Miska fajita z kurczakiem

• 150 g Ryż biały długoziarnisty
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 350 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 1 średni Czerwona cebula
• 1 duży Czerwona papryka
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 240 g Czarna fasola z puszki
• 80 g Śmietana
• 1 kawałek Limonka

1. Krótko przepłucz ryż, następnie wsyp do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 8 minut, następnie spulchnij widelcem.
2. W międzyczasie pokrój czerwoną cebulę i czerwoną paprykę. Osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem, następnie dopraw je z każdej strony wędzoną papryką, mielonym kminem rzymskim i pozostałą 0.5 łyżeczką drobnej soli morskiej.
3. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i obsmażaj po 4 do 5 minut z każdej strony, aż będzie mocno zrumieniony i dobrze usmażony. Przełóż na talerz i odstaw na 2 minuty.
4. Dodaj na tę samą patelnię czerwoną cebulę i czerwoną paprykę i smaż na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, aż zmiękną i lekko się przypalą na brzegach. Jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj odrobinę wody i zeskrob przyrumienione resztki. Pokrój kurczaka, następnie włóż go z powrotem na patelnię i wymieszaj wszystko przez 1 minutę.
5. Odcedź i przepłucz czarną fasolę z puszki, następnie podgrzej ją na patelni przez 1 do 2 minuty obok kurczaka i papryki. Podziel ryż między dwie miski i nałóż na wierzch mieszankę z kurczakiem oraz fasolę. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę i obficie skrop sokiem z limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.