Ensalada Rusa (spansk kartoffelsalat med tun og mayonnaise)
Derfor fungerer opskriften
- Grov, men cremet: Damp-tørrede kartofler og gulerødder holder formen, mens mayonnaise binder salaten uden at gøre den tung eller løs.
- Lysnet fylde: Citronsaft og grønne oliven skærer igennem mayonnaisen og tunen og giver salaten en renere, mere saltet afslutning.
- Bedre efter afkøling: En kort afkøling gør salaten fastere, hjælper smagene med at falde på plads og gør den lettere at servere i pæne portioner.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt på køl før servering: Sørg for mindst en kort afkøling, så mayonnaisen sætter sig omkring grøntsagerne, og salaten holder pænt sammen.
- Hold det koldt: Da salaten indeholder mayonnaise, æg og tun, skal den serveres afkølet, og rester skal hurtigt tilbage i køleskabet.
Tradition og variationer
- Spansk hjemmelavet version: Spanske versioner af Ensalada Rusa serveres ofte kolde som en tapa eller en enkel frokost, med tun, æg og oliven blandt de almindelige tilføjelser.
- Fleksible tilføjelser: Den præcise blanding varierer fra kok til kok; nogle versioner er meget glatte og rige på mayonnaise, mens andre holder grøntsagerne mere grove og tydeligt definerede.
Noter om ingredienser
- Vælg faste kartofler: Allroundkartofler fungerer godt, fordi de bliver møre uden at koge ud, hvilket giver salaten en cremet, men struktureret konsistens.
- Dræn tunen godt: Tun på dåse, der er godt afdryppet, kan vendes i uden besvær og forhindrer mayonnaisen i at blive tynd.
- Smag til til sidst: Smag til efter nedkøling, og justér med citron, salt eller peber, hvis salaten har brug for mere friskhed eller salt balance.
Typiske fejl
- At overkoge grøntsagerne: Kartofler og gulerødder skal være netop møre; hvis de bliver for bløde, vil de gå i stykker, når de vendes med mayonnaisen.
- At springe damp-tørringen over: Overskydende vand fra grøntsagerne kan gøre dressingen tynd, så lad dem dryppe af og damptørre, før du blander.
- At røre for hårdt sammen: Vend forsigtigt, når mayonnaisen er tilsat, så kartoffelstykkerne forbliver hele, og salaten bliver dejligt grov.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne og gulerødderne, og skær dem i små, ensartede tern. Læg æggene i en gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Når det koger, kog i 10 minutter, hæld derefter vandet fra og afkøl under koldt rindende vand.
- Imens bringes en stor gryde godt saltet vand i kog. Tilsæt kartofler og gulerødder, og kog i 8 til 10 minutter, til de netop er møre, men ikke falder fra hinanden. Tilsæt ærterne de sidste 1 til 2 minutter, hæld derefter godt af i et dørslag og lad stå i 5 minutter, så de damper tørre.
- Pil æggene og hak dem. Hæld tunen fra og pluk den i flager i en røreskål. Tilsæt de varme grøntsager, mayonnaise, et skvæt citronsaft, salt og peber, og vend forsigtigt, til det er jævnt dækket.
- Hak olivenerne groft og vend dem i, så blandingen forbliver grov. Smag til og juster med lidt mere citronsaft, salt eller peber efter behov. Dæk til og sæt på køl i mindst 10 minutter, så den sætter sig og holder pænt sammen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en pænere, tapasagtig afslutning, lad grøntsagerne dampe tørre ordentligt efter afdrypning, så mayonnaisen ikke bliver tynd.
- Vend forsigtigt, når mayonnaisen kommer i, så kartoflerne forbliver hele, og salaten bliver dejligt grov.
- Hvis du serverer til en picnic, så hold den på køl og lad den ikke stå ude i mere end 2 timer (eller 1 time i varmt vejr).
Erstatninger
- Erstat mayonnaise med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig salat.
- Erstat tun på dåse med laks på dåse for en mere fyldig, lidt sødere smag.
- Erstat grønne udstenede oliven med sorte udstenede oliven for en blødere, mere frugtig olivensmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Rør forsigtigt før servering; hvis den strammer til, så løs den med et lille skvæt citronsaft.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Æg Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
BBQ-kyllingesalat
BBQ-kyllingesalat med majs, tomater, rødløg og cheddar
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolie og balsamico
Piyaz (tyrkisk hvid bønnesalat)
Tyrkisk hvid bønnesalat med citrondressing og sumak
Italian Lentil and Tuna Salad (italiensk linse- og tunsalat)
Italiensk linse- og tunsalat med kapers og citron
Berenjenas con Miel (stegt aubergine med honning)
Sprøde friterede auberginestave med honning og salt
Empanada Gallega de Atún (galicisk tun-empanada)
Galicisk tun-tærte bagt i olivenoliemørdej
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Broccoli- og Stilton-suppe
Cremet broccoli- og Stilton-suppe blendet glat med porrer
Ensaladilla Rusa (spansk kartoffelsalat med tun)
Kold spansk kartoffelsalat med tun, ærter og mayonnaise
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske sandwiches med tun og kapers)
Bløde tun- og kaperssandwich med mayonnaise og citron
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tun og oliven)
Kold rissalat med tun, oliven, citron og persille
Fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Sprøde fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Calamares a la Romana (sprøde friterede blæksprutteringe)
Sprøde blæksprutteringe i dej serveret med citron og mayonnaise
Måske kan du også lide
Tigania (pandesteget svinekød med citron og sennep)
Stegt svinekød med citron- og sennepssauce
Rawon (sort oksekødssuppe fra Østjava)
Sort oksekødssuppe med smag af keluak
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avocado og agurk.
Quinoa- og ovnbagt grøntsagssalat
Quinoasalat med ristet squash, peberfrugt og løg
Moderne taco bowl
Tacobowl med limeris, hakket oksekød og sorte bønner
Endivie- og valnøddesalat med roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og Dijon-dressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
