Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Tostones
Sos de înmuiat cu lime și usturoi
Instrucțiuni
- Curăță pătlaginele și taie-le în rondele de aproximativ 2 cm grosime. Tamponează-le ca să fie uscate, ca uleiul să nu stropească.
- Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 2–3 cm, și încălzește la foc mediu-mare până când lucește. Prăjește rondelele de pătlagină în tranșe timp de 3–4 minute, întorcându-le o dată, până devin auriu pal și abia fragede.
- Scoate pătlaginele cu un clește și lasă-le să se răcească 5 minute, până le poți manevra în siguranță. Presează ferm fiecare rondelă ca să o aplatizezi la aproximativ 1 cm grosime.
- Prepară sosul de înmuiat: rade fin sau zdrobește usturoiul într-un bol, apoi stoarce sucul de lime. Încorporează uleiul vegetal, sarea de mare fină și coriandrul proaspăt tocat fin.
- Adu uleiul din nou la foc mediu-mare și prăjește pătlaginele aplatizate 2–3 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis și crocante. Scurge-le pe scurt, apoi asezonează imediat cu sarea de mare fină rămasă.
- Servește tostones fierbinți, cu sosul de înmuiat cu lime și usturoi alături. Dacă e nevoie, ține-le la cald într-un cuptor la 120°C (250°F) până la 15 minute, cât termini de prăjit.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Alege pătlagine foarte verzi și ferme pentru cea mai bună textură; pătlaginele coapte vor deveni dulci și moi, nu crocante.
- Ca să le cureți mai ușor, taie ambele capete, crestează coaja pe lung, apoi desprinde-o în fâșii.
- Prăjește în tranșe mici, ca temperatura uleiului să rămână constantă și tostones să iasă bine crocante.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru o notă de verdeață mai blândă, mai familiară.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un sos de citrice puțin mai blând, mai puțin aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider tostones și sosul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește tostones pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 8–10 minute, până sunt fierbinți și crocante; amestecă sosul înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (ouă prăjite cu șuncă și cartofi)
Cartofi crocanți cu ouă moi și șuncă Serrano
Cartofi prăjiți la air fryer
Cartofi prăjiți crocanți la air fryer, cu miez pufos.
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Menestra de Verduras (legume de primăvară înăbușite, spaniole)
Legume de primăvară înăbușite, în stil spaniol, cu mentă și lămâie
Varză de Bruxelles rumenită la friteuza cu aer
Varză de Bruxelles la friteuza cu aer, cu usturoi și oțet balsamic.
Patatas Bravas con Alioli (cartofi prăjiți cu sos bravas)
Cartofi crocanți cu sos bravas afumat și alioli
Biluţe de stuffing cu cârnaţi de Crăciun
Biluțe cu cârnați la cuptor, cu ceapă, salvie și cimbru
Ajad (salată thailandeză de castraveți)
Relish thailandez de castraveți cu ceapă roșie și chilli în dressing dulce-acrișor
Morcovi la friteuza cu aer cald
Morcovi la friteuza cu aer cald cu miere, chimion și lămâie.
Chifteluțe ușoare de cartofi cu ierburi (stil placki)
Chifteluțe crocante de cartofi cu ierburi, prăjite în ulei
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Banane plantain prăjite în stil caraibian (felii de plantain coapte prăjite în tigaie)
Felii de plantain aurii, caramelizate, prăjite în ulei
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
S-ar putea să îți placă și
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Niçoise Grain Bowl (quinoa cu ton, legume și dressing Dijon)
Bol de quinoa cu ton, legume, măsline și un ou fiert moale
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
