Tramezzino met prosciutto en mozzarella

Zacht, korstloos witbrood geeft de tramezzino zijn onmiskenbaar lichte, strakke karakter: een Italiaanse sandwich om koud te serveren, meestal in nette driehoeken gesneden en gevuld met eenvoudige, hartige ingrediënten. Hier zitten milde ham in prosciutto cotto-stijl en mozzarella in een dun laagje mayonaise, met versgemalen zwarte peper voor een heldere afdronk. Het plezier zit in het zachte brood, de romige vulling en de precieze vorm, dus de mozzarella goed droogdeppen en koelen vóór het snijden maakt echt verschil. Het is een makkelijke lunch zonder koken, die goed past bij salades, chips of augurken erbij.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Italiaans cafébroodje
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Geschikt om vooraf te maken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Minder dan 1 uur

Waarom dit recept goed werkt

  • Eenvoudige vulling: Een korte lijst met milde, romige en hartige ingrediënten houdt de sandwich fris van smaak en in balans.
  • Zachte, romige textuur: Mayonaise en goed uitgelekte mozzarella geven de vulling smeuïgheid zonder het brood zwaar te maken.
  • Netter na koelen: Even koelen maakt de vulling net stevig genoeg voor nette driehoekjes en een mooiere afwerking.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Laat koelen voor het snijden: De rusttijd helpt de sandwich iets samen te drukken, waardoor je hem makkelijker strak snijdt zonder dat de vulling eruit wordt gedrukt.
  • Serveer koud: Tramezzini zijn het lekkerst direct uit de koelkast of na even op kamertemperatuur als het brood te stevig aanvoelt.

Ingrediëntentips

  • Gebruik zacht wit brood: Vers, zacht brood is belangrijk voor de kenmerkende malse textuur; droog of stevig brood maakt de sandwich minder verfijnd.
  • Dep de mozzarella goed droog: Vocht uit mozzarella kan het brood snel zacht maken, dus dep hem goed droog voordat je gaat beleggen.
  • Prosciutto cotto-stijl: Een prosciutto in de stijl van gekookte ham houdt de smaak mild en klassiek voor dit type Italiaanse sandwich.

Textuurtips

  • Houd het brood luchtig: Bestrijk de mayonaise dun en gelijkmatig; te veel vulling of vocht kan de sandwich verzwaren.
  • Snijd nettere driehoeken: Gebruik een scherp broodmes en een rustige zaagbeweging in plaats van hard naar beneden te drukken.

Serveertips

  • Serveer met iets knapperigs: Een eenvoudige salade, chips of augurken passen goed bij de zachte, romige sandwich.
  • Houd de presentatie eenvoudig: Leg de driehoekjes netjes neer en serveer gekoeld voor de strakke cafélook die bij tramezzini hoort.

Benodigdheden

Broodmes Snijplank
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Leg de sneetjes brood op een plank en snijd de korsten eraf met een broodmes. Dep de mozzarella droog en snijd hem dan in dunne plakjes zodat hij plat in de sandwich ligt.
  2. Bestrijk één kant van elk sneetje brood met een dunne, gelijkmatige laag mayonaise. Breng de mayonaise licht op smaak met zwarte peper.
  3. Verdeel op drie sneetjes de prosciutto gelijkmatig en leg daarop de mozzarella in één laag. Leg de overige sneetjes erop, met de mayonaisekant naar beneden, en druk heel voorzichtig aan om te sluiten.
  4. Zet de sandwiches 30 minuten in de koelkast zodat je ze netjes kunt snijden en ze zacht blijven. Snijd elke sandwich in twee driehoeken en serveer koud.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Serveertips

Dit recept combineert goed met:

Serveer met een eenvoudige salade Serveer er chips bij Combineer met augurken

Tips

  • Voor de strakste driehoeken koel je de belegde sandwiches voor het snijden en gebruik je een rustige zaagbeweging met een broodmes.
  • Als de mozzarella erg nat is, dep hem dan goed droog zodat het brood zacht blijft in plaats van zompig.

Alternatieven

  • Vervang mozzarella door verse mozzarella voor een zachtere, melkigere vulling, maar dep hem heel goed droog voor gebruik.
  • Vervang zwarte peper door gerookte paprikapoeder voor een warmere, licht rokerige afwerking.

Bewaren

  • In de koelkast tot 1 dagen
  • Bewaar de tramezzini in een luchtdichte trommel in de koelkast en eet binnen 24 uur voor de beste textuur. Serveer direct uit de koelkast; als het brood stevig aanvoelt, laat het dan 5 minuten op kamertemperatuur staan voor je eet.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Tramezzino met prosciutto en mozzarella
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Totale tijd: 40min (10min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Italiaans
  • Allergieën:
    Gluten Melk Tarwe
Geschikt voor beginners Met serveersuggesties Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Broodmes Snijplank
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Mayonaise

1 cup ≈ 220 g
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Beste prijs-kwaliteit

Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP

Eenvoudig schoon te maken dubbelzijdige snijplank
  • Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
  • Neemt geuren en vlekken minder snel op
  • Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.