Sprøde kyllingelår i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt skind: Bagepulver og grundig tørring hjælper kyllingeskindet med at brune, dehydrere og blive sprødt i den cirkulerende varme.
- Effektiv madlavning: Airfryeren smelter fedtet og giver skindet farve hurtigt uden at kræve en hel ovn.
- Pålidelig gennemstegning: At tjekke, at den tykkeste del når 75°C (165°F), gør det lettere at undgå at kødet bliver undertilberedt eller tørt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Tør skindet grundigt: Fugt er den største hindring for sprødt skind, så dup kyllingen helt tør, før du tilsætter krydderierne.
- Sørg for plads omkring hvert lår: Læg stykkerne i ét lag, så den varme luft kan cirkulere ordentligt; tilbered i hold i stedet for at stable.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid hjælper saften med at sætte sig, så kødet forbliver mørt, mens skindet holder sig sprødt.
Noter om ingredienser
- Brug lår med skind: Lår med ben og skind er bedst her, fordi skindet beskytter kødet, og det udsmeltede fedt giver smag.
- Udskift ikke med natron: Bagepulver hjælper med at gøre det sprødt uden den sæbeagtige smag, som natron kan efterlade.
- Justér paprikaen: Røget paprika giver en dybere, salt note; sød paprika holder smagen mildere og mindre røget.
Typiske fejl
- Overfyldning af kurven: Når der er for tæt pakket, fanges dampen, hvilket blødgør skindet og sænker bruningen.
- Kun at gå efter farven: Dybt gylden skind er et godt tegn, men den sikreste guide er en kernetemperatur på 75°C (165°F).
- At lade skindet blive for mørkt for hurtigt: Hvis skindet tager farve, før kødet er gennemstegt, så sænk airfryeren til 190°C (375°F) de sidste minutter.
Tips til forberedelse
- Varm op for sprødhed: Varm rester op i airfryeren ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og skindet igen er blevet sprødt.
- Frys tilberedte portioner: Lad den køle helt af, frys i en tætsluttende beholder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Brug rester fleksibelt: Restekød fra lårene fungerer godt skåret i skiver i salater, kornbowls eller wraps, og skindet kan varmes op separat, hvis du vil have det sprødt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup kyllingeoverlårene meget tørre, især skindet. Bland bagepulver, fint havsalt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver i en røreskål. Tilsæt kyllingen, og vend godt, så den bliver jævnt dækket.
- Læg overlårene med skindsiden opad i airfryer-kurven i ét lag; tilbered i hold, hvis det er nødvendigt. Tilbered i airfryer ved 200°C (390°F) i 18 minutter. Skindet skal se tørt ud og begynde at tage farve.
- Vend overlårene, og tilbered i airfryer i 10 til 14 minutter mere, til de er dybt gyldne, og fedtet er smeltet ud. Tjek, at den tykkeste del når 75°C (165°F). Hvis skindet bruner for hurtigt, så sænk til 190°C (375°F) de sidste par minutter.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter før servering, så kødet forbliver saftigt. Servér varm, med de sprødeste stykker først.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Bagepulver hjælper skindet med at blive sprødt, men kun hvis kyllingen er meget tør, før den krydres.
- For det bedste resultat skal du undgå at stable overlårene; luften skal kunne cirkulere omkring dem, for at skindet bliver ordentligt sprødt.
Erstatninger
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat hvidløgspulver med hvidløg for en friskere hvidløgssmag; riv det fint, og gnid det på overlårene, før du tilsætter den tørre krydring.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i airfryer ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter, til den er rygende varm, og skindet igen er sprødt; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cantonese Roast Duck
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og maltoseglasering
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med hvide bønner
Stegt lammekølle med hvidløg, rosmarin og hvide bønner
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Kantonesisk andesteg med blommesauce
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og blommesauce
Græsk julelammesteg med citron, hvidløg og kartofler
Græsk lammesteg med citron, hvidløg og kartofler i fad
Risotto allo Champagne (cremet champagnerisotto med parmesan)
Cremet champagnerisotto afsluttet med parmesan
Banh Khot (mini salte pandekager med rejer)
Sprøde mini-pandekager med rejer, kokosmælk, gurkemeje og urter
Paella de Marisco (spansk seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte
Loubia (marokkansk hvid bønnegryde)
Marokkansk hvid bønnegryde i tomatsauce med spidskommen
Pasta alla Genovese (pasta med oksekød braiseret i løg)
Spaghetti med oksekødsauce braiseret i løg og parmesan
Juleham med caribisk glasering
Bagt julehamburg med glasur af ananas, rom og allehånde
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer med enkel krydderiblanding.
Cajun blackened kyllingelår
Blackened Cajun-kyllingelår afsluttet med citron
BBQ-kyllingelår i airfryer
Klistrede BBQ-kyllingelår færdiggjort i airfryeren.
Kyllingebryst i airfryer
Saftigt airfryer-kyllingebryst med røget paprikakrydderi.
BBQ-svinekoteletter i airfryer
BBQ-svinekoteletter glaseret og tilberedt i airfryer.
Southern Fried Chicken med kærnemælksbiscuits
Sprød fried chicken med varme, luftige kærnemælksbiscuits
Måske kan du også lide
Sole Véronique (pocheret tunge med druer og flødesauce)
Pocheret tunge med druer i hvidvinsflødesauce
Ragù di Cinghiale (vildsvineragù med pappardelle)
Vildsvineragù vendt med pappardelle, rosmarin og enebær
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Bindaetteok (koreanske mungbønnepandekager med grøntsager)
Koreanske mungbønnepandekager med grønt og sojadip
Seolleongtang (koreansk okseben-suppe med bryst)
Koreansk okseben-suppe med bryst og mælkehvid bouillon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
