Trucha a la Plancha (gegrilde forel met salsa criolla)
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige huid, malse vis: Door de forel goed droog te deppen en hem eerst met de huidkant naar beneden te bakken, wordt de huid knapperig terwijl het vlees delicaat blijft.
- Frisse zuren: Limoensap maakt de ui in de salsa zachter en snijdt mooi door de rijkdom van de vette vis.
- Snel klaar: De salsa maak je terwijl de pan opwarmt, waardoor het hele gerecht praktisch blijft voor een snel diner.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een knapperigere huid: Dep de forel heel goed droog voordat je hem kruidt en laat hem ongestoord bakken tot de huid vanzelf loslaat van de pan.
- Houd de forel mals: Keer de filet maar één keer en haal hem eruit zodra het dikste deel makkelijk uit elkaar valt.
Ingrediëntentips
- Kies stevige tomaten: Gebruik rijpe maar stevige tomaten zodat de salsa fris en duidelijk blijft in plaats van waterig.
- Pas de citrus aan: Limoen geeft de scherpste, meest aromatische afdronk; citroen werkt goed voor een zachtere citrustoets.
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Laat de chilivlokken weg of vervang ze door een beetje gerookte paprikapoeder voor warmte zonder scherpe pit.
- Voor meer pit: Voeg vlak voor het serveren extra chilivlokken toe zodat de pit fris en beheerst blijft.
Voorbereidingstips
- Bewaar apart: Bewaar de gebakken forel en de salsa in aparte luchtdichte bakjes zodat de salsa de huid niet verder zacht maakt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de forel opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, schep de salsa er vlak voor het serveren over.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Maak de salsa: snijd de rode ui in dunne ringen, snijd de tomaat in blokjes en hak de koriander fijn. Pers de limoen uit en rasp de knoflook fijn of plet hem.
- Meng in een kom de ui, tomaat, koriander, limoensap, knoflook, de helft van het fijne zeezout en 1 el van de olijfolie. Zet apart terwijl je de vis bakt, zodat de ui iets zachter wordt.
- Dep de forel droog en breng rondom op smaak met het resterende fijne zeezout. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 el olijfolie toe.
- Bak de forel met de huidkant naar beneden 3 tot 5 minuten, tot de huid knapperig is en het visvlees langs de zijkanten ondoorzichtig wordt. Keer om en bak nog 1 tot 2 minuten, net tot het dikste deel makkelijk uit elkaar valt.
- Schep de forel op borden en lepel de salsa erover. Maak af met een snuf chilivlokken over elke portie en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de knapperigste huid zorg je dat de forel heel droog is voor hij de hete pan in gaat en verplaats je hem niet tot hij makkelijk loslaat.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, bak de forel dan tot hij overal door en door heet is.
Alternatieven
- Vervang limoen door citroen voor een iets zachtere, minder aromatische citrustoets.
- Vervang chilivlokken door gerookte paprikapoeder voor milde warmte en een rokerige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de forel en salsa apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de forel in een oven van 180°C (355°F) 6 tot 8 minuten tot door en door heet; schep de salsa er na het opwarmen over.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Zalm met kimchi beurre blanc en gestoomde rijst
In de pan gebakken zalm met kimchi beurre blanc
Śledź na Wigilię (Poolse kerstavondharing met appel en ui)
Gekoelde haring met appel en ui in zoetzure dressing
Piyaz (Turkse wittebonensalade)
Turkse wittebonensalade met citroendressing en sumak
Sichuan koude kip met chili-olie
Gekoelde gepocheerde kip aangemaakt met chili-olie en zwarte azijn
Horiatiki (Griekse dorpssalade met feta en olijven)
Griekse salade met feta, olijven, tomaat en komkommer
Marokkaanse wortelsalade met komijn, citroen en koriander
Malse wortels met citroen, komijn en verse koriander
Gebakken zeebrasem met tomaten en olijven
Gebakken zeebrasem met tomaten, olijven en citroen
Giouvetsi (Lamsvlees en orzo uit de oven in tomatensaus)
Lamsvlees en orzo gebakken in tomatensaus met feta en citroen
Gehaktballen met jus (Nederlandse gehaktballen met jus)
Gehaktballen van rundergehakt met simpele mosterdjus uit de pan
Kipfilet met Parmezaanse korst uit de airfryer
Krokante kipfilet met Parmezaanse korst uit de airfryer.
Pabellón Criollo (Venezolaans nationaal gerecht)
Draadjesrundvlees met zwarte bonen, rijst en zoete bakbanaan.
Massaman Beef Curry
Massaman rundercurry met aardappelen, pinda’s en kokosmelk
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Arroz a la Tumbada (Mexicaanse tomatenrijst met zeevruchten)
Tomatenrijst met gemengde zeevruchten, koriander en limoen
Vegan bowl met zwarte bonen en bakbanaan met limoensalsa
Vegan bowl met zwarte bonen, bakbanaan, rijst en avocado
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexicaanse geroosterde noedels)
Geroosterde fideos gestoofd in tomatenbouillon met chorizo
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Pescado en Achiote (gebakken vis met annattopasta)
Gebakken witte vis met achiote, citrus en geroosterde paprika
Misschien vind je dit ook lekker
New England Clam Chowder (Romige soep met venusschelpen en aardappel)
Romige soep met venusschelpen en aardappel, met spek en slagroom
Bruine Bonensoep (Nederlandse bruinebonensoep met spek)
Dikke bruinebonensoep met spek en rookworst
Flan de Naranja (sinaasappel-karamelflan)
Gebakken sinaasappelkaramelflan gestort met zijn karamelsaus
Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Harissa-kip traybake met kikkererwten en paprika
Cazuela de Mariscos (visstoofpot met zeevruchten)
Spaanse visstoof in saffraan-tomatenbouillon
Rabarber-aardbeiensmoothie
Friszure rabarber-aardbeiensmoothie met yoghurt en melk.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
