Moderni korealainen kurkkusalaatti
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea, kypsentämätön menetelmä: Lyhyt suolaus ja vispattu kastike pitävät koko salaatin valmiina noin 20 minuutissa.
- Kirkas mutta tasapainoinen: Riisiviinietikka tuo terävyyttä, ja pieni määrä sokeria pyöristää kastikkeen ilman että se maistuu makealta.
- Paljon makua vähistä aineksista: Gochugaru, valkosipuli, kevätsipuli ja paahdettu seesamiöljy tuovat tulisuutta, suolaisuutta ja pähkinäisyyttä ilman pitkää ainesosaluetteloa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan salaattiin: Käytä vähemmän gochugarua ja anna etikan, seesamiöljyn ja kevätsipulin kantaa enemmän makua.
- Tulisuutta lisää: Lisää gochugarua vähitellen sekoittamisen jälkeen ja maista samalla, jotta chili ei peitä kurkkua.
- Jos maku on liian terävä tai tulinen: Tasapainota kastike lisäämällä hieman enemmän sokeria tai pieni loraus paahdettua seesamiöljyä.
Ajoitusvinkit
- Pidä suolaus lyhyenä: Noin 10 minuuttia riittää maustamaan kurkun ja poistamaan ylimääräistä vettä, samalla kun viipaleet pysyvät rapeina.
- Jäähdytä ennen tarjoilua: Lyhyt jäähdytys auttaa kastiketta asettumaan kurkun ympärille ja tekee salaatin mausta puhtaamman ja raikkaamman.
- Parhaimmillaan pian: Salaatti säilyy enintään 2 päivää, mutta rakenne on rapeimmillaan ensimmäisten 24 tunnin aikana.
Tausta ja muunnelmat
- Banchan-tyylinen tarjoilu: Tämä kuuluu korealaisten maustettujen kurkkusalaattien joukkoon, joita tarjoillaan yleensä pieninä annoksina riisin ja pääruokien kanssa.
- Käytä gochugarua, jos mahdollista: Korealaiset chilihiutaleet tuovat tunnusomaisen punaisen värin ja lempeän, hedelmäisen tulisuuden, jota tavalliset chilihiutaleet eivät aivan vastaa.
- Raikas, nopeasti maustettu tyyli: Etikkapohjainen kastike antaa kirkkaan, välittömän maun eikä fermentoitua tai pitkään marinoitua luonnetta.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa grilliruokien kanssa: Sen viileä rapsakkuus on hyvä kontrasti grillatulle lihalle, kalalle, tofulle tai sienille.
- Lisää riisikulhoihin: Lusikoi sitä lämpimän riisin päälle proteiinin, vihreiden ja paistetun kananmunan tai tofun kanssa teräväksi, raikkaaksi korostukseksi.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Viimeinen ripaus seesaminsiemeniä tai ylimääräistä kevätsipulia pitää esillepanon siistinä ja lisää rakennetta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita se siivilään kulhon päälle. Ripottele päälle hienoa merisuolaa, sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi irtoaa.
- Vispaa sillä välin sekoituskulhossa riisiviinietikka, hienosokeri ja gochugaru, kunnes sokeri liukenee. Raasta valkosipuli hienoksi kulhoon ja vispaa joukkoon paahdettu seesamiöljy.
- Purista kurkkua varovasti, jotta nestettä irtoaa lisää, ja lisää se sitten kastikkeeseen. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi, lisää se seesaminsiementen kanssa ja sekoita, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeessa.
- Jäähdytä vähintään 3 minuuttia, jotta maut tasaantuvat, ja tarjoa kylmänä. Maista ja lisää tarvittaessa vielä ripaus hienoa merisuolaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Parhaan rapsakkuuden saat, kun viipaloit kurkun ohuiksi viipaleiksi ja pidät suolausajan noin 10 minuutissa, jotta se maustuu pehmenemättä.
- Jos olet herkkä raa'alle valkosipulille, raasta se erittäin hienoksi, jotta se sekoittuu tasaisesti ja maistuu vähemmän terävältä.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä erittäin tuoreita raaka-aineita ja pidä salaatti kunnolla kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa riisiviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman terävämmän hapokkuuden.
- Korvaa hienosokeri hunajalla, niin makeus on pyöreämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa. Salaatti on parhaimmillaan 24 tunnin sisällä parhaan rapsakkuuden vuoksi; sekoita ennen tarjoilua, sillä kastike löystyy.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 20min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Korealainen
-
Allergeenit:
Seesami
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla
Kermainen makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla ja sellerillä
Hienonnettu kreikkalais-amerikkalainen salaatti pepperoncinilla
Hienonnettu roomansalaatti fetalla, oliiveilla ja pepperoncinilla
Paahdettu punajuuri-vuohenjuustosalaatti
Paahdettu punajuurisalaatti vuohenjuustolla ja rucolalla
Insalata di Polpo e Patate (mustekala-perunasalaatti)
Mustekala-perunasalaatti sitruunalla ja kapriksilla
Italialainen proteiinisalaatti kanalla, cannellinipavuilla ja rucolalla
Kana-cannellinipapusalaatti rucolalla ja sitruunalla
Céleri rémoulade suolakuivatulla kinkulla
Sellerijuuri rémoulade sinappi-sitruunamajoneesilla
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaamilaiset haudutetut päärynät)
Punaviinissä haudutetut päärynät kanelilla ja neilikoilla
Sigeumchi Namul (korealainen maustettu pinaattilisuke)
Ryöpätty pinaatti seesamiöljyllä, valkosipulilla ja soijakastikkeella
Sekihan (punapapuriisi juhliin)
Tahmeaa riisiä adzukipavuilla ja mustalla seesamilla
Farofa (paahdettu maniokkijauhelisäke)
Paahdettu maniokkijauhelisäke voilla, sipulilla ja valkosipulilla
Misolla paahdettu kukkakaali seesamilla ja kevätsipulilla
Paahdettua kukkakaalia miso-, seesamiöljy- ja kevätsipulikuorrutteella
Kopytka (puolalaiset perunanyytit) ruskistetulla voilla
Puolalaiset perunanyytit ruskistetussa voissa ja persiljassa
Oi Muchim (korealainen tulinen kurkkusalaatti)
Tulinen kurkkusalaatti gochugarulla, etikalla ja seesamiöljyllä
Moderni kimchi-coleslaw
Rapsakka kimchi-coleslaw kaalilla ja seesamikastikkeella
Seesamnuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Seesamnuudelit kurkulla, porkkanalla ja kevätsipulilla
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Shoyu-tonnikala poke bowl
Shoyu-tonnikala poke bowl sushiriisillä, kurkulla ja seesamilla.
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä, valkosipulilla ja seesamilla
Saatat pitää myös näistä
Sekavihannesleikkeet (korppujauhoissa pyöritellyt peruna-, porkkana- ja hernepihvit)
Rapeat kasvisleikkeet perunasta, porkkanasta, herneistä ja korppujauhoista
Japanilais-korealainen fuusioriisikulho gochujang-kanalla ja kananmunalla
Riisikulho gochujang-kanalla, kurkulla, pinaatilla ja kananmunalla
Uunipellimakkaraa paprikoilla ja sipuleilla
Paahdettua italialaista makkaraa paprikoilla ja sipuleilla yhdellä pellillä
Kongnamul Guk (korealainen soijapavunituoreversokeitto)
Kevyt soijapavunituoreversokeitto anjovisliemellä ja valkosipulilla
Moderni kimchi grilled cheese -toastie
Voilla paistettu toastie cheddarilla, mozzarellalla ja kimchillä
Konijn met Mosterd (kani sinappikastikkeessa)
Haudutettu jänis Dijon-sinapilla ja kuohukermalla viimeisteltynä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
