Wrap Caesar de frango

Um wrap de frango Caesar pega nos sabores familiares de uma salada Caesar — alface-romana crocante, parmesão, molho de anchova com alho e croutons estaladiços — e transforma-os num almoço prático e saciante para comer à mão. O frango grelhado torna-o mais substancial, enquanto a tortilha de farinha macia mantém o recheio cremoso e ácido fácil de comer sem perder a crocância fresca da salada. Fica melhor servido logo após montar, quando a alface ainda está viçosa e os croutons têm textura, mas o frango e o molho podem ser preparados com antecedência para um wrap mais rápido mais tarde no dia.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

Use alface crocante: A alface-romana funciona bem porque as suas nervuras firmes mantêm-se crocantes depois de envolvidas no molho cremoso.
A anchova dá profundidade: A anchova dá ao molho o seu característico toque salgado ao estilo Caesar, em vez de um sabor demasiado a peixe.
Equilibre o molho: Prova o molho antes de montar e ajusta com um pouco mais de limão, se precisar de mais frescura.

Erros comuns

Evite frango seco: O peito de frango pode secar rapidamente, por isso retira-o do grelhador assim que estiver bem cozinhado e deixa-o repousar antes de fatiar.
Aquece a tortilha: Uma tortilha ligeiramente aquecida fica mais maleável e tem menos probabilidade de rasgar ao ser enrolada bem apertada à volta do recheio.
Não uses demasiado molho no recheio: Molho a mais deixa o wrap escorregadio e pesado; envolve a alface ligeiramente e só acrescenta mais molho se for necessário.

Dicas para preparar com antecedência

Mantém os componentes separados: Para preparar com antecedência, guarda o frango fatiado, o molho, a alface e os croutons separadamente para manter a crocância.
Enrola só antes de comer: Monta o wrap perto da hora de servir para a tortilla se manter macia, em vez de ficar ensopada.
Melhor consumido fresco: O wrap fica no seu melhor logo de imediato, com a alface crocante e os croutons ainda com textura.