Vuohenjuusto-punajuurisalaatti
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoiset rakenteet: Murea paahdettu punajuuri, rapea rucola, kermainen vuohenjuusto ja paahdetut saksanpähkinät luovat kontrastia tekemättä salaatista raskasta.
- Terävä kastike: Dijon-sinappi ja punaviinietikka tuovat riittävästi hapokkuutta tasapainottamaan punajuuren makeutta ja juuston täyteläisyyttä.
- Monipuolinen tarjoilu: Se sopii kevyeksi lounaaksi, alkuruoaksi tai lisukkeeksi, erityisesti leivän tai yksinkertaisten grillattujen pääruokien kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa hieman lämpimänä: Punajuuri kannattaa maustaa kastikkeella lämpimänä ja tarjoilla ennen kuin rucola nuupahtaa liikaa.
- Anna punajuuren tasaantua: Lyhyt jäähtymisaika pitää salaatin lämpimänä eikä kuumana, jolloin lehdet pysyvät tuoreempina eikä juusto pehmene liian nopeasti.
Raaka-ainevinkit
- Valitse pienempiä punajuuria: Pienet tai keskikokoiset punajuuret paahtuvat tasaisemmin ja niistä saa siistit lohkot, jotka pitävät muotonsa salaatissa.
- Käytä hyvää pehmeää vuohenjuustoa: Kermainen, kirpeä vuohenjuusto antaa salaatille sen tunnusomaisen täyteläisyyden ja tasapainottaa terävää vinegrettiä.
- Paahda saksanpähkinät: Paahtaminen tuo pähkinöiden aromin esiin ja tekee niiden rouskuvuudesta selkeämmän pehmeää punajuurta vasten.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Paahda ja mausta punajuuret etukäteen, mutta säilytä ne erillään rucolasta, saksanpähkinöistä ja vuohenjuustosta parhaan rakenteen saamiseksi.
- Kokoa juuri ennen tarjoilua: Lisää rucola ja saksanpähkinät viime hetkellä ja murenna vuohenjuusto päälle, jotta lehdet pysyvät raikkaina.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa leivän kanssa: Rapeakuorinen leipä sopii hyvin lämpimän punajuuren ja kirpeän kastikkeen kanssa ja tekee salaatista ruokaisamman.
- Viinisuositus: Raikas Sauvignon Blanc tai kuiva rosé sopii vuohenjuuston, etikkakastikkeen ja pippurisen rucolan kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Leikkaa punajuurista kannat ja juuret ja harjaa puhtaiksi, sitten leikkaa suupalan kokoisiksi lohkoiksi.
- Pyörittele punajuuret uunipellillä 1 rkl:ssa oliiviöljyä, suolassa ja ripauksessa pippuria. Paahda 35–40 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat veitsellä kokeiltaessa pehmeitä.
- Paahda sillä välin saksanpähkinät kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 3–5 minuuttia, ravistellen usein, kunnes ne tuoksuvat. Kaada lautaselle jäähtymään.
- Vatkaa kulhossa Dijon-sinappi ja punaviinietikka, ja vatkaa sitten joukkoon loput oliiviöljystä. Mausta lopulla pippurilla.
- Anna punajuurten jäähtyä 5 minuuttia niin, että ne ovat lämpimiä eivätkä polttavan kuumia, ja sekoita sitten kastikkeen kanssa. Lisää rucola ja saksanpähkinät ja sekoita varovasti.
- Jaa lautasille ja murenna vuohenjuusto päälle. Tarjoa heti, kun punajuuret ovat vielä hieman lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun paahdat punajuuret niin, että veitsi sujahtaa helposti sisään, mutta palat pitävät silti muotonsa.
- Jos tarjoat leivän kanssa, sekoita punajuuret kastikkeeseen lämpiminä, jotta ne imevät makua, ja lisää rucola juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy ryhdikkäänä.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman kevyemmän ja puhtaamman hapokkuuden.
- Korvaa saksanpähkinät manteleilla, jos haluat miedomman ja makeamman rapsakkuuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kastikkeeseen sekoitettu punajuuri erillään rucolasta ja vuohenjuustosta, jos mahdollista. Jos salaatti on jo koottu, säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja lisää ennen tarjoilua tuore kourallinen rucolaa; lehdet pehmenevät ajan myötä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Saksanpähkinä Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kisir (turkkilainen bulgursalaatti)
Turkkilainen bulgursalaatti sitruunalla, yrteillä ja granaattiomenasiirapilla
Air fryer -proteiinipitoinen broileri
Proteiinipitoinen air fryer -jogurttimarinoitu broileri kurkkusalaatin kanssa.
Moderni caprese-salaatti
Tomaatit, mozzarella ja basilika oliiviöljyllä ja balsamicolla
Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)
Koottu salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla
Kasvis-tacosalaatti mustapavuilla ja avokadolla
Tacosalaatti maustetuilla mustapavuilla, avokadolla ja tortillalastuilla
Perulainen causa rellena (kylmä perunakerroskakku)
Kylmät perulaiset perunakerrokset tonnikalalla, avokadolla ja punasipulilla
Vegaaninen mango-avokado poke-kulho
Vegaaninen poke bowl mangolla, avokadolla ja sushiriisillä.
Kevyt feijoada-kulho (papu-lihapata) riisillä
Kevyt feijoada-kulho mustapavuilla, possulla, chouriçolla ja riisillä
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Pulled pork -grillijuusto
Pulled pork -grillijuusto cheddarilla ja suolakurkulla
Poke bowl edamamella
Lohipoke bowl sushiriisillä, edamamella ja soijalla.
Savukalkkuna-karpalopanini
Rapea panini savukalkkunalla, karpalokastikkeella ja sulalla Cheddarilla
Paahdettu punajuuri-vuohenjuustosalaatti
Paahdettu punajuurisalaatti vuohenjuustolla ja rucolalla
Lämmin vuohenjuustosalaatti Dijon-vinaigretella
Vihersalaatti lämpimällä vuohenjuustolla ja paahdetulla patongilla
Endiivi-, saksanpähkinä- ja Roquefort-salaatti
Rapea endiivisalaatti saksanpähkinöillä, Roquefortilla ja vinaigretella
Salade de Chèvre Chaud (lämmin vuohenjuustosalaatti)
Lehtisalaatti lämpimällä vuohenjuustolla paahdetulla patongilla
Pieczone Buraki z Fetą (paahdettu punajuuri fetan ja saksanpähkinöiden kanssa)
Paahdettua punajuurta fetalla, saksanpähkinöillä ja piparjuurikastikkeella
Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Lämmin ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Saatat pitää myös näistä
Scotch eggs
Keitetyt munat possussa, korppujauhotettuina ja paistettuina
Glaseerattu kinkku fariinisokerilla, Dijon-sinapilla ja hunajalla
Uunikinkku viimeistellään fariinisokeri- ja Dijon-kuorrutteella
Cabrito no Forno (uunissa paahdettu kilinpaisti perunoilla ja sipuleilla)
Kilinpaisti perunoilla, sipulilla, oliiviöljyllä ja valkoviinillä
Cordero Asado de Navidad (espanjalainen joululampaanpaisti)
Uunissa paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja perunoilla
Belgialaiset simpukat valkoviinissä höyrytettynä purjon ja sellerin kanssa
Simpukat valkoviinissä höyrytettynä purjon ja sellerin kanssa
Mazurek (puolalainen pääsiäisen murotaikinatorttu)
Puolalainen murotaikinatorttu kinuskilla ja paahdetuilla manteleilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
