Miska sałatki z tuńczykiem w stylu niçoise z ziemniakami i jajkami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Jasny, zrównoważony dressing: Musztarda Dijon, ocet z czerwonego wina i oliwa z oliwek extra virgin nadają ziemniakom, tuńczykowi i jajkom dość kwasowości, nie przytłaczając ich.
- Dobry kontrast tekstur: Delikatne ziemniaki, chrupko-miękka fasolka, soczyste pomidory i tuńczyk w płatkach sprawiają, że miska jest urozmaicona i sycąca.
- Elastyczna temperatura podania: Sprawdza się lekko ciepła lub w temperaturze pokojowej, co czyni ją praktyczną na lunch, przygotowanie posiłków z wyprzedzeniem lub swobodne przyjmowanie gości.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Najlepszy moment na podanie: Podawaj krótko po złożeniu, gdy ziemniaki są jeszcze lekko ciepłe, albo przed jedzeniem doprowadź wszystko do temperatury pokojowej.
- Gotuj składniki równolegle: Ugotuj jajka, gdy ziemniaki się gotują, a potem zblanszuj fasolkę, aby sprawnie zgrać czas.
Uwagi o składnikach
- Użyj dojrzałych pomidorów: Słodkie, dojrzałe pomidorki koktajlowe pomagają zrównoważyć słone oliwki, tuńczyka i musztardowy dressing.
- Wybierz dobrego tuńczyka: Dobrze odsączony tuńczyk z puszki w dużych płatkach nadaje sałatce czystszą teksturę niż drobno rozkruszony tuńczyk.
- Dopasuj winegret: Spróbuj dressingu przed podaniem i dodaj trochę więcej octu lub przypraw, jeśli ziemniaki złagodziły smak.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj dressing osobno: Aby zachować jak najświeższą teksturę, przechowuj winegret osobno i nałóż go łyżką tuż przed podaniem.
- Przygotuj ugotowane składniki: Ziemniaki, fasolkę i jajka można ugotować wcześniej i schłodzić, a potem przed złożeniem zbliżyć do temperatury pokojowej.
- Jajka pokrój na końcu: Zostaw jajka w całości do momentu podania, aby przekrojone powierzchnie pozostały wilgotne i równe.
Tradycja i warianty
- W stylu niçoise, nie ściśle klasyczna: Ziemniaki, fasolka szparagowa i tuńczyk z puszki to częste współczesne dodatki do sałatek w stylu niçoise, choć tradycyjne wersje mogą się różnić.
- Oliwki i tuńczyk to kluczowe wyznaczniki: Połączenie tuńczyka, jajek, pomidorów i oliwek nadaje misce rozpoznawalny charakter niçoise.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Włóż ziemniaki do rondla, zalej zimną wodą i dodaj połowę drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 12 do 15 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu. Dobrze odcedź na durszlaku i pozwól, by para odparowała.
- W międzyczasie zagotuj wodę w drugim rondlu i delikatnie włóż jajka. Gotuj na małym ogniu przez 9 minut, aby uzyskać jajka na twardo, następnie odcedź i schłodź pod zimną bieżącą wodą. Obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Odetnij końcówki fasolki szparagowej, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez 3 do 4 minut, aż będzie miękka, ale wciąż intensywnie zielona. Odcedź i krótko schłodź pod zimną wodą, potem strząśnij nadmiar wody. Odstaw.
- W misce trzepaczką wymieszaj musztardę Dijon, ocet z czerwonego wina, pozostałą drobną sól morską i czarny pieprz. Powoli, cały czas ubijając, wlej oliwę extra virgin, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dobrze odsącz tuńczyka, dzieląc go na duże płatki. W dwóch miskach ułóż warstwami ciepłe ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, czarne oliwki bez pestek, tuńczyka i jajka. Polej winegretem i podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej tekstury dopraw ziemniaki, gdy są jeszcze ciepłe, aby wchłonęły winegret.
- Jeśli podajesz później, zostaw jajka w całości i pokrój tuż przed podaniem, aby nie wyschły.
- Jeśli jesteś w ciąży, jesteś w podeszłym wieku lub masz obniżoną odporność, używaj jaj z oznaczeniem British Lion i gotuj, aż żółtka będą ścięte.
Zamienniki
- Zastąp ocet z czerwonego wina octem z białego wina, aby uzyskać nieco lżejszą, czystszą kwasowość.
- Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać grubszą teksturę i łagodniejszą ostrość.
- Zastąp tuńczyka z puszki łososiem z puszki, aby uzyskać bogatsze, delikatniejsze płatki.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, jeśli to możliwe trzymając sos osobno. Aby uzyskać najlepszy efekt, przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej przez 15 minut; jeśli wolisz na ciepło, delikatnie podgrzej ziemniaki i fasolkę, a następnie złóż z pozostałymi składnikami.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 40min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Jaja Musztarda Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Empedrat (katalońska sałatka z solonego dorsza i białej fasoli)
Katalońska sałatka z dorsza solonego i białej fasoli z pomidorem i papryką
Sałatka z jícama z pomarańczą, limonką i chilli
Chrupiąca sałatka z jícama z pomarańczą, limonką i chilli
Tajska sałatka z kurczakiem i mango
Tajska sałatka z kurczakiem z mango, ogórkiem i orzeszkami
Ciepła sałatka z kalafiora i żytniego z koperkiem i dressingiem musztardowym
Ciepła sałatka z pieczonego kalafiora i podpieczonego żyta z koperkiem
Salade Niçoise z obsmażonym tuńczykiem
Salade Niçoise z obsmażonym tuńczykiem, jajkami i warzywami
Ceviche de Corvina (peruwiańskie ceviche z okonia morskiego)
Ceviche z okonia morskiego w limonce z cebulą, chilli i kolendrą
Céleri Rémoulade z dojrzewającą szynką
Céleri rémoulade z majonezem musztardowo-cytrynowym
Włoska deska wędlin i serów (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Włoska deska z salami, prosciutto, serami, oliwkami i karczochami
Bubble and Squeak Cakes z jajkiem w koszulce
Chrupiące placki z ziemniaków i kapusty z jajkiem w koszulce
Koreańska miska sałatkowa z dressingiem sezamowym
Chrupiąca koreańska sałatka z orzechowym dressingiem sezamowym
Wrap z czarną fasolą w stylu Southwest
Podpieczone wrapy z czarną fasolą, awokado i salsą pomidorową
Wietnamska miska z „wrapem” z papieru ryżowego i krewetkami
Miska z papierem ryżowym i wermiszelem, krewetkami i ziołami
Niçoise Grain Bowl (komosa z tuńczykiem, warzywami i sosem Dijon)
Miska z komosą z tuńczykiem, warzywami, oliwkami i jajkiem na miękko
Salade Niçoise Végétarienne (wegetariańska sałatka w stylu niçoise)
Sałatka w stylu niçoise z ziemniakami, jajkami, pomidorami i oliwkami
Klasyczna sałatka Cobb
Sałatka Cobb z kurczakiem, boczkiem, awokado, jajkami i serem pleśniowym
Pan Bagnat (nicejska kanapka z tuńczykiem i jajkiem)
Nicejska kanapka z tuńczykiem, jajkiem na twardo, pomidorami i oliwkami
Ensalada Murciana (sałatka z pomidorów, tuńczyka i oliwek)
Hiszpańska sałatka pomidorowa z tuńczykiem, oliwkami i jajkiem w plastrach
Lentilles du Puy z winegretem Dijon i jajkiem na miękko
Soczewica Puy w winegrecie Dijon z jajkiem na miękko
Może Ci się spodobać
Nowoczesna miska tortilla española z aioli czosnkowym
Miska w stylu tortilla española z ziemniakami, jajkami i aioli czosnkowym
Tallarín Saltado (peruwiańskie smażone kluski z wołowiną)
Smażone kluski z wołowiną, pomidorem, czerwoną cebulą i sosem sojowym
Tamago Sando (japońska kanapka z jajkiem)
Japońska kanapka z jajkiem i kremowym farszem majonezowo-musztardowym
Meksykańska miska z krewetkami z ryżem, czarną fasolą i limonką
Miska z krewetkami i ryżem, czarną fasolą, awokado i limonką
Budino di Riso (toskańska tarta z ryżowym puddingiem)
Toskańska tarta z budyniem ryżowym w cieście kruchym
Kotlety jagnięce z frytkownicy beztłuszczowej
Kotlety jagnięce z frytkownicy beztłuszczowej z cytryną i oregano.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
