Grillowany stek T-bone z masłem ziołowym

Grillowany stek T-bone to hojny, stekhouse’owy kawałek, ceniony za dwie tekstury w jednym: chudszy filet po jednej stronie kości i bardziej wyrazistą w smaku polędwicę po drugiej. Kluczowa jest wysoka temperatura, która tworzy zrumienioną, wytrawną skórkę, a środek pozostawia soczysty; termometr pomaga uniknąć przesmażenia, zwłaszcza przy kości. Masło ziołowe z czosnkiem, pietruszką i cytryną dodaje bogactwa bez obciążania steku, roztapia się na gorącym mięsie i na koniec wnosi świeżą nutę. Podawaj prosto z grilla po krótkim odpoczynku, z dodatkową cytryną i grubo tłuczonym pieprzem dla czystej, ostrej nuty.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańskie grillowanie
Profil smaku Wołowy • Czosnkowy • Ziołowy • Bogate w smaku
Techniki Grillowanie w wysokiej temperaturze • Odpoczywanie mięsa po obróbce] • Masło z dodatkami
Potrzebne akcesoria Grill ogrodowy lub patelnia grillowa • Termometr • Szczypce kuchenne
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wykończenie jak w steakhouse: Wysoka temperatura nadaje stekowi zrumienioną skórkę, a łyżka masła ziołowego topi się, tworząc błyszczące, wytrawne wykończenie.
  • Bogaty smak z lekkością: Skórka i sok z cytryny przełamują masło i tłuszcz wołowy, dzięki czemu każdy kęs jest świeży, a nie ciężki.
  • Szybkie przygotowanie: Stek o grubości 2.5 cm szybko się smaży w wysokiej temperaturze, dzięki czemu to praktyczny grillowany obiad z minimalnym przygotowaniem.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpoczynek przed podaniem: Odpoczynek steku przez 5 minut pomaga sokom się ustabilizować przed dodaniem masła ziołowego.
  • Podawaj od razu: Stek najlepiej podawać wkrótce po odpoczynku, gdy skórka jest jeszcze ciepła, a masło równomiernie topi się na powierzchni.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dokładnie osusz stek: Osuszenie mięsa przed natłuszczeniem i doprawieniem pomaga mu się zrumienić, zamiast parować na grillu.
  • Sprawdź najgrubszą część: Użyj termometru z dala od kości, aby uzyskać najdokładniejszy odczyt; średnio krwisty to 54°C (130°F).

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stek o równej grubości: Stek T-bone o równomiernej grubości piecze się bardziej przewidywalnie, zwłaszcza że mięso najbliżej kości może nagrzewać się wolniej.
  • Użyj świeżych ziół: Świeża pietruszka sprawia, że masło jest wyraziste i ma czysty smak; suszone zioła mogą smakować przytłumienie w szybkim maśle ziołowym.

Najczęstsze błędy

  • Zaczynanie na słabo rozgrzanym grillu: Grill powinien być gorący, zanim położysz na nim stek, inaczej powierzchnia będzie się rumienić dłużej, a środek może się przegotować.
  • Pozwalanie, by płomienie przejęły kontrolę: Jeśli tłuszcz powoduje płomienie, przesuń stek w chłodniejsze miejsce na grillu i kontynuuj pieczenie pod przykryciem, aż będzie gotowy.

Potrzebny sprzęt

Grill Grill Microplane Miska Szczypce Termometr kuchenny
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W misce rozgnieć masło z czosnkiem, większością pietruszki i drobno startą skórką z cytryny. Wciśnij 1 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj na gładko. Odstaw w temperaturze pokojowej, aby pozostało do smarowania.
  2. Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do wysokiej temperatury i wyczyść ruszt. Osusz steki papierowym ręcznikiem, następnie natrzyj oliwą i dopraw z każdej strony drobną solą morską. Rozgnieć ziarna czarnego pieprzu i dociśnij do steków.
  3. Grilluj steki po 3 do 5 minut z każdej strony, obracając raz, aż będą dobrze zrumienione i usmażone według upodobań. Dla stopnia medium-rare celuj w 54°C (130°F) w najgrubszym miejscu, z dala od kości. Przełóż na talerz i odstaw na 5 minut.
  4. Na każdy stek nałóż hojną łyżkę masła ziołowego, aby roztopiło się na gorącym mięsie. Na koniec skrop cytryną i posyp pozostałą pietruszką. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą skórkę, upewnij się, że steki są bardzo suche przed doprawieniem i grillowaniem.
  • Jeśli pojawią się płomienie, przesuń steki w chłodniejsze miejsce na grillu i kontynuuj pieczenie pod przykryciem, aż będą gotowe.
  • Jeśli jesteś w ciąży, masz obniżoną odporność lub podajesz małym dzieciom, wysmaż stek do co najmniej 63°C (145°F) i odstaw na 3 minuty.

Zamienniki

  • Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżym szczypiorkiem, aby uzyskać łagodniejsze, szczypiorkowe masło ziołowe.
  • Zamień cytrynę na limonkę, aby uzyskać ostrzejsze, bardziej aromatyczne wykończenie.
  • Zamiast masła użyj masła roślinnego, aby uzyskać bezmleczny dodatek ziołowy.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Pozostały stek szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorący w środku, albo pokrój i krótko podgrzej na patelni; masło ziołowe trzymaj osobno i dodaj na końcu.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Grill Grill Microplane Miska Szczypce Termometr kuchenny
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.