Wegańska panna cotta z mlekiem kokosowym i owocami jagodowymi
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kremowy, ale bez nabiału: Pełnotłuste mleko kokosowe nadaje panna cotcie bogactwo, a jednocześnie utrzymuje przepis w pełni roślinnym.
- Świeża równowaga: Owoce jagodowe skropione limonką przełamują kokosową treściwość i sprawiają, że deser pozostaje lekki.
- Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Panna cotta wymaga czasu chłodzenia, więc można ją przygotować wcześniej i wykończyć owocami tuż przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Zostaw wystarczająco dużo czasu na stężenie: Panna cotta potrzebuje co najmniej 2 godzin w lodówce, aby delikatnie stężała i lekko drżała.
- Ostudź przed schłodzeniem: Przed wstawieniem do lodówki pozwól napełnionym kokilkom ostygnąć do stanu ledwie ciepłego, aby masa ścinała się równomiernie.
- Dodaj owoce jagodowe na końcu: Nałóż owoce jagodowe na panna cottę tuż przed podaniem, aby zachować świeżość owoców i zapobiec nadmiarowi soku.
Uwagi o składnikach
- Agar-agar tężeje inaczej: Agar-agar musi się porządnie zagotować, aby się aktywował; samo delikatne podgrzewanie nie zapewni panna cotcie pewnego ścięcia.
- Użyj pełnotłustego mleka kokosowego: Pełnotłuste mleko kokosowe daje najlepszą kremową konsystencję i czyściej się ścina niż lżejsze mleko kokosowe.
- Zrównoważ owoce: Na początku użyj soku z limonki oszczędnie, a potem dopraw do smaku w zależności od słodyczy owoców jagodowych.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Ubijaj, aż będzie gładkie: Upewnij się, że agar-agar jest całkowicie rozproszony przed podgrzewaniem, aby gotowa panna cotta była gładka, a nie nakrapiana.
- Nie ruszaj: Po przelaniu do kokilek unikaj poruszania panna cotty podczas stygnięcia, aby struktura mogła się równo ściąć.
- Gotuj i cały czas ubijaj: Ubijanie podczas krótkiego gotowania pomaga agarowi równomiernie się rozpuścić i zapobiega ziarnistej konsystencji.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj bazy z wyprzedzeniem: Panna cottę można przygotować wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce do momentu podania.
- Trzymaj owoce osobno: Przechowuj owoce jagodowe osobno i dodaj je w ostatniej chwili, aby nie zmiękły i nie puściły zbyt dużo soku.
- Dobre następnego dnia: Masa dobrze trzyma się przez noc, co czyni to praktycznym deserem na przyjęcia lub zaplanowane posiłki.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Przygotuj 4 kokilki. W rondlu wymieszaj trzepaczką mleko kokosowe, drobny cukier, drobną sól morską i suszony agar-agar, aż masa będzie gładka i bez widocznych grudek.
- Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do łagodnego wrzenia, często mieszając trzepaczką. Gdy zacznie wrzeć, gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając trzepaczką, aby agar-agar w pełni się aktywował, a masa wyglądała na nieco gęstszą.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj trzepaczką ekstrakt waniliowy. Rozdziel masę między kokilki, a następnie pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, aż będzie tylko ciepła.
- Schładzaj panna cottę przez co najmniej 2 godziny, aż będzie miękko zwarta i zetnie się z delikatnym drżeniem. Jeśli podajesz po wyjęciu z foremki, przeciągnij cienkim nożem wzdłuż brzegu i na chwilę zanurz spód każdej kokilki w ciepłej wodzie, a następnie odwróć na talerze.
- Drobno zetrzyj skórkę z limonki, potem wyciśnij odrobinę soku na mieszankę owoców jagodowych i delikatnie wymieszaj. Nałóż owoce na schłodzoną panna cottę i wykończ szczyptą skórki z limonki.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Agar-agar potrzebuje porządnego zagotowania, aby dobrze stężał, więc dopilnuj, by masa bulgotała przez pełne 2 minuty, gdy mieszasz trzepaczką.
- Aby uzyskać najczystsze ścięcie, wlej masę do kokilek, gdy jest jeszcze gorąca i płynna, a potem nie ruszaj ich, dopóki lekko nie ostygną.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanego mleka kokosowego i dokładnie umyj owoce.
Zamienniki
- Zamień ekstrakt waniliowy na pastę waniliową, aby uzyskać intensywniejszy smak wanilii.
- Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać łagodniejszą cytrusową nutę z owocami.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj panna cottę przykrytą w lodówce i dodaj mieszankę owoców jagodowych tuż przed podaniem, aby nie puściły soku. Jeśli już jest z owocami, zmiękną i puszczą sok, ale następnego dnia nadal będzie dobra.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 3g 10min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Włoska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pudding chlebowy z brioche z sosem waniliowym
Pudding z brioszki pieczony w waniliowym sosie custard z sułtankami
Multekrem (norweski krem z malin moroszek)
Maliny moroszki wmieszane w lekko dosłodzoną bitą śmietanę
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée z pomarańczą)
Schłodzony krem pomarańczowy z chrupiącą, karmelizowaną warstwą cukru
Chocoflan (ciasto czekoladowe z flanem waniliowym)
Karmelowy chocoflan z flanem waniliowym i biszkoptem czekoladowym
Tiramisù (włoski deser kawowy z mascarpone)
Deser z biszkoptami nasączonymi kawą, mascarpone i kakao
Deserowe pucharki z pistacjami i różą
Schłodzone pucharki z kremem różanym i kruszonymi pistacjami
Chocolate Lava Cake
Czekoladowe ciastka z kokilek z płynnym środkiem
Szarlotka z frytkownicy beztłuszczowej
Mała szarlotka z air fryera na maślanym cieście z cynamonem.
Poires Belle Hélène (gruszki w syropie z sosem czekoladowym)
Gruszki w syropie z sosem czekoladowym, lodami i prażonymi migdałami
Mississippi Mud Pie
Czekoladowe mud pie z bitą śmietaną i kakao
Sernik nowojorski z frytkownicy beztłuszczowej
Sycący sernik nowojorski pieczony we frytkownicy beztłuszczowej.
Queen of Puddings (krem z bułki tartej z dżemem i bezą)
Budyń z bułki tartej pieczony z dżemem i bezą
Wegańska panna cotta z mlekiem kokosowym
Wegańska kokosowa panna cotta na agarze z wanilią
Tết Dessert Assortment (galaretka kokosowa z pandanem i sezamowy krokant z orzeszkami)
Kostki galaretki kokosowej z pandanem i sezamowy krokant z orzeszkami
Chè Ba Màu (wietnamski deser trójkolorowy)
Warstwowy deser z fasolą, galaretką pandanową, mlekiem kokosowym i lodem
Nowoczesny lekki flan
Lekki waniliowy flan pieczony na karmelu i schłodzony do stężenia
Rote Grütze (niemiecki pudding z czerwonych owoców)
Schłodzony niemiecki pudding z czerwonych owoców zagęszczany skrobią kukurydzianą
Luk Chup (tajskie słodycze z fasoli mung w kształcie owoców)
Tajskie słodycze z fasoli mung w kształcie owoców, w glazurze agarowej
Może Ci się spodobać
Torrijas (hiszpańskie kromki chleba w mleku i jajku)
Smażone torrijas obtoczone w cukrze i cynamonie
Chiles Rellenos (papryczki poblano faszerowane serem z sosem pomidorowym)
Smażone papryczki poblano z serem Oaxaca i sosem pomidorowym
Smoothie z rabarbaru i truskawek
Kwaśne smoothie z rabarbaru i truskawek z jogurtem i mlekiem.
Bavarese alla Vaniglia (Włoska waniliowa bawarka)
Waniliowa bawarka ścięta żelatyną i śmietanką kremówką
Masala z krewetkami z ryżem na parze
Prawn masala w sosie pomidorowo-cebulowym z ryżem basmati
Torta Ahogada (utopiona kanapka z Guadalajary)
Kanapka zalana sosem z szarpaną wieprzowiną, fasolą i chilli
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej
- Doskonała kontrola temperatury
- Wysoka jakość wykonania
- Wysoka cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
