Somon nordic glazurat cu muștar, miere și mărar
De ce reușește această rețetă
- Glazură echilibrată: Oțetul de vin alb și lămâia taie din miere și unt, păstrând finalul proaspăt, nu prea dulce.
- Aromă simplă, stratificată: Muștarul Dijon aduce o iuțeală sărată, mierea dă luciu și dulceață, iar mărarul îi dă somonului o notă proaspătă, ierboasă.
- Ușor de apreciat: Coacerea fileului întreg face mai ușoară urmărirea gradului de gătire, mai ales când verifici partea cea mai groasă dacă se desface în fulgi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Dacă lași somonul să stea puțin după coacere, sucurile se așază și fileul se porționează mai ușor, curat.
- Cel mai bine servite calde: Glazura e cea mai lucioasă la scurt timp după coacere, cât somonul e încă fraged și mărarul are gust proaspăt.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează-l doar cât să se desfacă în fulgi: Scoate somonul când partea cea mai groasă e abia opacă și se desface ușor în fulgi; coacerea prea îndelungată poate usca marginile mai slabe.
- Folosește somon cu piele: Pielea ajută la protejarea părții de dedesubt a fileului în timpul coacerii la cuptor și îl face mai ușor de ridicat din tavă.
Note despre ingrediente
- Alege un file bun: Un file de somon tăiat din partea centrală, cu grosime uniformă, se coace mai uniform și dă porții mai îngrijite.
- Mărarul proaspăt contează: Mărarul proaspăt dă glazurii un gust mai curat și mai verde decât mărarul uscat, care poate avea un gust estompat după coacere.
- Potrivește aciditatea: Folosește suc de lămâie în loc de oțet de vin alb dacă preferi o notă citrică mai blândă în glazură.
Idei de servire
- Servește cu cartofi: Cartofii noi fierți, cartofii zdrobiți sau o salată caldă de cartofi se potrivesc bine cu muștarul, mărarul și lămâia.
- Adaugă ceva crocant: O salată de castraveți, o salată de fenicul sau verdețuri asezonate ușor aduc prospețime alături de peștele bogat, glazurat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune somonul pe o tavă de copt, apoi tamponează-l ca să-l usuci și asezonează-l peste tot cu sarea de mare fină și piper negru.
- Topește untul nesărat. Într-un bol, amestecă cu telul untul topit, muștarul Dijon, mierea și oțetul de vin alb până devine omogen, apoi toacă fin mărarul proaspăt și încorporează cea mai mare parte, păstrând puțin pentru servire.
- Unge somonul cu aproximativ jumătate din glazură. Coace 8 minute, apoi unge cu glazura rămasă și pune din nou la cuptor pentru 6 până la 10 minute, până când somonul este abia opac și se desface ușor în fulgi în partea cea mai groasă.
- Lasă somonul să se odihnească 5 minute. Taie lămâia în felii, presară mărarul păstrat și servește cu lămâie pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un luciu maxim, unge glazura în două etape, cum e scris, și urmărește ultimele minute ca mierea să nu se închidă prea mult la culoare.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că somonul este gătit până când partea cea mai groasă este complet opacă și se desface ușor în fulgi.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin alb cu aceeași cantitate de suc de lămâie, pentru o aciditate mai blândă, cu note de citrice.
- Înlocuiește mierea cu aceeași cantitate de sirop de arțar, pentru o dulceață puțin mai profundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă de copt la 160°C (320°F) timp de 8 până la 12 minute, până este fierbinte, sau consumă rece cu lămâie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Lapte Muștar Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Char Siu Pork (porc BBQ chinezesc)
Char siu pork fript cu glazură lucioasă de hoisin și miere
Lomo de Cerdo a la Naranja (mușchi de porc cu sos de portocale)
Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Frango Assado à Portuguesa (pui fript în stil portughez)
Pui fript în stil portughez cu usturoi, boia, lămâie și ulei de măsline
Chicken and Dumplings (clasic din sud)
Tocăniță de pui cu găluște pufoase cu lapte bătut
Albóndigas en Salsa de Tomate (chiftele spaniole în sos de roșii)
Chifteluțe spaniole de vită fierte ușor în sos de roșii și ceapă
Mușchiuleț de porc cu sos cremos Dijon și tarhon
Mușchiuleț de porc rumenit cu sos cremos Dijon și tarhon
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Tết Bún Bò Huế (supă vietnameză picantă de tăiței)
Supă picantă de tăiței cu vită, lemongrass, vită și porc
Poulet Rôti à la Moutarde (pui la cuptor cu muștar Dijon)
Pui la cuptor uns cu muștar Dijon, cimbru, usturoi și șalote
Somon norvegian la cuptor cu sos de mărar și muștar
Somon la cuptor cu muștar, mărar și lămâie
Gravlax (somon marinat cu sos de muștar și mărar)
Somon marinat cu mărar, feliat subțire și servit cu sos de muștar
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Somon cu beurre blanc de lămâie
Somon rumenit în tigaie cu beurre blanc cu lămâie
Saumon en Croûte (Somon Wellington cu spanac)
Somon Wellington cu spanac și crème fraîche în foietaj
S-ar putea să îți placă și
Soda cu lime sărat
Băutură carbogazoasă cu lime, zahăr, sare și gheață
Spaghetti al Tonno (paste cu ton și roșii)
Spaghetti cu ton, roșii, capere și pătrunjel
Soutzoukakia Smyrneika (chifteluțe condimentate în sos de roșii)
Chiftele grecești de vită condimentate în sos de roșii
Spaghetti alla Carbonara (paste romane cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, ouă, Pecorino și piper negru
Kokkinisto (tocăniță grecească de vită cu roșii și vin roșu)
Tocăniță grecească de vită înăbușită în roșii și vin roșu
Arroz con Leche (budincă de orez cu scorțișoară și portocală)
Budincă de orez cremoasă cu lapte condensat, scorțișoară și coajă de portocală
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
