Sopa de Fideos Seco with Chorizo (prażony makaron vermicelli w pomidorowym bulionie)

• 1 średni Biała cebula
• 2 ząbki Czosnek
• 200 g Świeże chorizo, w razie potrzeby bez osłonek
• 150 g Vermicelli
• 300 g Pomidor, dojrzałe
• 500 ml Bulion drobiowy, gorący
• 1 kawałek Limonka, soczyste
• 15 g Kolendra

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Grubo posiekaj pomidory. Posiekaj kolendrę i pokrój limonkę na cząstki.
2. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj chorizo. Smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając, aż się zrumieni, a tłuszcz się wytopi. Wyjmij chorizo łyżką cedzakową do miski, zostawiając tłuszcz na patelni.
3. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 3 do 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 seconds, aż uwolni aromat. Dodaj makaron vermicelli i praż przez 4 do 6 minut, często mieszając, aż będzie głęboko złoty i oblepiony tłuszczem z chorizo.
4. Wmieszaj pomidory i gotuj przez 2 do 3 minuty, aż zaczną się rozpadać. Wlej gorący bulion drobiowy i doprowadź do żywego wrzenia. Gotuj przez 8 do 10 minut, regularnie mieszając, aż makaron będzie miękki, a płyn w większości się wchłonie, pozostawiając treściwy, prawie suchy sos.
5. Wmieszaj z powrotem zrumienione chorizo i gotuj przez 1 do 2 minuty, aby się podgrzało. Zdejmij z ognia i skrop limonką do smaku. Posyp kolendrą i podawaj od razu z dodatkowymi cząstkami limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.