Gyeran Mari (korealainen rullattu munakas)

• 5 Kananmuna
• 2 tl Vaalea soijakastike
• 1 ripaus Hieno merisuola
• 1 ripaus Valkopippuri
• 2 Kevätsipuli
• 1 pieni Porkkana
• 1 rkl Kasviöljy
• ½ tl Paahdettu seesamiöljy

1. Siisti ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Kuori porkkana ja raasta se hienoksi, jotta se kypsyy nopeasti munakkaan sisällä.
2. Riko munat kulhoon ja vatkaa, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin sekoittuneet. Vatkaa joukkoon vaalea soijakastike, hieno merisuola ja valkopippuri.
3. Sekoita kevätsipuli ja raastettu porkkana munaseokseen. Kuumenna tarttumaton pannu miedolla tai keskimiedolla lämmöllä ja sivele siihen ohut kerros kasviöljyä.
4. Kaada pannulle ohut kerros munaseosta, juuri sen verran että pohja peittyy, ja kallistele pannua, jotta se leviää tasaisesti. Kypsennä 45–60 sekuntia, kunnes se on enimmäkseen hyytynyt mutta pinnalta vielä hieman kiiltävä.
5. Aloita yhdeltä reunalta ja rullaa munakas tiukaksi rullaksi lastan avulla. Työnnä rulla pannun toiseen reunaan, öljyä paljastunut pannunpinta kevyesti tarvittaessa ja kaada sitten uusi ohut kerros, nostaen rullaa hieman niin, että muna valuu alle ja sulkee sauman.
6. Kun uusi kerros on enimmäkseen hyytynyt, rullaa uudelleen sen ympärille. Toista lopulla munaseoksella ja pidä lämpö lempeänä, jotta munakas pysyy mureana ja tasaisen värisenä.
7. Valuta paahdettua seesamiöljyä rullan pinnalle ja kääntele sitä 20–30 sekuntia, jotta se peittyy kevyesti ja saa aromia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 2 minuuttia, viipaloi sitten siisteiksi kiekoiksi ja tarjoa lämpimänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.