Sałatka z kozim serem i burakami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Zrównoważone tekstury: Miękkie pieczone buraki, chrupiąca rukola, kremowy kozi ser i podprażone orzechy włoskie tworzą kontrast, nie obciążając sałatki.
- Wyrazisty dressing: Musztarda Dijon i ocet z czerwonego wina wnoszą dość kwasowości, by zrównoważyć słodycz buraków i bogactwo sera.
- Elastyczne podanie: Sprawdza się jako lekki lunch, przystawka lub dodatek, zwłaszcza z pieczywem albo prostymi daniami z grilla.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Podawaj, gdy jest lekko ciepła: Buraki najlepiej doprawić dressingiem, gdy są ciepłe, a potem podać, zanim rukola zbyt mocno zwiędnie.
- Pozwól burakom odpocząć: Krótkie studzenie sprawia, że sałatka jest ciepła, a nie gorąca, dzięki czemu liście pozostają świeższe, a ser nie mięknie zbyt szybko.
Uwagi o składnikach
- Wybierz mniejsze buraki: Małe lub średnie buraki pieką się równiej i dają zgrabne cząstki, które trzymają kształt w sałatce.
- Użyj dobrego miękkiego koziego sera: Kremowy, lekko kwaskowy kozi ser nadaje sałatce charakterystyczną treściwość i równoważy wyrazisty winegret.
- Podpraż orzechy włoskie: Podprażanie wydobywa aromat orzechów i sprawia, że ich chrupkość mocniej kontrastuje z miękkimi burakami.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj składniki osobno: Upiecz buraki i wymieszaj je z dressingiem wcześniej, ale przechowuj je osobno od rukoli, orzechów włoskich i koziego sera, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Złóż tuż przed podaniem: Dodaj rukolę i orzechy włoskie w ostatniej chwili, a potem pokrusz na wierzch kozi ser, żeby liście pozostały świeże.
Pomysły na podanie
- Podawaj z pieczywem: Chrupiące pieczywo dobrze pasuje do ciepłych buraków i wyrazistego dressingu, dzięki czemu sałatka jest bardziej sycąca.
- Dobór wina: Rześkie Sauvignon Blanc lub wytrawne rosé pasuje do koziego sera, octowego dressingu i pieprznej rukoli.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Odetnij końcówki i wyszoruj buraki, a następnie pokrój na cząstki wielkości kęsa.
- Wymieszaj buraki na blasze z 1 łyżką oliwy, solą i szczyptą pieprzu. Piecz 35 do 40 minut, raz przewracając, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.
- W międzyczasie upraż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, często potrząsając, aż zaczną pachnieć. Przesyp na talerz do ostudzenia.
- W misce trzepaczką wymieszaj musztardę Dijon z octem z czerwonego wina, a następnie, nadal ubijając, dodaj pozostałą oliwę. Dopraw pozostałym pieprzem.
- Ostudź buraki przez 5 minut, aby były ciepłe, a nie bardzo gorące, po czym wymieszaj z dressingiem. Dodaj rukolę i orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj.
- Podziel między talerze i pokrusz na wierzch kozi ser. Podawaj od razu, gdy buraki są jeszcze lekko ciepłe.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej tekstury piecz buraki, aż nóż będzie wchodził łatwo, ale kawałki nadal będą trzymały kształt.
- Jeśli podajesz z pieczywem, wymieszaj buraki z dressingiem, gdy są ciepłe, aby wchłonęły smak, a rukolę dodaj tuż przed podaniem, żeby pozostała jędrna.
Zamienniki
- Zastąp ocet z czerwonego wina octem z białego wina, aby uzyskać nieco lżejszą, czystszą kwasowość.
- Zamiast orzechów włoskich użyj migdałów, aby uzyskać łagodniejszą, słodszą chrupkość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Jeśli to możliwe, przechowuj buraki z dressingiem osobno od rukoli i koziego sera. Jeśli sałatka jest już złożona, wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku i przed podaniem dodaj świeżą garść rukoli; liście z czasem zmiękną.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Francuska
-
Alergeny:
Mleko Musztarda Orzechy Orzechy włoskie
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Sałatka z pieczonych buraków i koziego sera
Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem i rukolą
Sałatka Cobb z kurczakiem, awokado i boczkiem
Sałatka Cobb z kurczakiem, awokado, boczkiem i jajkami na twardo
Śledź na Wigilię (polski wigilijny śledź z jabłkiem i cebulą)
Schłodzony śledź z jabłkiem i cebulą w słodko-kwaśnym sosie
Nowoczesna sałatka ramen z sosem sezamowo-sojowym
Chłodna sałatka ramen z ogórkiem, marchewką i edamame
Siekana sałatka antipasto
Siekana sałatka rzymska z salami, mozzarellą, oliwkami i pepperoncini
Ensaladilla Rusa (hiszpańska sałatka ziemniaczana z tuńczykiem)
Schłodzona hiszpańska sałatka ziemniaczana z tuńczykiem, groszkiem i majonezem
Lentilles du Puy z winegretem Dijon i jajkiem na miękko
Soczewica Puy w winegrecie Dijon z jajkiem na miękko
Bubble and Squeak Cakes z jajkiem w koszulce
Chrupiące placki z ziemniaków i kapusty z jajkiem w koszulce
Miska z francuską soczewicą i pieczonymi warzywami z sosem Dijon
Zielona soczewica z pieczoną marchewką i cukinią w sosie Dijon
Shakshuka z fetą
Jajka gotowane w sosie pomidorowo-paprykowym z fetą
Matar Paneer (curry z paneerem i groszkiem)
Paneer i groszek duszone w doprawionym sosie pomidorowo-cebulowym
Wrap z kurczakiem shawarma z sosem tahini
Wrap z kurczakiem shawarma, sałatą i sosem tahini
Sałatka z pieczonych buraków i koziego sera
Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem i rukolą
Ciepła sałatka z kozim serem z winegretem Dijon
Zielona sałatka z ciepłym kozim serem i grzankami z bagietki
Salade de Chèvre Chaud (ciepła sałatka z kozim serem)
Sałata z liści z ciepłym kozim serem na grzance
Sałatka z endywii, orzechów włoskich i roqueforta
Chrupiąca sałatka z cykorii z orzechami, roquefortem i winegretem
Pieczone Buraki z Fetą (pieczone buraki z fetą i orzechami włoskimi)
Pieczone buraki z fetą, orzechami włoskimi i sosem chrzanowym
Salade de Lentilles du Puy (francuska sałatka z soczewicy z sosem musztardowym)
Ciepła francuska sałatka z soczewicy z sosem musztardowym, szalotką i pietruszką
Może Ci się spodobać
Kimchi Jeon (placek z kimchi i dymką)
Placek z kimchi i dymki z sosem do maczania sojowo-octowym
Nowoczesna miska ryżu kokosowego
Kokosowy ryż basmati z ziarnami gorczycy i liśćmi curry
Birria (meksykański gulasz wołowy z suszonym chilli i pomidorami)
Gulasz wołowy birria długo duszony z suszonym chilli, pomidorami i przyprawami
Kourabiedes (greckie migdałowe ciasteczka bożonarodzeniowe)
Greckie migdałowe ciasteczka kruche, oprószone cukrem pudrem
Krupnik (polska zupa z kaszą pęczak i żeberkami wieprzowymi)
Polski krupnik z kaszą pęczak, żeberkami wieprzowymi i warzywami
Kurczak z za’atarem z blachy z cytryną, cebulą i pomidorami
Kurczak z za’atarem pieczony na blasze z cytryną, cebulą i pomidorami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
