Torsk med senapssmör och färskpotatis

Mör vit torsk med senapssmör är en enkel fiskmiddag som uppskattas för rena smaker och snabb tillagning snarare än tunga såser. Mild, flagig fisk kombineras med ett glansigt smör med Dijon som ger mild hetta, fyllighet och en skvätt citron för fräschör. Färskpotatis är en naturlig partner, ger mättnad och suger upp såsen utan att ta över fisken. Avslutad med persilja och svartpeppar har den en okomplicerad nederländsk känsla: ekonomisk, balanserad och väl lämpad för en enkel vardagsmiddag.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Nederländsk husmanskost
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb middagsstruktur: Potatisen kokar medan torsken tillagas, så hela tallriken blir klar effektivt utan krångliga förberedelser.
  • Rik men balanserad: Dijonsenap och citron bryter igenom smöret och ger såsen fräschör snarare än tyngd.
  • Enkel fisklagning: Torskfiléer utan skinn tillagas snabbt i en stekpanna och behöver bara hanteras varsamt för att förbli saftiga och flagiga.

Få ut det bästa av det här receptet

Vanliga misstag

  • Undvik torr torsk: Ta upp fisken så snart den blir ogenomskinlig och lätt faller i flagor; torsk kan bli torr om den får ligga för länge i pannan.
  • Koka inte såsen: När senapen har vispats ner i smöret, håll värmen låg så att såsen förblir glansig och emulgerad.
  • Ge filéerna utrymme: Tillaga torsken i ett lager med utrymme runt varje bit så att den får stekyta i stället för att ångas.

Ingredienstips

  • Välj fast torsk: Leta efter filéer som är fasta och doftar fräscht, eftersom sköra eller vattniga bitar lättare går sönder i pannan.
  • Senap förändrar såsen: Grovkornig senap fungerar bra, men ger ett lösare, mer texturerat slutresultat än slät dijonsenap.
  • Använd färska örter om möjligt: Färsk persilja eller dill ger den renaste avslutningen mot smör och citron; torkade örter kan smaka platt här.

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Den här rätten är bäst att lägga upp så snart senapssmöret är klart, medan torsken precis är genomstekt och såsen är flytande.
  • Utnyttja potatistiden väl: Torka och krydda torsken, skär citronen och förbered persiljan medan potatisen sjuder.
  • Bäst nygjort: Fisken och såsen har bäst konsistens samma dag som de görs, snarare än efter kylförvaring.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Gryta Stor Stekpanna Tång Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg färskpotatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sjud i 12–15 minuter tills en kniv glider in lätt, häll sedan av och håll varm i kastrullen med locket på.
  2. Medan potatisen kokar, torka kabeljaun torr och krydda runtom med svartpeppar. Dela citronen i två, skär sedan den ena halvan i klyftor till servering och pressa den andra halvan redo till såsen.
  3. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i kabeljaun och stek i panna i 3–4 minuter per sida, tills den är ogenomskinlig och precis faller i flagor; lägg över på varma tallrikar.
  4. Sänk värmen och tillsätt resten av smöret i pannan. Vispa ner dijonsenap och en skvätt citron, och värm försiktigt i 30–60 sekunder tills den blir glansig; låt den inte koka.
  5. Finhacka persiljan och rör ner det mesta i senapssmöret. Skeda såsen över kabeljaun, servera med färskpotatisen och citronklyftorna och avsluta med resten av persiljan.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa stekyta, se till att kabeljaun är ordentligt torr innan den läggs i pannan och undvik att flytta den de första minuterna.
  • Håll senapssmöret på låg värme när senapen har tillsatts; kokning kan få såsen att skära sig.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga kabeljaun tills den är rykande het rakt igenom och faller lätt i flagor.

Substitutioner

  • Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en grövre konsistens och mildare styrka.
  • Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer traditionell fisk-och-ört-smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl rester snabbt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Värm potatisen och kabeljaun försiktigt i en ugn på 160°C (320°F) tills de är rykande heta; värm senapssmöret separat på låg värme och skeda över precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Torsk med senapssmör och färskpotatis
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 30min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Holländsk
  • Allergener:
    Fisk Mjölk Senap
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Gryta Stor Stekpanna Tång Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.