Bol cu pui citric latino
De ce reușește această rețetă
- Echilibru citric luminos: Portocala și lime-ul aduc prospețime și aciditate, ajutând la echilibrarea puiului sărat, a fasolei și a orezului.
- Aromă simplă, stratificată: Chimionul, coriandrul, ceapa și sucurile din tigaie construiesc o bază sărată, rotundă, fără să fie nevoie de un timp lung de gătire.
- Gândit pentru servire în bol: Orezul, fasolea, porumbul, salsa și puiul pot fi așezate în straturi, ca fiecare bol să aibă un amestec de căldură, prospețime și textură.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Folosește bine timpul de pregătire: Lasă puiul să stea în marinada de citrice cât timp orezul fierbe și se odihnește; astfel aromele au timp să se așeze fără să prelungești rețeta.
- Lasă orezul să se odihnească acoperit: Dacă laşi orezul acoperit, luat de pe foc, boabele îşi termină aburirea şi iese mai pufos.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puiul suculent: Pulpele de pui sunt iertătoare, dar tot se gătesc cel mai bine la foc mediu-mare, ca să se rumenească repede fără să se usuce.
- Păstrează salsa proaspătă: Pune salsa de roşii cu lingura chiar înainte de servire, ca orezul să rămână pufos şi legumele să-şi păstreze textura crocantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează orezul, puiul, fasolea şi porumbul dulce separat de salsa, pentru cea mai bună textură la reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte orezul şi puiul cu un strop mic de apă sau reîncălzeşte la cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinţi.
- Bun pentru pregătirea meselor: Puiul gătit, orezul, fasolea şi porumbul dulce se păstrează bine la frigider, în timp ce salsa e cel mai bine să fie păstrată proaspătă şi adăugată după reîncălzire.
Înlocuiri de ingrediente
- Foloseşte piept de pui, dacă preferi: Şniţelele din piept de pui pot înlocui pulpele, dar au nevoie de o gătire puţin mai blândă ca să nu se usuce.
- Schimbă ierburile: Pătrunjelul cu frunze plate dă un final mai blând și mai verde dacă coriandrul nu e pe gustul tău.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Rade coaja și stoarce sucul de la portocală și lime într-un bol. Încorporează cu telul uleiul de măsline, chimionul măcinat, sarea de mare fină și piperul negru. Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere, apoi lasă la marinat cât pregătești restul.
- Clătește orezul basmati până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu 300 ml apă și un praf de sare de mare fină. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minutes. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minutes, apoi afânează cu o furculiță.
- Taie mărunt ceapa galbenă și roșiile, apoi toacă grosier coriandrul proaspăt. Într-un bol, amestecă roșiile cu jumătate din ceapă, jumătate din coriandru, un strop de lime și un praf de sare de mare fină. Lasă deoparte ca o salsa rapidă.
- Scurge și clătește fasolea neagră la conservă într-o strecurătoare. Încălzește o tigaie mare la foc mediu cu 1 tsp ulei de măsline extravirgin luat din cantitatea măsurată, dacă e nevoie, apoi adaugă fasolea și boabele de porumb dulce. Gătește 3 până la 4 minute, amestecând, până se încălzește bine; asezonează cu un praf de sare de mare fină și piper negru.
- Șterge tigaia, apoi pune-o din nou pe foc mediu-mare. Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, și gătește 5 până la 7 minute, întorcându-l, până se rumenește și este gătit complet. Toarnă marinada rămasă și las-o să fiarbă în clocot 30 până la 60 de secunde, ca să glazureze puiul.
- Împarte orezul între două boluri. Pune deasupra fasolea neagră și porumbul dulce, apoi adaugă puiul cu citrice și toarnă cu lingura sucurile din tigaie. La final, adaugă salsa și coriandrul și ceapa rămase.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, marinează puiul tot timpul cât fierbe orezul și ține focul destul de mare când îl adaugi în tigaie, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este foarte fierbinte în interior, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu fileuri de piept de pui; redu ușor timpul de gătire și ai grijă să nu le gătești prea mult.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru un final mai blând, mai ierbos.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu condiment pentru taco, pentru un profil de condimente mai rotund.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi pune la frigider orezul, puiul, fasolea și porumbul dulce în recipiente etanșe; păstrează salsa separat pentru cea mai bună textură. Reîncălzește orezul și puiul într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, sau în cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți. Congelează puiul gătit, orezul, fasolea și porumbul dulce până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol BBQ cu cartof dulce, orez brun și pui
Bol cu pui BBQ, cartof dulce, orez brun și salată de varză
Bol cu legume tempura, orez sushi și sos tentsuyu
Legume tempura crocante peste orez sushi cu tentsuyu
Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
Bol de cereale tip paella cu pui, creveți și orez
Bol polonez cu hrișcă și legume (bol Kasza)
Bol de kasza cu hrișcă și legume sotate
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Bol de pui cu ierburi în stil latino cu quinoa și avocado
Bol de pui cu ierburi, quinoa, avocado și lime
Kasza Jaglana Bowl (mei cu legume coapte și feta)
Bol cu mei, dovlecel copt, ardei roșu și feta
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini sandvișuri cu porc și ardei)
Mini sandvișuri calde cu mușchi de porc rumenit și ardei sotați
Ensalada de Naranja y Bacalao (salată de portocale și cod sărat)
Salată cu portocale și bacalao sărat, cu ceapă roșie și măsline
Welsh Rarebit pe pâine cu maia
Pâine cu maia cu sos de brânză cu bere și muștar, gratinată
Bol cu farro în stil italian, cu dovlecel şi roşii coapte
Bol cu farro, dovlecel copt, roşii, rucola şi Parmezan
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Bol burrito vegetarian latino
Bol burrito cu legume, fasole neagră, ardei și avocado
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră și avocado
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră, roșii și avocado
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
S-ar putea să îți placă și
Boudin Noir met Appels (cârnat de sânge cu mere)
Sângerete prăjit în tigaie cu mere în unt și ceapă
Biff Lindström (chiftele suedeze de vită cu sfeclă)
Chiftele suedeze de vită cu sfeclă, capere și ceapă
Mazagran (cafea cu gheață și lămâie)
Cafea cu gheață, suc de lămâie, gheață și puțin zahăr
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
