Tabla italiana de embutidos y quesos (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Por qué funciona esta receta
- Listo en minutos: Como no requiere cocción, la tabla se monta rápido con ingredientes que solo hay que cortar, colocar y sazonar.
- Sabores salados equilibrados: El salami curado y contundente, el queso curado, las aceitunas salobres y el aceite de oliva con un punto picante crean un perfil sabroso y completo con muy poco esfuerzo.
- Fácil de compartir: Todo se corta o se coloca para cogerlo con la mano, por lo que va muy bien para antipasti, almuerzos informales o un entrante relajado.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Sirve a temperatura ambiente: Deja el salami y el queso fuera un momento antes de montar para que la grasa se ablande y los sabores se perciban con más claridad.
Notas sobre ingredientes
- Usa un buen aceite de oliva: Como se añade al final, el aceite de oliva virgen extra debe saber fresco, afrutado y picante, no plano.
- Varía los cortes del queso: Una mezcla de lonchas y trocitos pequeños facilita compartir la tabla y da al queso una textura más variada.
Notas de autenticidad
- Estilo antipasto clásico: Embutidos curados, quesos firmes, aceitunas y pan son una combinación italiana de antipasto muy conocida, que suele servirse de forma sencilla y sin aliños pesados.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda las sobras por separado: Guarda el pan, el salami, el queso y las aceitunas en recipientes herméticos separados para que el pan no se ablande y los sabores se mantengan limpios.
- Monta justo antes de servir: Corta y prepara los componentes con antelación, pero rocía con aceite de oliva y monta la tabla poco antes de servir para conseguir la mejor textura.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta el pan blanco crujiente en rebanadas gruesas. Coloca las rebanadas en una tabla o fuente grande, dejando espacio para los embutidos y los quesos.
- Dobla o enrolla sin apretar el salami curado y colócalo en un par de montoncitos en la tabla. Corta el queso curado de leche de vaca en trozos de bocado y añádelo al lado.
- Añade las aceitunas verdes sin hueso en un pequeño montón o encajadas en los huecos. Rocía todo con el aceite de oliva virgen extra y termina con la pimienta negra.
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Notas de la receta
Consejos
- Sirve a temperatura ambiente: saca el salami y el queso de la nevera 20 minutos antes de montar para el mejor sabor.
- Corta el queso en una mezcla de lonchas finas y trocitos pequeños para que sea fácil de coger y compartir.
Sustituciones
- Sustituye las aceitunas verdes sin hueso por aceitunas negras sin hueso para un sabor más intenso y afrutado.
- Sustituye el queso curado de leche de vaca por queso gruyère para un queso firme y con un sabor similar a frutos secos.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda por separado el salami, el queso, las aceitunas y el pan sobrantes en recipientes herméticos. Devuelve el salami y el queso a temperatura ambiente antes de servir; reaviva el pan brevemente en un horno caliente si se ha puesto duro.
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Resumen de la receta
- Raciones: 3 porciones
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Italiana
-
Alergias:
Gluten Leche Trigo
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