Grillowane kotleciki jagnięce z czosnkiem, wędzoną papryką i cytryną
Dlaczego ten przepis się udaje
- Wyraziste przyprawy: Czosnek i wędzona papryka bezpośrednio oblepiają jagnięcinę, tworząc wytrawną skórkę, gdy kotleciki trafiają na mocno rozgrzany grill.
- Szybkie przygotowanie: Kotleciki jagnięce szybko się przyrządzają w wysokiej temperaturze, więc to świetna opcja, gdy chcesz sycącej kolacji bez długiego gotowania.
- Świeże wykończenie: Cytryna dodana po odpoczynku rozjaśnia bogatą jagnięcinę i dymne przyprawy, nie tłumiąc grillowanego smaku.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozbądź się chłodu: Pozwól natarłym kotlecikom postać w temperaturze pokojowej, gdy grill się rozgrzewa, aby po położeniu nad ogniem upiekły się równiej.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek pomaga sokom ponownie wniknąć w mięso, zanim doda się cytrynę i natkę pietruszki.
- Podawaj na gorąco: Te kotleciki najlepiej podawać od razu po odpoczynku, gdy z zewnątrz są wciąż przypieczone, a mięso soczyste.
Najczęstsze błędy
- Zaczynanie na letnim grillu: Odpowiednio rozgrzany ruszt jest ważny dla szybkiego przypieczenia; jeśli grill nie jest wystarczająco gorący, kotleciki mogą się dopiec, zanim nabiorą koloru.
- Przypalanie mięsa przez płomienie: Przenieś kotlety w chłodniejsze miejsce grilla, jeśli kapiący tłuszcz powoduje płomienie, zamiast je dociskać.
- Smażenie poza idealny moment: Kotlety jagnięce mogą stwardnieć, jeśli zbyt długo pozostaną na dużym ogniu, więc sprawdzaj je wcześniej i w razie potrzeby przestawiaj na grillu.
Uwagi o składnikach
- Wybierz dobrze oczyszczone kotlety: Odrobina tłuszczu pomaga w smaku i zrumienieniu, ale nadmiar tłuszczu na powierzchni może nasilać płomienie na grillu.
- Wędzona papryka ma znaczenie: Papryka wędzona nadaje mieszance przypraw zaokrąglony, dymny charakter; papryka słodka będzie łagodniejsza i mniej grillowa.
- Dodaj cytrynę na końcu: Skropienie cytryną odpoczętych kotletów zachowuje świeżość smaku i zapobiega zmiękczeniu przypieczonej skórki podczas grillowania.
Pomysły na podanie
- Podawaj z prostymi dodatkami: Grillowane warzywa, ziemniaki z ziołami, kuskus lub chrupiąca zielona sałata świetnie pasują do dymnej jagnięciny.
- Dodaj chłodzący sos: Łyżka jogurtu z ziołami lub cytrynowy sos czosnkowy uzupełnia paprykę i równoważy treściwość.
- Dobór wina: Wybierz czerwone wino o średniej budowie lub wytrawne rosé, na tyle świeże, by pasowało do cytryny i grillowanego aromatu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, tak aby ruszt był mocno gorący. Obierz i drobno zetrzyj czosnek do miski, następnie wmieszaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę i drobną sól morską.
- Osusz kotleciki jagnięce, a następnie natrzyj je z każdej strony olejem z czosnkiem i papryką. Zostaw w temperaturze pokojowej, aż grill się dogrzeje.
- Grilluj kotleciki na dużym ogniu przez 2 do 4 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż ładnie się przypieką i będą wysmażone według twoich upodobań. Użyj szczypiec, aby je obracać, i przenieś te, które przypiekają się zbyt szybko, w nieco chłodniejsze miejsce.
- Przełóż kotleciki na deskę i odstaw na 3 do 5 minut. W międzyczasie przekrój cytrynę i drobno posiekaj pietruszkę.
- Wyciśnij cytrynę na kotleciki po odpoczynku i tuż przed podaniem posyp świeżą pietruszką. Podawaj od razu, na gorąco.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepsze przypieczenie bez wysuszania, upewnij się, że grill jest porządnie rozgrzany, zanim położysz kotleciki.
- Jeśli pojawią się płomienie od skapującego tłuszczu, na chwilę przenieś kotleciki w chłodniejsze miejsce, zamiast je dociskać.
- Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, smaż jagnięcinę do pełnego wysmażenia i tak, by była w środku bardzo gorąca.
Zamienniki
- Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
- Zamień cytrynę na limonkę, aby uzyskać ostrzejsze, bardziej aromatyczne wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź resztki, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na gorącym grillu lub na patelni na średnim ogniu tylko do momentu, aż będą bardzo gorące, ponieważ zbyt długie podgrzewanie stwardnieje jagnięcinę.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Hiszpańska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Puerto Rican Pernil (wolno pieczona łopatka wieprzowa)
Wolno pieczona łopatka z czosnkiem, oregano i limonką
Pieczony kurczak z sosem chlebowym i pieczonymi ziemniakami
Pieczony kurczak z sosem chlebowym, ziemniakami i sosem pieczeniowym
Porchetta Arrosto con Erbe (rolowany boczek pieczony z ziołami)
Rolowany boczek pieczony z czosnkiem, rozmarynem i koprem włoskim
Koreańsko-amerykańskie żeberka wieprzowe w glazurze gochujang
Pieczone w piekarniku żeberka wieprzowe z lepką glazurą gochujang
Wolno pieczona noga jagnięca z rozmarynem i czosnkiem
Wolno pieczona noga jagnięca z rozmarynem i czosnkiem
Ribbe (norweski pieczony boczek z chrupiącą skórką)
Norweski pieczony boczek z chrupiącą skórką
Revithada (grecki długo gotowany gulasz z ciecierzycy z pomidorami i cytryną)
Grecki gulasz z ciecierzycy duszony powoli z pomidorem i cytryną
Lamb Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina z czosnkiem, cytryną i ziemniakami)
Wolno pieczona grecka jagnięcina z czosnkiem, cytryną i ziemniakami
Cataplana de Mariscos (algarveński gulasz z owoców morza)
Gulasz z owoców morza z Algarve z małżami, omułkami, krewetkami i białą rybą
Kurczak z cytryną i ziołami pieczony na blasze
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, oregano i młodymi ziemniakami
Pieczone w piekarniku żeberka wołowe z chimichurri (Asado)
Wolno pieczone żeberka wołowe podawane z chimichurri
Tinga de Setas (meksykańskie tacos z grzybami i chipotle)
Dymne grzyby w sosie pomidorowo-chipotle podane w tortillach kukurydzianych
Agnello alla Scottadito (grillowane kotleciki jagnięce) z gremolatą
Szybko grillowane kotleciki jagnięce z gremolatą z pietruszki i cytryny
Kotlety jagnięce z frytkownicy beztłuszczowej
Kotlety jagnięce z frytkownicy beztłuszczowej z cytryną i oregano.
Surf and Turf (stek i krewetki)
Obsmażony stek z rostbefu z krewetkami w maśle czosnkowym i cytryną
Côtelettes d’Agneau Persillées (kotleciki jagnięce w ziołowej panierce)
Chrupiące kotleciki jagnięce w ziołowej panierce, wykończone cytryną
Marokańska sałatka z marchewki i ciecierzycy (nowoczesna)
Sałatka z marchewki i ciecierzycy z cytryną i prażonymi migdałami
Łosoś po hiszpańsku z cytryną i ziołami
Łosoś smażony na patelni z cytryną, ziołami, czosnkiem i papryką
Może Ci się spodobać
Root Beer Float
Lody waniliowe zalane schłodzonym root beer
Marynowana pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej w marynacie sojowej z cytryną, czosnkiem i miodem.
Glühwein (niemieckie grzane wino z pomarańczą i przyprawami)
Niemieckie grzane wino z pomarańczą i korzennymi przyprawami
Porto Tónico (białe porto i tonik)
Białe porto i tonik podawane na lodzie z cytryną
Cacciatore di Pollo (duszony kurczak po myśliwsku)
Gulasz z kurczaka z pomidorami, czerwonym winem, pieczarkami i oliwkami
Koktajl bananowy z masłem orzechowym
Kremowy koktajl bananowy z masłem orzechowym, mlekiem, jogurtem i miodem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
