Pollo en Salsa Verde con Nopales (pui în salsa verde de tomatillo)

În bucătăria mexicană de acasă, pollo en salsa verde este un mod suculent și reconfortant de a servi puiul, tomatillo dând sosului strălucirea verde, tăioasă, în locul dulceaței roșiilor. Aici, pulpele de pui fierb ușor într-o salsa mixată din tomatillo, ceapă, usturoi, serrano și coriandru, astfel încât carnea rămâne fragedă, iar sosul se îngroașă în jurul ei. Nopales adaugă o prospețime distinctă de cactus: ușor acrișoare, suculente și cel mai bine păstrate doar fragede. Finisat cu lime și servit cu tortilla calde, iese o cină practică, cu multă salsa verde acrișoară pentru a lua și a turna peste pui.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie mexicană de casă
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru pregătire în avans • Se poate congela
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Salsa proaspătă, în straturi: Fierberea tomatillo-urilor, cepei, usturoiului și ardeiului serrano înainte de mixare dă sosului consistență, păstrându-i caracterul luminos și acrișor.
  • Pui fraged: Pulpele de pui fierb ușor în salsa, absorb aromă, rămân suculente și suficient de consistente pentru reîncălzire.
  • Aciditate echilibrată: Tomatillo-urile, nopales și lime aduc aciditate, iar supa de pui și ceapa rotunjesc sosul cu profunzime savuroasă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru o salsa mai blândă: Îndepărtează semințele de serrano înainte de fierbere, sau folosește jalapeño în loc pentru o iuțeală mai blândă.
  • Pentru mai mult iute: Lasă semințele de serrano în sos, apoi gustă după mixare înainte să decizi dacă mai trebuie chilli.
  • Păstrează iuțeala în echilibru: Finisează cu lime și potrivește sarea la final; aciditatea și asezonarea ajută ca chilli să aibă un gust luminos, nu aspru.

Note despre ingrediente

  • Tomatillo: Clătește bine tomatillo-urile după ce le decojești, ca să îndepărtezi pelicula lipicioasă, care poate face salsa să aibă un gust tern dacă rămâne.
  • Nopales: Adaugă nopales feliate spre final, ca să se înmoaie fără să-și piardă culoarea proaspătă sau să devină prea alunecoase.
  • Coriandru: Coriandrul proaspăt e important aici, fiindcă după mixare întărește caracterul verde, ierbos al salsei.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează puiul suculent: Păstrează un clocot leneș, nu o fierbere puternică; căldura blândă ajută pulpele să se gătească bine fără să se strângă.
  • Îngroașă sosul în mod natural: Lasă salsa mixată să fiarbă la foc mic, fără capac, până acoperă ușor puiul, reducând doar cât să concentrezi aroma.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp: Preparatul se păstrează bine la frigider după ce se răcește și e pus într-un recipient etanș, fiind potrivit de gătit în avans.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește într-o crăticioară la foc mic, cu puțină supă de pui dacă e nevoie, evitând o fierbere puternică, ca puiul să rămână fraged.
  • Congelare: Congelează după gătire și decongelează peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi ușor.

Echipamentul de care ai nevoie

Blender Clește Cuțit de bucătar Oală mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță ceapa și toac-o grosier. Curăță usturoiul, îndepărtează codițele ardeilor serrano și scoate semințele dacă vrei un sos mai blând. Îndepărtează învelișul tomatillo-urilor și clătește-le.
  2. Pune tomatillo-urile, ceapa, usturoiul și ardeii serrano într-o oală mare și adaugă supa de pui. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 10 minute, până când tomatillo-urile sunt moi și capătă o nuanță verde-oliv. Ia de pe foc și lasă să se răcească 5 minute.
  3. Toarnă conținutul oalei într-un blender, adaugă coriandrul și 1 linguriță de sare de mare fină, apoi mixează până devine fin. Toarnă salsa verde înapoi în oală și adu la un fiert ușor.
  4. Condimentează pulpele de pui peste tot cu restul de 1 linguriță sare de mare fină, apoi adaugă-le în salsa verde care fierbe ușor. Gătește ușor 15 până la 18 minute, întorcând o dată, până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor. Ține focul suficient de mic încât sosul să bolborosească leneș, nu să fiarbă în clocot.
  5. Taie nopales fâșii, apoi încorporează-le în oală. Fierbe la foc mic 5 până la 7 minute, până devin fragede, dar încă vii la culoare. Stoarce sucul de lime, gustă și adaugă puțină sare în plus dacă e nevoie.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

Tortilla calde

Sfaturi

  • Pentru o salsa verde mai fină și mai luminoasă, mixează cât amestecul de tomatillo este încă cald, apoi fierbe ușor ca să se îngroașe.
  • Dacă nopales sunt foarte acri sau vâscoși, clătește-i bine și adaugă-i doar la final, ca să rămână vii și să nu se gătească prea mult.

Înlocuiri

  • Înlocuiește ardeiul serrano cu ardei jalapeno, pentru o iuțeală mai blândă.
  • Înlocuiește pulpele de pui cu fileuri de piept de pui, reducând timpul de fierbere la foc mic la 10 până la 12 minute, ca puiul să rămână suculent.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de supă de pui, până devine foarte fierbinte; evită fierberea în clocot ca să rămână puiul fraged. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 50min (25min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Mexicană
Cu sugestii de servire O singură oală Potrivit pentru congelare
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Blender Clește Cuțit de bucătar Oală mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.