Salát z quinoy a pečené zeleniny
Proč tento recept funguje
- Dobrá rovnováha textur: Křehká pečená zelenina dodá sladkost a jemnost, zatímco správně odleželá quinoa zůstane lehká, ne slepená.
- Svěží zálivka: Citronová šťáva vyváží olivový olej a pečenou zeleninu a udrží salát svěží a živý.
- Praktické pro přípravu obědů: Salát dobře vydrží v lednici a před podáváním ho můžete osvěžit dalším citronem a olivovým olejem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro nadýchanější quinou: Udržujte jen mírný var, během vaření nechte pokličku nasazenou, pak ji nechte odpočinout přikrytou, než ji načechráte vidličkou.
- Vyhněte se mokrému salátu: Nechte quinou před promícháním mírně vychladnout, aby zálivka obalila zrna, aniž by ztěžkla.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Quinou uvařte a zeleninu upečte předem, pak je promíchejte se zálivkou blíže k podávání pro co nejčerstvější strukturu.
- Po vychlazení: Před jídlem nechte salát ohřát směrem k pokojové teplotě, pak ho podle potřeby osvěžte citronovou šťávou a olivovým olejem.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné cukety: Pevné cukety se pečou čistěji a je menší pravděpodobnost, že na plechu pustí přebytečnou vodu.
- Upravte množství citronu: Použijte více citronové šťávy, pokud máte rádi ostřejší salát, zvlášť po vychlazení, kdy se chutě mohou zjemnit.
- Použijte čerstvé bylinky: Čerstvá petrželka tu dodá nejčistší závěr; sušené bylinky nepřinesou stejnou svěžest.
Tipy na podávání
- Podávejte k jednoduchým hlavním jídlům: Kombinujte s grilovanou zeleninou, falafelem, pečeným kuřetem nebo pečenou rybou pro sytější jídlo.
- Přidejte další texturu: Na závěr přidejte opražená semínka nebo rozdrobte fetu, pokud chcete více křupavosti nebo plnosti.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Quinou propláchni v sítu pod studenou vodou, dokud voda nebude čirší.
- Cuketu a červenou papriku nakrájej na sousta a červenou cibuli na měsíčky. Přesuň na plech, zakápni 2 lžícemi olivového oleje, pak osol polovinou jemné mořské soli a opepři polovinou černého pepře.
- Peč 20 až 25 minut, jednou obrať, dokud nezměkne a okraje hezky nezhnědnou. Pokud plech vypadá suchý, přidej malý cák vody, aby cibule změkla a nepřipálila se.
- Mezitím dej propláchnutou quinou do rendlíku s vodou a zbylou jemnou mořskou solí. Přiveď k varu, pak přikryj a na mírném ohni zlehka vař 12 minut, dokud se voda nevstřebá a quinoa nezměkne.
- Sundej rendlík z ohně a nech, přikryté, 5 minut stát, pak načechrej vidličkou. Přesypte do mísy a nechte mírně vychladnout.
- Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj do malé misky, pak metličkou vmíchej citronovou šťávu, zbývající 2 lžíce olivového oleje a zbylý černý pepř. Ochutnejte a dolaďte trochou další citronové šťávy, pokud to chcete ostřejší.
- K quinoe přidej pečenou zeleninu a přelij zálivkou. Čerstvou petrželku najemno nasekej, vmíchej a podávej při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nadýchanější quinou udržuj var jen velmi mírný a během vaření nezvedej pokličku; 5minutové odležení pomůže oddělit zrnka.
- Pokud budeš podávat později, salát ochuť zálivkou těsně před jídlem pro nejčerstvější chuť a strukturu.
- Pokud jsi citlivý/á na syrový česnek, nech česnek 5 minut stát v citronové šťávě, než do ní metličkou vmícháš olivový olej, aby zjemněl.
Náhrady
- Čerstvou petrželku nahraďte čerstvou mátou pro svěžejší, letnější chuť.
- Citron nahraď limetou pro o něco ostřejší, aromatičtější zálivku.
- Nahraď extra panenský olivový olej avokádovým olejem pro jemnější dresink.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Podávej při pokojové teplotě, nebo po vychlazení osvěž vymačkáním citronu a zakápnutím extra panenského olivového oleje.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Salade Niçoise s opečeným tuňákem
Salade Niçoise s opečeným tuňákem, vejci a zeleninou
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Slavnostní zimní ovocný salát
Zimní ovocný salát s medem, limetkou a čerstvou mátou
Marocký salát z mrkve a cizrny (moderní)
Salát z mrkve a cizrny s citronem a opraženými mandlemi
Insalata di Polpo alla Luciana (chobotnicový salát po luciansku)
Křehký chobotnicový salát s rajčaty, česnekem, chilli a petrželí
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Salmon Pesto Bowl s quinoou, rukolou a cherry rajčaty
Miska s lososem, quinoou a pestem, rukolou a rajčaty
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (Slané německé palačinky se šunkou a sýrem)
Zlatavé slané palačinky se šunkou a rozpuštěným ementálem
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Karibská zeleninová miska
Kokosová rýže a černé fazole s plantainem a ananasovou salsou
Zelenina pečená na olivovém oleji po portugalsku
Zelenina pečená na olivovém oleji s česnekem a paprikou
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Turecká pečená zelenina se sumakem, citronem a petrželí
Pečený lilek, cuketa, paprika a cibule se sumakem
Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Quinoa miska s pečenou zeleninou, olivami a citronem
Insalata di Farro con Verdure (italský farro salát s pečenou zeleninou)
Farro salát s pečenou cuketou, rajčaty a červenou cibulí
Španělská miska s pečenou zeleninou, kuskusem a cizrnou
Miska s kuskusem, pečenou zeleninou, cizrnou a citronovou zálivkou
Mohlo by se vám také líbit
Vietnamský zázvorový čaj
Horký zázvorový čaj s cukrem a limetou
Involtini di Vitello (telecí závitky s prosciuttem a šalvějí)
Telecí závitky s prosciuttem, šalvějí a šťávou z bílého vína
Hovězí krátká žebra na červeném víně z pomalého hrnce
Hovězí krátká žebra pomalu vařená v omáčce z červeného vína
Salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Křupavý salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Zapečené makarony se sýrem (klasický jižanský styl)
Zapečené makarony se sýrem s čedarem a pudinkovou strukturou
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
