Miska ziemniaczana po polsku z grzybami i kiszoną kapustą

• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Olej rzepakowy
• 250 g Pieczarki brązowe
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 120 g Śmietana
• 160 g Kapusta kiszona
• 10 g Świeży koperek

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 tsp soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 12 do 15 minut, aż będą miękkie.
2. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie plasterki i pokrój grzyby. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę ze szczyptą pozostałej soli przez 10 do 12 minut, często mieszając, aż będzie głęboko złota i skarmelizowana. Dodaj grzyby i smaż przez 6 do 8 minut, aż odparuje z nich płyn i się zrumienią.
3. W małej misce roztrzep musztardę Dijon z kwaśną śmietaną, 2 łyżkami wody i czarnym pieprzem na gładko. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą solą. Trzymaj sos w chłodzie, aż skończysz przygotowywać miskę.
4. Dokładnie odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka na 1 minutę, aby odparowały. Podziel ciepłe ziemniaki między dwie miski. Nałóż łyżką mieszankę grzybów i cebuli, a następnie dodaj kapustę kiszoną.
5. Drobno posiekaj koperek i posyp nim miski. Skrop sosem musztardowym i podawaj od razu, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe. Jeśli chcesz, dodaj na wierzch trochę więcej czarnego pieprzu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.