Chicken-Caesar-Wrap
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnell und frisch zusammengestellt: Gegrilltes Hähnchen, ein verrührtes Dressing und erwärmte Tortillas machen das Rezept praktisch für ein schnelles Mittagessen.
- Knusprig und weich: Knackiger Romana und Croûtons balancieren die weiche Tortilla und die zarten Hähnchenscheiben aus.
- Frisches, herzhaftes Dressing: Zitrone und Dijon durchbrechen die Mayonnaise, während Parmesan und Sardelle die klassische Caesar-Würze beisteuern.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Knackigen Salat verwenden: Romana eignet sich gut, weil seine festen Rippen auch nach dem Vermengen mit dem cremigen Dressing knackig bleiben.
- Sardelle sorgt für Tiefe: Die Sardelle gibt dem Dressing die typische herzhafte Caesar-Note, statt einen deutlich fischigen Geschmack.
- Das Dressing ausbalancieren: Schmecke das Dressing vor dem Zusammensetzen ab und gib bei Bedarf noch etwas mehr Zitrone dazu, wenn es mehr Frische braucht.
Häufige Fehler
- Hähnchen nicht austrocknen lassen: Hähnchenbrust kann schnell trocken werden, nimm sie daher vom Grill, sobald sie durchgegart ist, und lass sie vor dem Aufschneiden ruhen.
- Tortilla erwärmen: Eine kurz erwärmte Tortilla ist biegsamer und reißt weniger leicht, wenn sie fest um die Füllung gerollt wird.
- Füllung nicht zu stark mit Dressing vermengen: Zu viel Dressing macht den Wrap rutschig und schwer; wende den Salat nur leicht darin, und gib zusätzliches Dressing nur bei Bedarf dazu.
Tipps zum Vorbereiten
- Die Bestandteile getrennt halten: Zum Vorbereiten bewahrst du das aufgeschnittene Hähnchen, das Dressing, den Salat und die Croutons getrennt auf, damit alles knusprig bleibt.
- Erst kurz vor dem Essen rollen: Setze den Wrap erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Tortilla weich bleibt und nicht durchweicht.
- Am besten frisch essen: Am besten schmeckt der fertige Wrap sofort, solange der Salat knackig ist und die Croutons noch Biss haben.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Einen Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und reibe es dann mit Olivenöl ein.
- Das Hähnchen 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis es schöne Grillstreifen hat und durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch und Sardelle glatt verrühren. Die Hälfte des Parmesans unterrühren.
- Die Romana-Blätter voneinander lösen, dann in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Großteil des Dressings vermengen. Die Tortillas kurz auf dem Grill oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind.
- Den angemachten Romana auf die Tortillas verteilen und mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, Croûtons und dem restlichen Parmesan belegen. Mit übrig gebliebenem Dressing beträufeln, dann fest aufrollen und sofort servieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Für einen ordentlicheren Wrap die Füllung in einer schmalen Linie über das untere Drittel der Tortilla geben, die Seiten einklappen und dann fest aufrollen.
- Wenn du ihn für später einpackst, die Croûtons separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit sie knusprig bleiben.
- Wenn du ihn für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene oder immungeschwächte Personen servierst, verwende pasteurisierte Mayonnaise und achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart und überall richtig heiß ist.
Alternativen
- Ersetze Parmesan durch Grana Padano für ein etwas milderes, süßeres Finish.
- Ersetze Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf für eine gröbere Textur im Dressing.
- Ersetze Romana-Salat durch Eisbergsalat für extra Crunch.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Falls nötig, das in Scheiben geschnittene Hähnchen und das Dressing getrennt in luftdichten Behältern bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit die Tortilla nicht durchweicht.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 25Min. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Eier Fisch Gluten Milch
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