American Chop Suey (makaroner i en gryta med nötfärs och cheddar)
Därför fungerar receptet
- Effektivt i en gryta: Makaronerna kokar i tomat- och köttfärssåsen, vilket minskar disken och hjälper såsen att tjockna naturligt av pastastärkelse.
- Inbyggt mustigt djup: Att bryna köttet, mjuka upp grönsakerna och snabbt fräsa tomatpurén skapar en fylligare bas innan pastan tillsätts.
- Värmande avslut: Cheddarn smälter ner i den heta pastan på slutet och ger rätten en rik, rundad avslutning utan att du behöver en separat ostsås.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- New England-inspirerad husmanskost: American chop suey förknippas särskilt med husmanskost i New England, där den ofta serveras som en enkel allt-i-ett-rätt med makaroner, nötfärs och tomat.
- Husmanskost snarare än formellt: Rätten präglas av praktisk enkelhet: brynt nötfärs, paprika, tomater och makaroner som tillagas tillsammans tills den blir mättande och går att skopa upp.
- Osten varierar: Vissa varianter serveras utan ost, medan andra avslutas med cheddar för ett fylligare, mer gratänglikt resultat.
Ingredienstips
- Använd armbågsmakaroner: Armbågsmakaroner passar den här stilen eftersom den lilla formen kokar jämnt i såsen och håller kött- och tomatblandningen bra.
- Bryn nötköttet ordentligt: Att låta nötfärsen brynas och låta överflödig vätska koka bort ger såsen en djupare, mustig grund.
- Riv cheddarn först: Om du har osten klar innan pastan är färdig kan den röras ner medan grytan fortfarande är tillräckligt varm för att smälta den jämnt.
Vanliga misstag
- Att låta såsen bli för tjock: Om makaronerna inte är mjuka men såsen har tjocknat för mycket, tillsätt en skvätt vatten och fortsätt sjuda försiktigt.
- Att inte röra om i pastan: Eftersom makaronerna kokar direkt i såsen, rör om regelbundet så att de inte fastnar i botten av kastrullen.
- Att koka pastan för länge: Sluta sjuda när makaronerna är mjuka och såsen ser glansig ut; de fortsätter att mjukna lite av eftervärmen.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för portioner: Kyl snabbt, och ställ sedan i kylskåp i förslutna behållare för enkel uppvärmning under veckan.
- Värm försiktigt: Värm med en skvätt vatten på låg värme, rör ofta, tills det är genomvarmt så att såsen blir lösare utan att torka ut.
- Passar att frysa in: Frys in i portioner efter tillagning, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp ordentligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka löken och den gröna paprikan och krossa vitlöken. Riv cheddarn och ställ åt sidan.
- Ställ en stor kastrull på medelhög värme och lägg i köttfärsen. Stek i 6 till 8 minuter och dela den med en träsked tills den är brynt och eventuell vätska till största delen har avdunstat.
- Rör ner löken och den gröna paprikan tillsammans med det fina havssaltet och svartpepparn. Stek i 6 till 8 minuter, rör ofta, tills grönsakerna har mjuknat.
- Tillsätt vitlöken och tomatpurén och stek i 1 minut, under omrörning, tills det doftar och har mörknat något. Rör ner Worcestershiresås.
- Häll i de krossade tomaterna på burk och tillsätt 600 ml vatten, och låt sedan koka upp till en jämn sjudning. Rör ner armbågsmakaronerna och sänk till medellåg värme så att det småbubblar.
- Låt sjuda i 10 till 12 minuter och rör om varje minut eller två så att pastan inte fastnar, tills makaronerna är mjuka och såsen ser blank och tjock ut. Om den tjocknar för snabbt innan pastan är klar, tillsätt en skvätt vatten och fortsätt sjuda.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner det mesta av cheddarn tills den smälter. Strö resten av cheddarn över, lägg på lock i 2 minuter så att den smälter, och servera sedan varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Rör ofta i makaronerna medan de sjuder; det frigör stärkelse och hjälper såsen att bli glansig samtidigt som det förhindrar att den fastnar.
- För en djupare smak, låt tomatpurén steka tills den blir en nyans mörkare innan du tillsätter tomaterna.
- Om du serverar riskgrupper, se till att köttfärsen är genomstekt utan rosa kvar och att såsen är rykande het.
Substitutioner
- Byt ut cheddar mot parmesan för en skarpare, saltare avslutning.
- Byt ut grön paprika mot röd paprika för en sötare smak.
- Byt ut Worcestershiresås mot soja för ett liknande umamidjup.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm med en skvätt vatten i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills det är rykande hett; eller mikra i korta intervaller och rör om mellan varje. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanska köttbullar i tomatsås)
Spanska köttbullar av nöt som sjuds i tomat- och löksås
Pollo alla Marsala (kyckling i marsalavinsås med svamp)
Kyckling med svamp i marsalavinsås
Köttbullar i airfryer
Köttbullar i airfryer med nötfärs, ströbröd och parmesan.
Mosselen Natuur (Ångade musslor med vitt vin)
Musslor ångade med vitt vin, purjolök och selleri
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kött, korv och grönsaker
BBQ-kycklingklubbor i airfryer
Airfryade kycklingklubbor glaserade med barbecuesås.
Ugnsbakad lax med aji amarillo- och honungsglasyr
Ugnsbakad lax med glasyr av aji amarillo, honung och lime
Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang
Gochujangkyckling i ugnsform med sötpotatis, broccoli och sesam
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Pescado Zarandeado (Grillad fisk med chili- och citrusmarinad)
Grillad vit fisk med chili, citrus, vitlök och oregano
Rödbräserad fläsksida (Hong Shao Rou)
Rödbräserad fläsksida i söt sojaglasering
Kimchi jjigae (koreansk kimchi- och fläskgrytan med tofu)
Koreansk kimchi- och fläskgryta avslutad med mjuk tofu
Fyllda paprikor med nötfärs och ris
Gräddade fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomater
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Sloppy Joe (Köttfärs i syrlig tomatsås)
Sloppy Joe-bröd fyllda med syrlig köttfärs
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Turkiska fyllda paprikor med nötfärs och ris
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs och ris i tomatsås
Du kanske också gillar
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Bärsmulpaj i airfryer
Varm bärsmulpaj med krispigt havretäcke.
Rajma Chawal (kidneybönscurry med ris)
Kidneybönscurry i tomatmasala serverad med basmatiris
Poké bowl med fullkornsris
Poké bowl med fullkornsris, lax, avokado och gurka.
Festflan (festlig karamellpudding)
Silkeslen bakad flan med karamell, vanilj och söt mjölk.
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
