Veganské Pasta Primavera
Proč tento recept funguje
- Rychlá úprava zeleniny: Zelenina se krátce restuje, aby zůstala barevná, svěží a křupavě křehká.
- Svěží, lehká omáčka: Citronová kůra a šťáva pozvednou olivový olej a česnek, takže těstoviny zůstanou svěží, ne těžké.
- Snadno přizpůsobitelné: Směs zeleniny, tvar těstovin i bylinky lze upravit při zachování stejného lehkého stylu primavera.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Zachovejte zeleninu svěží: Cuketu a chřest vařte jen do křupavě křehka; po promíchání s horkými těstovinami budou ještě mírně měknout.
- Podávejte hned: Tyto těstoviny jsou nejlepší rovnou z pánve, když jsou rajčata jen změklá a bylinky stále čerstvé.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou, čerstvou zeleninu: Pevná cuketa, křupavý chřest a zralá cherry rajčata dají nejlepší kontrast sladkosti, kousnutí a šťavnatosti.
- Na konci dolaďte citron: Citron se liší kyselostí, proto ho přidávejte postupně a vyvažte solí a černým pepřem podle chuti.
- Pokud můžete, použijte čerstvé bylinky: Čerstvá bazalka dodá těstovinám voňavé zakončení; hladkolistá petržel funguje dobře, pokud chcete zelenější, výrazněji pepřovou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Zeleninu si připravte předem: Cuketu, chřest, rajčata, česnek a citron si můžete připravit dopředu, aby závěrečné vaření zůstalo rychlé.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebudou úplně horké, místo abyste přidávali další olej.
- Nejlepší čerstvě připravené: Chuť se drží dobře, ale zelenina má nejlepší barvu a křupavost, když se podává hned.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a osol ji jemnou mořskou solí. Přidejte penne a uvařte je na skus podle času na obalu. Před slitím si odložte asi 150 ml vody z těstovin.
- Mezitím nakrájejte cuketu na půlměsíčky a chřest očistěte, pak nakrájejte na kousky na jedno sousto. Cherry rajčata rozpulte a česnek nakrájejte najemno. Nastrouhej kůru z citronu, pak ho rozkroj napůl na vymačkání šťávy.
- Ve velké pánvi rozehřej extra panenský olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte chřest a cuketu se špetkou černého pepře a opékejte 3 až 4 minuty, až budou svěží a křupavě křehké. Vmíchej česnek a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidejte zelený hrášek a cherry rajčata a vařte 2 minuty, jen dokud se hrášek neprohřeje a rajčata nezačnou měknout. Přidejte slitá těstoviny, citronovou kůru a 2 až 3 lžíce citronové šťávy. Přilijte trochu odložené vody z těstovin a promíchejte, až budou lehce lesklé a obalené.
- Většinu čerstvé bazalky natrhejte dovnitř a znovu promíchejte, pak ochutnejte a podle potřeby přidejte více citronové šťávy, černého pepře nebo špetku jemné mořské soli. Podávejte hned, dokud je zelenina stále svěží. Navrch dejte zbytek bazalky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zeleninu udržte křupavě křehkou tím, že ji budete vařit na středně vysokém ohni a často míchat; měla by zůstat svěží a stále mít lehký skus.
- Pokud těstoviny vypadají suché, zřeďte je dalším trochou odložené vody z těstovin místo dalšího oleje, aby omáčka zůstala lehká.
- Pokud podáváte někomu zranitelnému, ujistěte se, že je jídlo podáváno skrz naskrz horké a vychladlé zbytky jsou rychle zchlazeny.
Náhrady
- Penne nahraďte fusilli pro podobný tvar, který dobře drží lehkou omáčku.
- Čerstvou bazalku nahraďte čerstvou hladkolistou petrželí pro zelenější, výrazněji pepřový závěr.
- Citron nahraďte limetou pro ostřejší, lehce aromatičtější citrusovou notu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, přikryjte a dejte do lednice do 2 hodin. Ohřejte na pánvi na středním ohni s trochou vody, dokud nebude skrz naskrz horké, nebo jezte studené jako těstovinový salát.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (těstoviny s pistáciovým pestem)
Těstoviny s krémovým pestem z ricotty a pistácií
Vegetariánské Pasta Primavera
Pasta primavera s jarní zeleninou, citronem a parmazánem
Gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Měkké gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Krevetové penne masala arrabbiata
Penne s krevetami v rajčatové omáčce arrabbiata s masalou
Pasta Amalfitana (těstoviny s rajčaty a mozzarellou)
Italské těstoviny s rajčaty, bazalkou a změklou mozzarellou
Spaghetti al Tonno (těstoviny s tuňákem a rajčaty)
Špagety s tuňákem, rajčaty, kapary a petrželkou
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Arroz Verde con Poblano (mexická zelená rýže)
Nadýchaná zelená rýže dušená s poblano, koriandrem a jarní cibulkou
Pomalu pečená Kansas City BBQ žebra
Pomalu pečená vepřová žebra s BBQ omáčkou Kansas City
Kjøttkaker (norské hovězí masové kuličky s hnědou omáčkou)
Norské hovězí masové kuličky s krémovou hnědou omáčkou
Picadillo Mexicano (kořeněné mleté hovězí s bramborami a hráškem)
Mexické mleté hovězí s bramborami, hráškem a rajčetem
Mi Quang (kurkumové nudle s vepřovým a krevetami)
Kurkumové rýžové nudle s vepřovým, krevetami, bylinkami, arašídy a limetou
Vegetariánské Pasta Primavera
Pasta primavera s jarní zeleninou, citronem a parmazánem
Provençalská kuřecí miska s cuketou a olivami
Miska s bylinkovým kuřetem, cuketou, rajčaty a černými olivami
Zapečené těstoviny s fetou a rajčaty
Penne v krémové omáčce ze zapečené fety a cherry rajčat
Italská miska s farrem a pečenou cuketou a rajčaty
Miska s farrem s pečenou cuketou, rajčaty, rukolou a parmazánem
Rigatoni s citronovou ricottou a puchýřkovanými cherry rajčaty
Rigatoni s puchýřkovanými rajčaty a citronovou ricottou
Farro Bowl con Verdure (farro s pečenou zeleninou a citronem)
Farro s pečenou zeleninou, citronem, česnekem a bazalkou
Mohlo by se vám také líbit
Risotto ai Frutti di Mare (mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry)
Krémové mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry
Řecký meze talíř (různé malé porce)
Řecký meze talíř s tzatziki, fetou, olivami a teplou pitou
Stoofperen op Vlaamse Wijze (vlámské dušené hrušky)
Hrušky dušené v červeném víně se skořicí a hřebíčkem
Tarte Tatin (karamelizovaný jablečný koláč)
Obrácený karamelizovaný jablečný koláč z listového těsta
Leitão Assado à Bairrada (pečené sele po bairradsku)
Pečené selátko s česnekem, bobkem, paprikou a bílým vínem
Paella Mixta (míchaná paella s kuřetem, krevetami a slávkami)
Míchaná paella s kuřetem, krevetami, slávkami a šafránovou rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
