Vasilopita (greckie ciasto noworoczne)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczna metoda ucierania ciasta maślanego: Dokładne utarcie masła z cukrem pomaga uzyskać lżejszy miękisz, zanim dodasz jajka, mleko i mąkę.
- Czysty, zrównoważony smak: Skórka pomarańczowa i wanilia podbijają maślaną treściwość, a wykończenie cukrem pudrem sprawia, że ciasto jest słodkie, ale nie mocno polukrowane.
- Dobre do przygotowania wcześniej: Ciasto dobrze się przechowuje po upieczeniu, więc można je przygotować wcześniej i oprószyć cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Ostudź przed wykończeniem: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed dodaniem cukru pudru, inaczej cukier może rozpuścić się na powierzchni.
- Podawaj w temperaturze pokojowej: Jeśli było w lodówce, przed podaniem doprowadź ciasto do temperatury pokojowej, aby miękisz był jak najdelikatniejszy, a maślany smak najlepszy.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Utrzyj masło jak należy: Ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie bardzo jasna i puszysta; ten krok nadaje ciastu lżejszą, bardziej delikatną strukturę.
- Na koniec mieszaj delikatnie: Gdy tylko dodasz mąkę, mieszaj tylko do uzyskania gładkiej masy, aby nie wytworzyć zbyt mocnej struktury miękiszu.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Upiecz wcześniej: Upiecz ciasto dzień wcześniej, przechowuj je szczelnie zamknięte i oprósz cukrem pudrem krótko przed podaniem.
- Zamrażaj w plastrach: Dobrze owiń ostudzone kawałki i zamroź, a potem w razie potrzeby rozmroź w temperaturze pokojowej.
Tradycja i warianty
- Noworoczna tradycja: Vasilopita jest ściśle związana z greckimi obchodami Nowego Roku i zwykle dzieli się ją na kawałki jako część świątecznego stołu.
- Domowe ciasto: Wiele wersji to proste maślane ciasta o cytrusowym aromacie, podawane bez dodatków, z cukrem pudrem zamiast bogatego kremu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Natłuść i wyłóż formę do ciasta o średnicy 23 cm.
- Utrzyj masło z drobnym cukrem do wypieków na bardzo jasną, puszystą masę, w razie potrzeby zgarniając masę ze ścianek misy. Powinno to zająć około 4 do 5 minut przy użyciu miksera planetarnego.
- Wbijaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, proszek do pieczenia, drobną sól morską i suszoną skórkę pomarańczową. Dodaj suche składniki do miski w 3 partiach, na przemian z pełnym mlekiem, mieszając tylko do uzyskania gładkiej masy.
- Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 45 do 55 minut, aż będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Studź w formie przez 10 minut, następnie wyjmij na kratkę i ostudź całkowicie. Tuż przed podaniem przesiej na wierzch cukier puder.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlżejszy miękisz, dopilnuj, by masło i jajka miały temperaturę pokojową, i ubij masło z cukrem na naprawdę puszystą masę, zanim dodasz jajka.
- Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj wierzch folią na ostatnie 10 do 15 minut pieczenia.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj przeznaczonych do spożycia na półsurowo i obchodź się z nimi higienicznie.
Zamienniki
- Zastąp suszoną skórkę pomarańczową skórką z cytryny, aby uzyskać inny cytrusowy aromat.
- Zastąp mleko pełne mlekiem bez laktozy, aby uzyskać wersję przyjazną dla osób z nietolerancją laktozy.
- Zastąp ekstrakt waniliowy laską wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 4 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku. Trzymaj w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej. Kawałki zamrażaj dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 10 porcje
- Ilość: okrągłe ciasto
- Czas całkowity: 1g 15min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Grecka
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pan de Elote (meksykańskie ciasto kukurydziane)
Meksykańskie ciasto kukurydziane z kukurydzą
Gâteau Agneau de Pâques (belgijska wielkanocna babka biszkoptowa w kształcie baranka)
Belgijski wielkanocny biszkopt wykończony cukrem pudrem
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Pain d’Épices (francuski piernikowy bochenek z miodem i żytem)
Francuski piernikowy bochenek z miodem i żytem oraz korzennymi przyprawami
Nordyckie ciasto yule log (czekoladowa rolada biszkoptowa)
Kakaowa rolada z bitą śmietaną i kremem maślanym
Red Velvet Cake z lukrem z serka kremowego
Ciasto red velvet z kakao i kremem z serka
Maślane ciastka z frytkownicy beztłuszczowej
Ciastka na maślance z frytkownicy beztłuszczowej, posmarowane masłem.
Ghriba (marokańskie migdałowe ciasteczka z popękaną skórką)
Migdałowe ciasteczka z popękaną skórką o smaku kwiatu pomarańczy
Topfenstrudel (strudel z twarogiem z wanilią i skórką cytrynową)
Strudel z chrupiącego ciasta z waniliowym twarogiem, cytryną i rodzynkami sułtańskimi
Krapfen (włoskie pączki z dżemem)
Drożdżowe pączki z dżemem morelowym i cukrem
Saint-Nicolas Cookies (belgijskie korzenne ciasteczka)
Chrupiące belgijskie korzenne ciasteczka z przyprawami do wypieków
Streuselkuchen (drożdżowe ciasto z kruszonką)
Niemieckie drożdżowe ciasto z grubą maślaną kruszonką
Waniliowe ciasto z air fryera
Waniliowy biszkopt z air fryera z prostym kremem maślanym.
Czekoladowe ciasto z frytkownicy beztłuszczowej
Małe ciasto czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej z lukrem.
Clafoutis aux Cerises (pieczony wiśniowy krem)
Pieczony deser wiśniowy z prostym waniliowym ciastem
Gofry noworoczne (Gaufres du Nouvel An)
Belgijskie gofry drożdżowe oprószone cukrem pudrem
Karaibskie ciasto rumowe z syropem z ciemnego rumu
Maślane ciasto rumowe nasączone ciepłym syropem z ciemnego rumu
Clafoutis aux Cerises (francuski pieczony wiśniowy krem)
Francuski wiśniowy deser budyniowy z lekkim ciastem jak naleśnik
Może Ci się spodobać
Green Gazpacho (szpinak, awokado i ogórek)
Schłodzone zielone gazpacho z awokado, szpinakiem i ogórkiem
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (holenderska zapiekanka z mielonej wołowiny i ziemniaków)
Zapiekanka z mielonej wołowiny i puree ziemniaczanego z wierzchem z Cheddaru
Łosoś piri-piri z chilli, czosnkiem i cytryną
Pieczony łosoś peri-peri z chilli, czosnkiem i cytryną
Proteinowe placuszki bananowe
Bananowe placuszki owsiane z białkiem sojowym, smażone na złoto
Poke bowl z kurczakiem teriyaki i awokado
Poke bowl z kurczakiem teriyaki, ryżem sushi, ogórkiem i awokado.
Koreańska pikantna miska poke z kurczakiem
Pikantny kurczak gochujang na ryżu do sushi z warzywami.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
