Wrap z kurczakiem shawarma z sosem tahini

Shawarma jest najbardziej znana jako obficie przyprawione mięso podawane na gorąco w płaskim pieczywie ze świeżymi warzywami i kremowym, wyrazistym sosem. Ten codzienny wrap zachowuje ten charakter w praktycznej, domowej wersji, wykorzystując udka z kurczaka bez kości marynowane w jogurcie, cytrynie, czosnku, kminie rzymskim i wędzonej papryce, a następnie smażone na patelni, aż się zrumienią i będą soczyste. Ciepła pita sprawia, że nadzienie pozostaje miękkie i elastyczne, a sałata rzymska, pomidor i czerwona cebula dodają chrupkości i świeżości. Sos tahini wnosi orzechowe, cytrynowe wykończenie, które sprawia, że wrap jest kompletny, zamieniając szybki lunch lub swobodną kolację w coś pełnego smaku bez potrzeby specjalistycznego sprzętu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Street food w stylu bliskowschodnim
Profil smaku Kwaśny • Orzechowy smak • Delikatnie dymny
Techniki Marynowanie • Smażenie na patelni • Składanie wrapa
Potrzebne akcesoria Duża patelnia • Miska do mieszania • Szczypce kuchenne
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Pikantna, wyrazista marynata: Jogurt, cytryna, czosnek, kmin rzymski i wędzona papryka szybko doprawiają kurczaka, a jednocześnie pomagają mu pozostać soczystym na patelni.
  • Kontrast gorącego i chrupiącego: Ciepłe plastry kurczaka, miękka pita i świeża sałatka dają wrapowi satysfakcjonujące połączenie delikatnych, elastycznych i chrupiących tekstur.
  • Bogaty, ale świeży sos: Tahini wnosi orzechową głębię, a cytryna i woda rozrzedzają je do konsystencji sosu do polewania, który przełamuje bogactwo smaku kurczaka.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Tradycja i warianty

  • Domowa metoda na szawarmę: Tradycyjna shawarma jest pieczona na pionowym rożnie; ta wersja wykorzystuje patelnię, tworząc praktyczną domową alternatywę z podobnie przyprawionymi, zrumienionymi brzegami.
  • Tahini jako naturalne połączenie: Cytrynowy sos tahini to klasyczny dodatek do grillowanych lub przyprawionych mięs, dodający bogactwa, kwasowości i gładkiego wykończenia.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Krótkie marynowanie wystarczy: Marynata z jogurtu i cytryny działa szybko, więc kurczaka można usmażyć po krótkim odpoczynku, podczas gdy przygotowujesz sałatkę i sos.
  • Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek kurczaka po usmażeniu pomaga zatrzymać soki w mięsie, a nie na desce.
  • Złóż tuż przed podaniem: Napełnij pity w ostatniej chwili, aby pieczywo pozostało ciepłe, a sałata zachowała chrupkość.

Najczęstsze błędy

  • Patelnia nie jest wystarczająco gorąca: Jeśli patelnia jest zbyt chłodna, marynata jogurtowa może puścić wodę, zanim kurczak się zrumieni. Użyj porządnie rozgrzanej patelni i nie ruszaj kurczaka zbyt szybko.
  • Sos tahini zbyt gęsty: Tahini może się początkowo zwarzyć po wymieszaniu z cytryną. Dodawaj wodę stopniowo i cały czas mieszaj, aż stanie się gładkie i lejące.
  • Zbyt wczesne nadziewanie: Sos i soczyste pomidory mogą rozmiękczyć pitę, jeśli wrapy będą leżeć zbyt długo, więc trzymaj składniki osobno do momentu podania.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przechowuj składniki osobno: Trzymaj ugotowanego kurczaka, sos tahini i składniki sałatki w osobnych pojemnikach, aby warzywa pozostały świeże, a pieczywo nie rozmiękło.
  • Podgrzej kurczaka na patelni: Podgrzej kurczaka na gorącej patelni, aż będzie gorący w środku, a następnie pokrój lub nałóż do pity ze świeżą sałatką.
  • Dobre do zapakowania osobno: Kurczaka i sos można przygotować wcześniej, ale wrap najlepiej złożyć krótko przed jedzeniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W misce wymieszaj jogurt z sokiem z połowy cytryny, czosnkiem, mielonym kminem rzymskim, wędzoną papryką, połową drobnej soli morskiej i czarnym pieprzem. Dodaj udka z kurczaka i obtocz je dokładnie. Marynuj przez 15 minut w temperaturze pokojowej, podczas gdy przygotowujesz sałatę i sos.
  2. Na sos tahini wymieszaj tahini z sokiem z pozostałej połówki cytryny i pozostałą drobną solą morską. Stopniowo wmieszaj wodę, aż uzyskasz gładki, lejący sos. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, jeśli chcesz, by był rzadszy.
  3. Poszatkuj sałatę rzymską, pokrój pomidora i cienko pokrój czerwoną cebulę. Trzymaj sałatę gotową na desce lub talerzu, aby szybko złożyć wrapy. Krótko podgrzej chlebek pita, aby był miękki i elastyczny.
  4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka (pozwalając, by nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski) i smaż przez 5 do 7 minut, obracając, aż się zrumieni i będzie w pełni usmażony. Przełóż na deskę i odstaw na 2 minuty, potem pokrój.
  5. Napełnij każdą ciepłą pitę sałatą, pomidorem i czerwoną cebulą, następnie dodaj pokrojonego kurczaka. Polej obficie sosem tahini. Podawaj od razu, gdy kurczak jest gorący, a pieczywo ciepłe.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby najlepiej się zrumienił, porządnie rozgrzej patelnię przed dodaniem kurczaka i nie ruszaj go przez pierwsze 2 minuty.
  • Jeśli gotujesz dla osoby w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, użyj jogurtu pasteryzowanego i dopilnuj, aby kurczak był w środku gorący.

Zamienniki

  • Zastąp jogurt jogurtem greckim, aby marynata była gęstsza i miała nieco bogatszy smak.
  • Zastąp chlebek pita chlebkiem naan, aby wrap był bardziej miękki i sprężysty.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj upieczonego kurczaka i sos tahini osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Podgrzej kurczaka na gorącej patelni przez 2 do 3 minut, aż będzie gorący w środku, a następnie złóż z świeżą sałatą, pomidorem i czerwoną cebulą.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Wrap z kurczakiem shawarma z sosem tahini
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 45min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Bliskowschodnia
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica Sezam
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Tahini

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.