Francuska zupa cebulowa z grzanką z gruyère

• 60 g Masło niesolone
• 900 g Cebula żółta
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 2 kawałki Liście laurowe
• 200 ml Wytrawne białe wino
• 1.2 litry Bulion wołowy
• 2 łyżeczki Ocet sherry
• 8 plastry Bagietka, czerstwy jest idealny
• 160 g Ser Gruyère

1. Obierz cebule, przekrój je na pół przez korzeń, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Postaw duży garnek żaroodporny na średnim ogniu i rozpuść masło.
2. Dodaj cebule i gotuj, często mieszając, przez 35 do 45 minut, aż będą mocno skarmelizowane i gęste jak konfitura; zmniejsz ogień, jeśli zaczną się przypalać. Dla najlepszego smaku dąż do głębokiego, złotobrązowego koloru.
3. Dodaj tymianek i liście laurowe, następnie wlej wino i zeskrob z dna wszystkie przyrumienione resztki. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż wino zredukuje się mniej więcej o połowę.
4. Dodaj bulion wołowy i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 20 minut, aby smaki się połączyły, następnie wmieszaj ocet sherry i usuń gałązki tymianku oraz liście laurowe.
5. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia. Opiekaj po 1 do 2 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i lekko złociste.
6. Wlej gorącą zupę chochlą do żaroodpornych misek i połóż na wierzchu po 2 kromki bagietki na każdą. Obficie posyp gruyère i zapiekaj pod grillem przez 2 do 4 minut, aż się roztopi, zacznie bulgotać i miejscami zrumieni.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.