Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)

Bolurile cu gỏi cuốn aduc prospețimea rulourilor în hârtie de orez într-un format mai ușor, de bol cu tăiței: vermicelli de orez reci, creveți, legume crocante, germeni de fasole și mâini generoase de mentă și coriandru. Elementul definitoriu este dressingul în stil nuoc cham, în care lime-ul, sosul de pește, zahărul, usturoiul și chilli creează un final intens, sărat-dulce, care pătrunde ușor în tăiței fără să-i îngreuneze. Arahidele prăjite adaugă crocănțeala finală, făcând bolul luminos, cu texturi variate și potrivit pentru un prânz rapid sau o cină ușoară, servită rece sau la temperatura camerei.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bol în stil gỏi cuốn, cu influențe vietnameze
Profil de gust Acrișor • Dulce-sărat • Proaspăt și plin de verdețuri
Tehnici Fierbere • Asamblare la rece
Nivel de iuțeală Blând
Mod de preparare Potrivit pentru meal prep • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Dressing luminos și echilibrat: Sucul de lime, sosul de pește și zahărul creează echilibrul clasic, în stil nuoc cham, de arome acre, sărate și ușor dulci.
  • Contrast de texturi proaspete: Tăițeii vermicelli elastici, legumele crocante, creveții fragezi și arahidele prăjite dau bolului un amestec curat și sățios de texturi.
  • Rapid de asamblat: Creveții și tăițeii se gătesc rapid, iar restul ingredientelor au nevoie doar de tocare, omogenizare cu telul și așezare în straturi.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru iuțeală mai blândă: Îndepărtează semințele de ardei iute înainte să-l toci sau folosește mai puțin ardei iute în dressing.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă ardei iute proaspăt în plus în dressingul în stil nuoc cham, gustând pe parcurs ca să nu acopere lime-ul și verdețurile.

Note despre ingrediente

  • Folosește un sos de pește echilibrat: Sosul de pește este esențial în dressing, așa că alege unul cu gust curat, sărat, nu cu un final aspru, prea sărat.
  • Ierburile proaspete contează: Menta și coriandrul dau bolului caracterul proaspăt de rulou de primăvară; verdețurile uscate nu vor oferi aceeași prospețime.
  • Taie legumele fin: Bețișoarele subțiri de morcov și castravete se amestecă mai ușor cu vermicelli și fac fiecare îmbucătură mai echilibrată.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Păstrează componentele separat: Păstrează separat tăițeii, creveții, legumele, verdețurile și dressingul, ca legumele să rămână crocante și verdețurile proaspete.
  • Amestecă dressingul chiar înainte de servire: Toarnă dressingul chiar în ultimul moment, apoi adaugă arahidele ca să rămână crocante.
  • Bun pentru prânzuri reci: Bolul e bun mâncat rece sau adus pe scurt la temperatura camerei, fiind practic pentru prânz la pachet.

Greșeli frecvente

  • Nu găti prea mult creveții: Scoate-le când sunt roz și opace; gătirea excesivă le poate face tari și cauciucate.
  • Scurge bine tăițeii: După clătire, lasă tăițeii de orez să se scurgă bine, ca bolul să nu devină apos și dressingul să rămână intens.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuțit de bucătar Strecurătoare Tel Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Adu o cratiță cu apă la fierbere. Fierbe vermicelli de orez conform instrucțiunilor de pe pachet până se înmoaie, apoi scurge într-o strecurătoare și clătește sub apă rece ca să se răcească. Lasă să se scurgă bine cât timp pregătești restul.
  2. Adu aceeași cratiță cu apă din nou la un clocot ușor. Adaugă creveții și gătește 2–3 minute, până devin roz și opaci, apoi scurge și clătește-i scurt sub apă rece ca să oprești gătirea. Pune deoparte.
  3. Taie morcovul și castravetele julienne, în bastonașe subțiri. Clătește și scurge germenii de fasole, apoi desprinde frunzele de mentă și coriandru. Toacă mărunt usturoiul și ardeiul iute roșu.
  4. Fă dressingul: stoarce lime-ul într-un bol, apoi bate cu telul sosul de pește și zahărul tos fin până se dizolvă zahărul. Încorporează usturoiul și ardeiul iute roșu, apoi gustă și ajustează cu puțin mai mult lime dacă îl vrei mai acrișor.
  5. Împarte tăițeii de orez subțiri între două boluri. Pune deasupra creveții, morcovul, castravetele și germenii de fasole, apoi presară menta și coriandrul. Pune dressingul cu lingura chiar înainte de a mânca și finalizează cu arahidele prăjite.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună textură, clătește bine vermicelli după fierbere, ca să rămână elastici, nu lipicioși.
  • Dacă ești sensibil la iuțeală, scoate semințele de ardei iute înainte de a-l toca.
  • Siguranță alimentară: dacă servești gravide, copii mici, vârstnici sau persoane imunocompromise, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și fierbinți în centru.

Înlocuiri

  • Înlocuiește arahidele prăjite cu caju pentru un crocant similar.
  • Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă în dressing.
  • Înlocuiește menta proaspătă cu busuioc proaspăt pentru un final diferit, dar tot proaspăt, de ierburi.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează tăițeii, toppingurile și dressingul separat, în recipiente etanșe. Mănâncă rece sau lasă 10 minute la temperatura camerei; adaugă dressingul și arahidele chiar înainte de servire, ca să rămână totul crocant.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 boluri
  • Timp total: 25min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Vietnameză
  • Alergeni:
    Arahide Crustacee
Potrivită pentru începători
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuțit de bucătar Strecurătoare Tel Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Zahăr fin

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.