Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Derfor fungerer oppskriften
- Mør kake, sprø topping: Den myke smørkaken står i kontrast til en avkjølt smuldredeig som stekes til tydelige, gylne smuler.
- Frukt balanserer sødmen: Blåbær gir saftighet og mild syrlighet, og gjør at den rike kaken og smulene ikke føles tunge.
- Rett fram metode: Røren bruker enkle trinn for å røre smør og sukker luftig og vende inn, med visuelle tegn for smulene, stekingen og avkjølingsfasene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold smulen mør: Rør melet inn i røren bare til den er jevn; hvis du jobber den for mye, kan kaken bli tyngre.
- Avkjøl smuldredeigen: Å holde toppingen kald før steking hjelper den å holde seg ujevn og tydelig, i stedet for å smelte inn i kaken.
- Avkjøl for penere skiver: Kaken skjæres penest når den er helt avkjølt, siden bærene og smulene får tid til å sette seg.
Tidsnotater
- Varm eller avkjølt: Server litt varm for den mykeste konsistensen, eller avkjøl helt hvis du vil ha pene skiver.
- La den hvile litt: Avkjøling i formen i 10 minutter hjelper kaken å sette seg nok til å veltes ut eller porsjoneres pent.
Notater om ingredienser
- Bruk modne blåbær: Modne bær gir den beste balansen mellom sødme, syrlighet og saftige lommer i hele kaken.
- Melk påvirker fylde: Helmelk gir en fyldigere, mykere smule; lettmelk fungerer, men kaken blir litt mindre fyldig.
- Vend bærene forsiktig inn: Med lett hånd holder du de fleste blåbærene hele, unngår en stripete røre og bevarer fruktige smaksutbrudd.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken holder seg godt i en lufttett beholder og kan tas tilbake til romtemperatur før servering.
- Frys skiver: Frys godt innpakkede skiver, og tin deretter ved romtemperatur for en enkel dessert eller snack som kan lages på forhånd.
- Frisk opp forsiktig: Varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de akkurat er gjennomvarme, for å få tilbake en mykere smule.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Smuldretopping
Kake
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en kakeform og sett til side.
- Lag smuldretoppingen: i en bolle blander du mel, sukker og salt. Smuldre inn det kalde smøret med fingertuppene til du har en blanding av små og mellomstore smuler, og sett så kaldt mens du lager røren.
- Til kaken pisker du det myke smøret og sukkeret til lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør så inn vaniljen.
- Visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i bollen i to omganger, annenhver gang med melken, og rør bare til glatt.
- Vend forsiktig inn blåbærene så de for det meste holder seg hele. Skrap røren over i den klargjorte formen og jevn ut toppen.
- Strø smuldretoppingen jevnt over røren. Stek i 35 til 40 minutter, til toppen er gyllen og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren eller med noen få fuktige smuler.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, og hvelv deretter ut eller server rett fra formen. Server varm eller avkjølt, og la bærene sette seg litt mens den står.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold smuldretoppingen kald til den skal på kaken, så den blir ruglete og tydelig i stedet for å smelte inn i røren.
- Hvis toppen blir fort brun men midten trenger lenger tid, dekk kaken løst med folie de siste 10 minuttene av steketiden.
- For de peneste skivene, avkjøl helt; for den mest møre teksturen, server litt varm.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut helmelk med lettmelk; smulen blir litt mindre rik, men fortsatt mør.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best tekstur, la den komme til romtemperatur eller varm i ovn på 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter; frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder og tin i romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lava cake i airfryer
Porsjonsvise sjokoladekaker med flytende kjerne.
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Du vil kanskje også like
Boeuf Bourguignon Traditionnel (Burgundisk biffgryte)
Oksegryte i rødvin med bacon, sopp og perleløk
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
