptat cu puțină supă de legume în plus, până se toarnă ușor cu polonicul.
  • Încălzește ușor smântâna pentru gătit: După ce adaugi smântâna pentru gătit, ține supa la foc mic și evită să o dai în clocot, ca să rămână fină.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Congelează fără topping: Pentru cea mai bună textură, congelează supa pasată fără bacon, apoi adaugă bacon proaspăt rumenit crocant la servire.
  • Reîncălzește ușor: Dezgheață peste noapte la frigider, apoi reîncălzește pe plită până când este fierbinte, amestecând des ca să păstrezi textura uniformă.
  • Păstrează baconul crocant: Păstrează toppingul de bacon separat de supă, ca să rămână crocant, nu să se înmoaie în lichid.

Note despre autenticitate

  • Supă germană ca acasă: Kartoffelsuppe se face de obicei ca o supă practică, ca acasă, folosind cartofi și legume aromate pentru o masă sățioasă și economică.
  • Toppingurile afumate variază: Baconul crocant este un finisaj sărat obișnuit, iar unele variante folosesc cârnați afumați pentru un bol mai consistent.

Echipamentul de care ai nevoie

Blender vertical Oală mare Polonic Tigaie
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie baconul în bucăți mici. Pune o oală mare pe foc mediu și gătește baconul 6 până la 8 minute, amestecând, până se topește grăsimea și baconul devine auriu. Scoate baconul cu o spumieră și pune-l deoparte, lăsând grăsimea în oală.
  2. Adaugă ceapa în oală și gătește 4 minute, până se înmoaie. Adaugă prazul și gătește 3 minute, amestecând, până începe să se înmoaie. Încorporează țelina rădăcină și gătește 2 minute, ca să se acopere cu grăsimea de la bacon.
  3. Adaugă cartofii, frunzele de dafin, supa de legume și piperul negru. Adu la fierbere, apoi redu la foc mic și gătește 18 to 22 minute, până când cartofii și țelina rădăcină sunt foarte fragede. Scoate și aruncă foile de dafin.
  4. Pasează supa până devine complet fină, apoi pune-o din nou la foc mic. Încorporează smântâna pentru gătit și încălzește 2 to 3 minute până scoate aburi, dar nu o lăsa să fiarbă. Gustă și potrivește cu puțin piper negru în plus, dacă vrei.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru un gust mai curat, clătește bine prazul după ce îl feliezi, ca să îndepărtezi orice nisip prins între straturi.
  • Dacă preferi o textură puțin mai ușoară, pasează bine, apoi subțiază cu încă puțină supă de legume, până se poate turna ușor cu polonicul.
  • Pentru grupurile vulnerabile, asigură-te că supa este reîncălzită până este foarte fierbinte, iar baconul este gătit până devine bine crocant.

Înlocuiri

  • Înlocuiește smântâna pentru gătit cu crème fraîche pentru o notă ușor acrișoară și încălzește-o la foc mic, fără să fiarbă.
  • Înlocuiește baconul cu curcan afumat pentru un topping similar, afumat, cu mai puțină grăsime.
  • Înlocuiește țelina rădăcină cu conopidă pentru o supă mai blândă, ușor mai dulce.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește supa rapid, apoi pune-o la frigider într-un recipient etanș. Pentru cea mai bună textură, congelează supa pasată fără toppingul de bacon; dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește ușor pe aragaz până este foarte fierbinte, apoi adaugă deasupra bacon proaspăt rumenit până devine crocant.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 50min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Germană
  • Alergeni:
    Lapte Țelină
Potrivită pentru începători Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Blender vertical Oală mare Polonic Tigaie

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Smântână pentru frișcă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.