Bol indian cu quinoa și legume (quinoa cu legume condimentate și iaurt)
De ce reușește această rețetă
- Bază caldă de condimente: Chimionul și turmericul se prăjesc pe scurt cu usturoiul, ca să acopere conopida și năutul cu o aromă sărată mai intensă.
- Contrast răcoritor, acrișor: Iaurtul cu lămâie taie din condimentele pământii și aduce un final proaspăt legumelor calde.
- Bun pentru prânzuri pregătite dinainte: Quinoa și legumele se păstrează bine, iar păstrarea dressingului separat ajută bolul să rămână proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Clătește quinoa: Clătirea ajută la îndepărtarea amărelii naturale a quinoa și dă boabelor gătite un rezultat mai curat și mai pufos.
- Prăjește pe scurt condimentele: O gătire scurtă în tigaie ajută chimionul și turmericul să-și elibereze aroma, fără să se ardă usturoiul sau condimentele.
- Alege un iaurt fin: Un iaurt simplu dă dressingului o aciditate curată; iaurtul grecesc îl face mai gros și mai bogat.
Sfaturi pentru textură
- Lasă conopida să se rumenească: Lasă buchețelele nemișcate pentru intervale scurte, ca să se rumenească pe alocuri, în loc să se înăbușe.
- Păstrează spanacul verde: Ia tigaia de pe foc imediat ce spanacul s-a înmuiat ușor, ca să-i păstrezi culoarea și textura.
- Lasă să se odihnească înainte de afânare: Dacă lași quinoa acoperită după fierbere, boabele își termină aburirea uniform.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează dressingul separat: Ține dressingul de iaurt separat de quinoa și legume, ca bolul să nu se înmoaie.
- Reîncălzește ușor: Încălzește quinoa și legumele într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt fierbinți, apoi adaugă dressingul după încălzire.
- Folosește în câteva zile: Quinoa și legumele gătite sunt potrivite pentru pregătirea meselor la frigider, dar acest bol nu este ideal pentru congelare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește quinoa într-o strecurătoare, sub apă rece, 30 de secunde. Pune într-o cratiță cu 350 ml apă și 0.75 linguriță de sare de mare fină, dă în clocot, apoi acoperă și fierbe ușor 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă conopida și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se rumenește pe alocuri și este abia fragedă. Rade fin usturoiul în tigaie și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Încorporează chimionul măcinat și turmericul măcinat și gătește 30 de secunde ca să prăjești ușor condimentele. Adaugă năutul și un strop de apă, apoi gătește 3 până la 4 minute, până este fierbinte și acoperit de condimente. Potrivește de sare cu restul de 0.5 linguriță de sare de mare fină.
- Adaugă spanacul baby în tigaie și amestecă 1 până la 2 minute, până se ofilește ușor. Ia tigaia de pe foc ca spanacul să rămână verde intens. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie.
- Într-un bol, bate cu telul iaurtul cu sucul de la jumătate de lămâie și un praf de sare de mare fină. Toacă coriandrul proaspăt, păstrând puțin pentru deasupra, și încorporează cea mai mare parte în dressing. Gustă și adaugă mai mult suc de lămâie dacă îl vrei mai ascuțit.
- Împarte quinoa între două boluri și pune cu lingura deasupra legumele condimentate și năutul. Stropește cu dressingul de iaurt cu lămâie și presară coriandrul păstrat. Servește cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătirea bine a quinoei ajută la îndepărtarea gustului amar și păstrează boabele pufoase.
- Pentru un gust mai intens, lasă conopida nemișcată câte 1-2 minute, ca să se rumenească înainte să amesteci.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește iaurt pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru un final mai fructat.
- Înlocuiește iaurtul cu iaurt grecesc, pentru un dressing mai gros și mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează quinoa și legumele condimentate într-un recipient etanș la frigider și ține dressingul de iaurt separat. Reîncălzește quinoa și legumele într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt fierbinți, apoi adaugă dressingul și coriandrul chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu couscous marocan, legume coapte și năut
Bol cu couscous, legume coapte, năut și dressing tahini cu lămâie
Bol burrito mexican (orez cu lime, fasole neagră și salsa)
Bol burrito cu orez cu lime, fasole neagră, salsa și avocado
Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
Bol cu cartof și quark, inspirat de pierogi, cu bacon crocant deasupra
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Bol turcesc de linte pentru meal prep cu bulgur și iaurt
Bol de linte pentru meal prep cu bulgur, lămâie și iaurt
Bol portughez cu năut, chouriço și verdețuri
Bol cald cu năut, chouriço, verdețuri și boia afumată
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Insalata di Polpo (salată de caracatiță cu cartofi și măsline)
Salată de caracatiță cu cartofi, măsline, capere și dressing de lămâie
Platou Larb (Salată thailandeză cu porc tocat)
Larb cu porc tocat și ierburi, servit cu salată și castravete
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Risotto Leggero alle Verdure (risotto uşor cu legume)
Risotto uşor cu legume, mazăre, sparanghel şi Parmezan
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Masala de creveți cu frunze de curry
Masala rapid de creveți cu frunze de curry în sos de roșii și ceapă
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Pui tandoori la friteuza cu aer cald
Pui tandoori la air fryer cu iaurt, lămâie și condimente.
Bol cu năut și quinoa în stil marocan, cu dressing de iaurt
Bol cu quinoa, năut condimentat, cartof dulce, castravete și iaurt
S-ar putea să îți placă și
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Coca de Llardons (patiserie catalană cu jumări)
Foietaj crocant cu jumări, muguri de pin și zahăr
Seco de Cordero (tocană peruană de miel cu coriandru)
Tocăniță peruană de miel cu coriandru, aji amarillo și mazăre
Magret de Canard aux Cerises (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit, cu sos de cireșe și vin roșu
Somon nordic glazurat cu muștar, miere și mărar
Somon copt cu glazură de miere, muștar și mărar
Dal Tadka rapid cu orez jeera
Dal din linte roșie cu tadka de chimion, usturoi și ardei iute
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
