Klassiska kladdiga brownies
Därför fungerar receptet
- Kladdig konsistens: Smält smör och mörk choklad ger en tät, saftig smula med mjuk mitt.
- Balanserad chokladsmak: Kakao, mörk choklad och fint havssalt gör att sötman inte känns platt.
- Enkel metod: Smeten rörs ihop för hand med enkel blandning, så du behöver ingen köksmaskin.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Grädda för saftiga smulor, inte en ren provsticka: Ta ut browniesen när kanterna har satt sig och mitten fortfarande ser lite mjuk ut; de fortsätter att stelna när de svalnar.
- Låt svalna innan du skär: Att låta plåtkakan svalna helt hjälper smulan att sätta sig, vilket gör browniesen lättare att skära snyggt.
- Kyl för den kladdigaste finishen: En kort kylning före skärning ger renare kanter och en fastare, mer tryffellik konsistens.
Texturtips
- Vänd försiktigt efter att mjölet tillsatts: Sluta blanda så fort inga torra strimmor syns för att undvika en segare, mer kaklik smula.
- För prydligare rutor: Om du kyler browniesarna innan du skär dem stelnar chokladen och smöret, vilket ger skarpare kanter.
Ingredienstips
- Använd bra mörk bakchoklad: Eftersom chokladen står för smaken, välj en med en mjuk, balanserad beska snarare än en vaxig eftersmak.
- Variation med farinsocker: Ljust farinsocker kan ersätta strösocker för en djupare karamellton och en något mjukare smula.
- Glutenfritt mjöl: En glutenfri mjölmix kan fungera, men kontrollera om den är klar utifrån konsistensen i stället för att bara gå på gräddningstiden.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Brownies håller sig bra, och att kyla dem efter gräddning gör konsistensen ännu tätare och mer kladdkakig.
- Frys in i portioner: Frys skurna bitar väl inslagna, tina sedan i rumstemperatur eller värm hastigt i en låg ugn.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Smörj och klä en 20 cm fyrkantig bakform.
- Smält smöret och den mörka chokladen tillsammans i en kastrull på låg värme, rör tills det är slätt. Ta av från värmen och låt svalna i 2 minuter så att det är varmt, inte hett.
- Vispa ner strösockret i den smälta chokladblandningen. Vispa ner äggen ett i taget tills smeten ser glansig ut, vispa sedan ner vanilj och salt.
- Sikta ner vetemjöl och kakao, vänd sedan ihop med en slickepott precis tills inga torra strimmor återstår. Skrapa ner i den förberedda formen och jämna till ytan.
- Grädda i 22 till 26 minuter, tills kanterna har satt sig och höjt sig lite men mitten fortfarande ser lite mjuk ut. En provsticka som sticks in i mitten ska komma ut med fuktiga smulor, inte blöt smet.
- Låt svalna i formen i 10 minuter, lyft sedan ur och låt svalna helt innan du skär i 12 bitar. För den mest fudgiga konsistensen, kyl i 30 minuter innan du skär.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För rena snitt, kyl browniesen tills den är fast, skär sedan med en kniv som värmts under hett vatten och torkats torr mellan snitten.
- Grädda inte för länge: mitten ska fortfarande se lite undergräddad ut när du tar ut formen, eftersom den sätter sig när den svalnar.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg som är producerade för rå eller lätt tillagad användning.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en något rundare vaniljsmak.
- Ersätt strösocker med ljust farinsocker för en djupare, karamelllik ton och en något mjukare smula.
- Ersätt vetemjöl med glutenfri mjölmix för en glutenfri version; grädda tills mitten ger efter lite när du trycker.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller i kylskåp i upp till 5 dagar för en mer fudgig konsistens. Frys skivade bitar väl inpackade i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur, eller värm kort i en låg ugn.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 12 bitar
- Utbyte: brownies
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Barfi (mjölksöta rutor)
Fudge-lik barfi av reducerad mjölk, kardemumma och pistagenötter
Caramel Pecan Turtle Bars
Mördegsrutor toppade med pekannötter, karamell och mörk choklad
Pecan Pie Bars
Mördegsrutor med pekannötter, lönnsirap och farinsocker
Fudgiga brownies i airfryer
Fudgiga brownies i airfryer med mörk choklad, kakao och smör, som svalnas före skärning.
Klassiska brownies
Klassiska brownies gräddade tills de precis stelnat för en kladdig konsistens
Tyropitakia (grekiska miniostpajer med filodeg)
Grekiska filotrianglar fyllda med feta, ricotta och dill
Picarones (friterade munkar med pumpa och sötpotatis)
Friterade ringmunkar med pumpa och sötpotatis med kanelapelsinsirap
Cannoli Siciliani (Friterade degrör fyllda med ricotta)
Friterade cannoli med söt ricotta, toppade med pistagenötter
Yule Log (brittisk stil)
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Karibisk romkaka med sirap på mörk rom
Smörig romkaka dränkt i varm sirap med mörk rom
Saint-Nicolas Cookies (belgiska kryddkex)
Krispiga belgiska kryddkex med varma bakningskryddor
Belgisk choklad-brownietårta
Kompakt brownie-tårta med choklad och krispig yta
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Lava cake i airfryer
Portionsbakade chokladkakor med en rinnig kärna.
Du kanske också gillar
Gomoku Udon (udon med blandade tillbehör)
Udon-nudelsoppa med blandade grönsaker och löskokt ägg
Miso Chilli Crispy Tofu
Krispig ugnsbakad tofu vänd i miso- och chilisås
Kycklingtostadas med refried beans och pico de gallo
Krispiga tostadas med kryddad kyckling, bönor och pico de gallo
Fluffig idli-skål med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney och frästa kryddor
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med citron, sockerlag, kolsyrat vatten och is
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
