Obilná miska bulgogi
Proč tento recept funguje
- Sladkoslaná marináda: Hruška, sójová omáčka, česnek a opražený sezamový olej dodají hovězímu hloubku, sladkost a umami ještě předtím, než přijde na pánev.
- Svěží kontrast: Teplá rýže a karamelizované hovězí vyvažují křupavá okurka, nastrouhaná mrkev a jarní cibulka.
- Rychlé opékání na vysoké teplotě: Tence nakrájené hovězí se na vysoké teplotě rychle propeče, takže na okrajích zhnědne a přitom zůstane křehké.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Při servírování použij méně gochujangu, nebo ho nabídni zvlášť, aby si každý mohl misku upravit podle sebe.
- Pro větší pálivost: Do hotové misky přidej více gochujangu a těsně před jídlem ho vmíchej do rýže a hovězího.
- Zjemněte pálivost: Gochujang je zároveň pálivý i lehce sladký, proto ho vyvažte čerstvou zeleninou, místo abyste ho přidali příliš mnoho.
Poznámky k surovinám
- Vyberte křehké hovězí: Světlejší roštěnec je vhodný, protože se rychle připraví a při tenkém krájení napříč vlákny zůstane křehký.
- Použijte pevnou zralou hrušku: Hruška, která je zralá, ale stále pevná, se snadno nastrouhá a dodá sladkost, aniž by marinádu naředila.
- Nakrájejte hovězí na tenké plátky: Krátké vychlazení steaku usnadní nakrájení na jemné plátky pro rychlé, rovnoměrné restování.
Časté chyby
- Nepřeplňujte pánev: Pokud bude hovězí navršené, bude se v marinádě spíš dusit než karamelizovat. V případě potřeby připravujte po dávkách.
- Použijte vysokou teplotu: Pánev by měla být velmi rozpálená, než do ní dáte hovězí, což pomůže marinádě rychle zredukovat a obalit maso.
- Hovězí nepřevařte: Tenké plátky potřebují jen krátké restování; příliš dlouhá příprava může steak ztuhnout.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte jednotlivé části zvlášť: Rýži, hovězí a syrovou zeleninu uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby okurka a mrkev zůstaly čerstvé.
- Připravte zeleninu předem: Mrkev, okurku a jarní cibulku můžete nakrájet předem a při sestavování misek přidat studené.
- Ohřívejte zlehka: Rýži a hovězí maso ohřejte na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebudou úplně horké, pak přidejte čerstvé toppingy.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Hnědou rýži uvař v hrnci s vroucí vodou doměkka, asi 25–30 minut. Dobře slijte a přikryjte, aby zůstaly teplé.
- Mezitím nakrájej hovězí co nejtenčeji přes vlákno. Hrušku nahrubo nastrouhej, česnek najemno nastrouhej, pak obojí v míse promíchej se sójovou omáčkou a 1 lžící opraženého sezamového oleje.
- Přidej hovězí do marinády a dobře promíchej. Nech stát, zatímco připravuješ zeleninu, asi 10 minut.
- Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Mrkev oloupej a nastrouhej na nudličky, pak okurku nakrájej na tenké nudličky.
- Rozehřej wok nebo velkou pánev na vysokém ohni, až bude velmi horká, pak přidej zbývající 1 lžíci opraženého sezamového oleje. Přidej hovězí i s marinádou a restuj za stálého míchání 2–4 minuty, dokud nezkaramelizuje a nebude právě propečené, stále s ním pohybuj, aby se opékalo, a ne dusilo.
- Teplou rýži rozděl do dvou misek. Navrch dej hovězí bulgogi, mrkev, okurku a jarní cibulku, pak do každé misky přidej lžíci gochujang a dokonči opraženými sezamovými semínky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejtenčí plátky dej hovězí před krájením na 10 minut do mrazáku.
- Udržuj pánev velmi horkou a hovězí opékej v jedné vrstvě; pokud máš malou pánev, restuj ve dvou dávkách pro lepší zkaramelizování.
- Pokud podáváš někomu ohroženému alimentární nákazou, ujisti se, že je hovězí propečené a horké.
Náhrady
- Hovězí roštěnec nahraď hovězím ribeye pro bohatší, křehčí misku.
- Hrušku nahraď jablkem pro podobnou sladkost v marinádě.
- Pražená sezamová semínka nahraď opraženými sezamovými semínky, pokud máš jen ta.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži, hovězí a zeleninu skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Rýži a hovězí ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebudou horké, a okurku a mrkev přidejte studené těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mexická miska s kuřecími fajitas
Kořeněná miska s kuřecími fajitas, paprikami, rýží a avokádem.
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Turecká miska s kuřetem, rýží a česnekovou jogurtovou omáčkou
Turecká miska s rýží, kuřetem, česnekovým jogurtem a salátem
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Marocký salát z mrkve a cizrny (moderní)
Salát z mrkve a cizrny s citronem a opraženými mandlemi
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Nudlová miska s tahini, cizrnou a citronovou zálivkou
Nudle s tahini citronovou zálivkou, cizrnou a křupavou zeleninou
Kuřecí burrito miska s rýží, černými fazolemi a avokádem
Kuřecí burrito miska s rýží, fazolemi, rajčaty a avokádem
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Rýžová miska s hovězím z horkovzdušné fritézy
Hovězí z horkovzdušné fritézy na rýži s gochujangem a zeleninou.
Bulgogi (marinované hovězí)
Tenké plátky marinovaného hovězího rychle opečené s cibulí
Korejská miska s kuřetem a rýží
Miska s kuřetem a rýží v glazuře z gochujangu a sóji.
Pečené kuře s gochujangem na plechu
Kuřecí na plechu s gochujangem, batáty, brokolicí a sezamem
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Mohlo by se vám také líbit
Veganské ratatouille s bylinkovou polentou
Veganská ratatouille podávaná na krémové polentě s čerstvými bylinkami
Veganská ribollita s cavolo nero (toskánská fazolová a chlebová polévka)
Veganská toskánská fazolovo-chlebová polévka s cavolo nero
Kleftiko (pomalu pečené jehněčí v pečicím papíru s bramborami)
Pomalu pečené jehněčí v papíru s bramborami, citronem a oreganem
Vepřový bůček dušený na červeno (Hong Shao Rou)
Červeně dušený bůček ve sladké sójové glazuře
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italský rýžový salát s tuňákem a olivami)
Vychlazený rýžový salát s tuňákem, olivami, citronem a petrželí
Klobásová omáčka z pánve s podmáslovými bochánky
Krémová vepřová klobásová omáčka na podmáslových bocháncích
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
