Cajun jambalaya med kyckling och korv
Därför fungerar receptet
- Inbyggt mustigt djup: Att bryna korven och kycklingen först lämnar kryddat fett och brynta bitar i grytan, vilket ger riset en djupare smak.
- Effektivt i en gryta: Riset sjuder med köttet, grönsakerna och buljongen, så det suger upp kryddningen medan det kokar i stället för att serveras vid sidan av.
- Fräsch avslutning: Salladslök och citron bryter igenom den rökiga korven och det rikt kryddade riset, så att varje portion känns livlig.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd en mildare cajunkrydda eller minska den något, och justera sedan med mer krydda på slutet vid behov.
- För extra hetta: Välj en starkare cajunblandning eller tillsätt en nypa cayenne tillsammans med kryddningen så att hettan infuserar riset.
- Håll hettan rund: Avsluta med citron för att skärpa smakerna; syra hjälper chilin och den rökta korven att smaka balanserat i stället för tungt.
Ingredienstips
- Använd långkornigt ris: Långkornigt vitt ris är bäst här eftersom det blir separerat och fluffigt i stället för att bli klibbigt.
- Andouille står för röken: Andouillekorv ger jambalayan dess rökiga ryggrad; om du använder en annan rökt korv kan du räkna med en något mjukare cajunkaraktär.
- Kontrollera kryddningen sent: Cajunkrydda och buljong kan variera i sälta, så smaka när riset har kokat klart innan du tillsätter extra kryddning.
Vanliga misstag
- Sjud försiktigt: När buljongen har tillsatts, håll värmen låg. Kraftig kokning kan göra att riset blir ojämnt kokt och fastnar i botten av kastrullen.
- Hantera överskottsvätska: Om riset är mört men kastrullen fortfarande ser blöt ut, ta av locket en kort stund före vilan så att den kvarvarande vätskan kan lägga sig.
- Hoppa inte över vilan: Vilotiden under lock hjälper riset att absorbera klart fukten och gör jambalayan lättare att fluffa upp.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för portioner: Kyl snabbt, och ställ sedan i kylskåp i förslutna behållare i upp till 3 dagar.
- Frys efter tillagning: Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm med en skvätt vatten på låg värme, eller mikra under lock och rör om halvvägs, tills den är genomvarm.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skär kycklingen i munsbitar och skiva andouillekorven. Finhacka löken och sellerin och tärna den gröna paprikan. Skiva salladslöken tunt och skär citronen i klyftor.
- Ställ en stor gjutjärnsgryta på medelhög värme och lägg i korven. Stek i 4 till 5 minuter under omrörning, tills den släppt lite fett och är lätt brynt. Lägg över korven på en tallrik och låt fettet vara kvar i grytan.
- Lägg kycklingen i grytan och stek i 4 till 5 minuter, vänd, tills den är lätt brynt. Tillsätt lök, selleri och grön paprika och stek sedan i 6 till 8 minuter tills det mjuknat, och skrapa upp eventuella brynta bitar. Rör ner Cajun-kryddan och tomatpurén och stek i 1 minut tills det doftar.
- Rör ner riset och stek i 1 minut så att kornen täcks ordentligt. Tillsätt lagerbladen och häll i den varma kycklingbuljongen, lägg sedan tillbaka korven i grytan och låt sjuda försiktigt. Sänk värmen till låg, lägg på lock och koka i 20 minuter tills riset är mört och det mesta av vätskan har absorberats.
- Ta från värmen och låt vila, täckt, i 5 minuter. Ta bort lagerbladen, fluffa sedan upp jambalayan med en sked och vänd ner det mesta av salladslöken. Servera med resten av salladslöken och pressa lite citron över varje portion.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när buljongen har tillsatts; en försiktig sjudning hjälper riset att koka jämnt utan att fastna i botten.
- Om riset är mört men grytan ser lite blöt ut, låt den stå utan lock i 2 till 3 minuter och låt sedan vila av värmen för att absorbera klart.
- Om du serverar någon som är sårbar, se till att kycklingen är genomstekt och rykande het rakt igenom utan rosa kvar.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst skuret i bitar; tillsätt det efter grönsakerna och bryn snabbt så att det håller sig saftigt.
- Byt ut Cajun-krydda mot Creole-krydda för en något örtigare, mindre pepprig smakprofil.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm i en kastrull med en skvätt vatten, rör på låg värme tills det är rykande hett, eller mikra under lock och rör om halvvägs. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Selleri
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Latinamerikansk kyckling- och risbowl med svarta bönor och avokado
Kyckling- och risbowl med svarta bönor, avokado och lime
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och citron
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och korinter
Cajun röda bönor och ris
Krämiga kidneybönor med korv, serverade med ris
Paella de Mariscos (skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk)
Saffransris tillagat med räkor, musslor och bläckfisk
Snabb dal tadka med jeera-ris
Dal på röda linser med tadka av spiskummin, vitlök och chilli
Köttbullar i airfryer
Köttbullar i airfryer med nötfärs, ströbröd och parmesan.
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Porchetta Arrosto (italiensk rullad fläskstek)
Italiensk rullad fläskstek med fänkål, rosmarin och citron
Lammkotletter i airfryer
Lammkotletter i airfryer med citron, vitlök, oregano och olivolja.
Korv- och grönsaksplåt i airfryer
Fläskkorv och grönsaker tillagade tillsammans i airfryer.
Lancashire Hotpot
Lamm- och lökhotpott med krispigt täcke av skivad potatis
Jambalaya (kreolsk risrätt med kyckling och andouille)
Risrätt i en gryta med kycklinglår, andouille och tomater
Creole red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med andouillekorv serverade över ris
Jambalaya med andouillekorv
Jambalaya med ris i en gryta, andouillekorv och paprika
Kreolsk jambalaya med kyckling och andouille
Kreolsk jambalaya med kyckling, andouille, tomater och ris
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mörk roux serverad över ris
Creole-jambalaya med andouillekorv
Kreolsk jambalaya med andouillekorv, ris och tomater
Du kanske också gillar
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Espinacas con Garbanzos (spansk spenat- och kikärtsgryta)
Spenat och kikärter som sjuds i tomat, paprikapulver och spiskummin
Smoothie bowl med papaya, lime och kokos
Papaya-smoothie bowl med kokosmjölk och färsk lime.
Äggmuffins i airfryer
Äggmuffins i airfryer med spenat, tomater och cheddar.
Ayam Penyet (krossad friterad kyckling med sambal)
Tillplattad friterad kyckling med sambal
Samak Bil Tahini (bakad fisk med tahinisås)
Ugnsbakad vit fisk i en citronig tahinisås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
