Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem

Niewiele zup tak dobrze wykorzystuje skromne składniki jak por i ziemniaki. Zmiękczone pory nadają bazie delikatną słodycz, a mączyste, złociste ziemniaki rozpadają się na naturalnie kremową konsystencję podczas gotowania na wolnym ogniu w bulionie warzywnym i miksowania na gładko. Liść laurowy dodaje subtelnej, wytrawnej głębi, a niewielki dodatek śmietanki kremówki sprawia, że zupa staje się aksamitna, nie czyniąc jej ciężką. Podawana na gorąco z czarnym pieprzem, posiekaną natką pietruszki i chrupiącym pieczywem do maczania, to praktyczna zupa w brytyjskim stylu na łatwą kolację, lekki lunch lub gotowanie na zapas.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjska kuchnia domowa
Profil smaku Kremowy • Wytrawne • Łagodne
Techniki Duszenie pora • Gotowanie na wolnym ogniu • Blendowanie
Potrzebne akcesoria Duży garnek • Blender ręczny
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Delikatna wytrawna baza: Powolne duszenie porów na maśle łagodzi ich ostrość i nadaje zupie łagodny, zaokrąglony smak.
  • Naturalnie gładka konsystencja: Ziemniaki typu B dobrze się rozpadają podczas gotowania na wolnym ogniu, pomagając zupie zmiksować się na aksamitną konsystencję przed dodaniem śmietanki.
  • Prosta metoda: Przepis opiera się na prostej sekwencji: gotuj, duś i zmiksuj, dzięki czemu łatwo go wykonać bez specjalistycznych technik.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Dokładnie umyj pory: Pory często mają piasek między warstwami, więc przed gotowaniem dokładnie opłucz pokrojone kawałki.
  • Użyj kremowych ziemniaków: Ziemniaki typu B nadają zupie naturalnie gładką, maślaną strukturę, nie czyniąc jej kleistą.
  • Usuń liście laurowe: Wyjmij liście laurowe przed miksowaniem, aby zupa pozostała gładka i bez twardych fragmentów.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Blenduj na gorąco: Miksowanie zupy, gdy jest jeszcze gorąca, pomaga ziemniakom i porom zemulgować się do gładszego wykończenia.
  • Po dodaniu śmietanki podgrzewaj delikatnie: Po wmieszaniu śmietanki kremówki utrzymuj niski ogień, aby zachować jedwabistą konsystencję.
  • Dostosuj konsystencję: Jeśli zupa zgęstnieje po odstaniu, podczas podgrzewania rozrzedź ją odrobiną dodatkowego bulionu.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Zupę można ugotować wcześniej, szybko schłodzić i przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
  • Zamrażaj w porcjach: Zamroź schłodzoną zupę w pojedynczych porcjach, aby łatwiej ją rozmrażać i podgrzewać.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj zupę na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gorąca w całej objętości; po podgrzaniu unikaj gotowania.

Pomysły na podanie

  • Podawaj z chrupiącym pieczywem: Chrupiący biały bochenek lub bagietka świetnie nadają się do maczania w kremowej zupie.
  • Wykończ prosto: Świeża pietruszka i czarny pieprz dodają koloru i czystej, wytrawnej nuty, nie dominując porów.

Potrzebny sprzęt

Blender ręczny Chochla Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Odetnij końcówki porów, potem pokrój je w plastry i dokładnie opłucz, aby usunąć piasek. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm. Oberwij listki pietruszki i drobno je posiekaj.
  2. Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pory i gotuj przez 8 do 10 minut, często mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
  3. Dodaj ziemniaki, liście laurowe i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do łagodnego pyrkania i gotuj przez 15 do 18 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
  4. Wyjmij i wyrzuć liście laurowe. Zblenduj zupę na całkowicie gładką, a następnie postaw z powrotem na małym ogniu. Wmieszaj śmietankę 36% i delikatnie podgrzewaj przez 2 do 3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
  5. Dopraw czarnym pieprzem, następnie rozlej do misek i posyp natką pietruszki. Podawaj na gorąco z kromkami chrupiącego pieczywa.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najgładszą konsystencję, blenduj, gdy zupa jest gorąca, ale trzymaj końcówkę blendera całkowicie zanurzoną, aby uniknąć pryskania.
  • Po dodaniu śmietanki 36% utrzymuj mały ogień i nie doprowadzaj zupy do wrzenia, bo może się zwarzyć.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by zupa była w całości gorąca.

Zamienniki

  • Zastąp śmietankę 36% śmietanką do gotowania, aby uzyskać lżejsze wykończenie.
  • Zastąp masło niesolone oliwą z oliwek, aby uzyskać bazę bez nabiału (zupa nie będzie już kremowa, chyba że zamienisz też śmietankę 36%).
  • Zastąp chrupiące białe pieczywo bagietką, aby uzyskać podobnie chrupiący dodatek.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź zupę, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie gorąca, często mieszając; po ponownym podgrzaniu unikaj gotowania. Zamrażaj w porcjach do 3 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blender ręczny Chochla Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Wywar warzywny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.