Nordisk glaseret laks med sennep, honning og dild
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret glasering: Hvidvinseddike og citron skærer igennem honning og smør og holder afslutningen frisk frem for for sød.
- Enkel lagdelt smag: Dijonsennep giver en saltet skarphed, honning tilfører glans og sødme, og dild giver laksen et friskt urteløft.
- Let at vurdere: At stege fileten hel gør det lettere at holde øje med, hvornår den er færdig, især når du tjekker den tykkeste del for at se, om den flager.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: At lade laksen hvile kort efter stegning hjælper saften med at sætte sig og gør fileten lettere at portionere pænt.
- Serveres bedst varm: Glaseringen er mest blank kort efter stegning, mens laksen stadig er mør, og dilden smager frisk.
Tips til tekstur
- Hold den lige akkurat flagende: Tag laksen ud, når den tykkeste del netop er uigennemsigtig og flager let; for lang stegning kan gøre de magrere kanter tørre.
- Brug laks med skind: Skindet hjælper med at beskytte undersiden af fileten under stegning og gør den lettere at løfte fra bradepanden.
Noter om ingredienser
- Vælg en god filet: En midterskåret laksefilet med ens tykkelse steger mere jævnt og giver pænere portioner.
- Frisk dild gør en forskel: Frisk dild giver glazen en renere, grønnere smag end tørret dild, som kan smage afdæmpet efter stegning.
- Justér syrligheden: Brug citronsaft i stedet for hvidvinseddike, hvis du foretrækker en blødere citrusnote i glazen.
Serveringsidéer
- Servér med kartofler: Kogte nye kartofler, knuste kartofler eller en varm kartoffelsalat passer godt til sennep, dild og citron.
- Tilføj noget sprødt: En agurkesalat, fennikelslaw eller letdressed grønne salater giver friskhed til den fyldige, glaserede fisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Læg laksen på en bageplade, dup den tør, og krydr over det hele med fint havsalt og sort peber.
- Smelt det usaltede smør. Pisk det smeltede smør, dijonsennep, honning og hvidvinseddike sammen i en røreskål, til det er glat, hak derefter den friske dild fint og rør det meste i, og gem lidt til servering.
- Pensl ca. halvdelen af glasuren over laksen. Steg i ovnen i 8 minutter, pensl derefter med resten af glasuren, og sæt tilbage i ovnen i 6 til 10 minutter, til laksen netop er uigennemsigtig og let flager ved den tykkeste del.
- Lad laksen hvile i 5 minutter. Skær citronen i både, drys med den gemte dild, og servér med citron til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest blanke overflade, pensl glasuren på i to omgange som beskrevet, og hold øje de sidste minutter, så honningen ikke bliver for mørk.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at laksen er tilberedt, til den tykkeste del er helt uigennemsigtig og let flager.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med samme mængde citronsaft for en mildere, mere citruspræget syrlighed.
- Erstat honning med samme mængde ahornsirup for en lidt dybere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade ved 160°C (320°F) i 8 til 12 minutter, til den er rygende varm, eller nyd den kold med citron.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Veau Orloff (stegt kalv med svampe- og løgfyld)
Stegt kalv lagt i lag med svampe- og løgfyld
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Arista di Maiale al Latte (svinekam tilberedt i mælk)
Svinekam simret i mælk med hvidløg og salvie
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Cabrito Assado (portugisisk ovnstegt ged med kartofler)
Portugisisk ovnstegt ged med hvidløg, hvidvin og ovnkartofler
Steak au Poivre med cognac-flødesauce
Bøf med peberkornsskorpe og pandesauce med cognac og fløde
Gammonskiver med persillesauce og ærter
Pandestegt gammonskive med persillesauce og smørvendte ærter
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Fusion-risskål med svinekød
Hakket svinekød på jasminris med soja, ingefær og agurk.
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmælk og fiskesauce
Pato con Peras (catalansk and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret i rødvin med pærer og hvidløg
Shawarma-kylling i airfryer
Marineret shawarma-kylling tilberedt brunet i airfryeren.
Norsk ovnbagt laks med dild- og sennepssauce
Ovnbagt laks med sennep, dild og citron
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Gravlaxfad med dild, rugbrød og sennepssauce
Dildgravet laks serveret med rugbrød og sennepssauce
Laks med citron-beurre blanc
Pandestegt laks med citron-beurre blanc
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Salmon Wellington med spinat og crème fraîche i butterdej
Måske kan du også lide
Rice and Peas (jamaicanske kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssauce)
Braiseret kanin afsluttet med dijonsennep og piskefløde
Tulumba (tyrkiske friterede vandbakkelsesfritter i citronsirup)
Rillede vandbakkelsesfritter lagt i afkølet citronsirup
Loaded belgiske pommes frites med oksegryde og cheddar
Dobbeltstegte pommes frites toppet med oksegryde, cheddar og mayonnaise
Fiesta Milanesa (sprød paneret oksekødsschnitzel)
Sprøde panerede oksekødsschnitzler serveret med citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
