Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže: Důkladné osušení kůže a příprava stehen v jedné vrstvě pomáhá cirkulaci vzduchu, podporuje zhnědnutí a křupavé okraje.
- Jednoduché koření, skvělý výsledek: Česnek, paprika, sůl a pepř vytvoří slaný povlak, který se hodí pro vysoké, suché teplo horkovzdušné fritézy.
- Spolehlivé propečení: Kontrola nejtlustší části teploměrem odstraní nejistotu a udrží kuře bezpečně propečené, aniž by se vysušilo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější kůži: Před ochucením stehna velmi dobře osušte a vyhněte se jejich skládání na sebe v koši.
- Udržte maso šťavnaté: Po uvaření nechte kuře pár minut odpočinout, aby se šťávy před podáváním ustálily.
- Vyhněte se zadržované páře: Uvařená stehna přendejte na talíř nebo mřížku, místo abyste je nechali ležet v horkém koši.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Podle potřeby připravujte po dávkách; když jsou stehna natěsno, spíš se dusí než křupnou.
- Přepálení česneku: Pokud kůže hnědne příliš rychle, snižte teplotu na 190°C (375°F) na posledních pár minut.
- Nespoléhejte jen na barvu: Výrazné zhnědnutí neznamená vždy, že je střed hotový, proto zkontrolujte, že nejtlustší část dosáhne 75°C (165°F).
Poznámky k surovinám
- Volba papriky: Sladká paprika udrží chuť vyváženou a jemnou; uzená paprika dodá výraznější, grilovací tón.
- Dokončení citronem: Vymačkání citronu vyváží bohatost stehen s kůží a zvýrazní slané koření.
Tipy na přípravu předem
- Na přípravu jídel dopředu: Uvařené kuře nechte úplně vychladnout, pak ho uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny.
- Prohřejte pro lepší texturu: Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F), dokud nebudou rozpálené, aby měla kůže šanci znovu zkřupavět.
- Mražení: Uvařená stehna zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem je přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna osušte, hlavně na straně s kůží. Česnek oloupej a najemno nastrouhej. V míse promíchej olivový olej, česnek, sladkou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř.
- Přidej kuřecí stehna a otoč je, aby se obalila ze všech stran, a vetři koření do kůže i do všech záhybů. Naskládej je do koše horkovzdušné fritézy kůží nahoru v jedné vrstvě; podle potřeby připravuj po dávkách. Smažte horkým vzduchem při 200°C (390°F) 18 minut.
- Otoč stehna a smaž v horkovzdušné fritéze dalších 8 až 12 minut, dokud nejsou tmavě opečená a nejtlustší část nedosáhne 75°C (165°F). Pokud tvoje horkovzdušná fritéza peče příliš zprudka, sniž na posledních pár minut na 190°C (375°F), aby se česnek nespálil. Přendejte na talíř.
- Nech kuře 5 minut odpočinout, aby se šťávy ustálily. Citron nakrájej na měsíčky. Podávej stehna s trochou citronové šťávy navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější okraje udrž kůži před kořeněním co nejsušší a nepřeplňuj koš.
- Pokud je kůže opečená, ale maso ještě není hotové, sniž teplotu na 180°C (355°F) a pokračuj v přípravě, dokud střed nedosáhne 75°C (165°F).
Náhrady
- Sladkou papriku nahraď uzenou paprikou pro výraznější, kouřovější chuť.
- Nahraď citron limetou pro o něco výraznější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 10 minut do úplného prohřátí a aby kůže znovu zkřupavěla; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Asado (Jihoamerické barbecue s chimichurri)
Pomalu grilovaná hovězí krátká žebra podávaná s chimichurri
Vepřová žebírka pečená v troubě s mojo picón
Vepřová žebra pečená v troubě s omáčkou mojo picón
Kantonská pečená kachna
Kantonská pečená kachna s křupavou kůží a maltózovou glazurou
Pečená treska s petrželovou omáčkou a novými bramborami
Pečená treska se smetanovou petrželovou omáčkou a novými bramborami
Branzino al Forno con Erbe e Limone (celý pečený mořský okoun s bylinkami a citronem)
Celý pečený mořský vlk s citronem, česnekem a bylinkami
Miso Butter Salmon (losos s miso a máslovou glazurou)
Pečený losos s lesklou miso-máslovou glazurou
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polská pečená kachna s jablky)
Polská pečená kachna s kyselými jablky a majoránkou
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Soupe au Pistou (zeleninová polévka s bazalkovou omáčkou)
Zeleninová a fazolová polévka dokončená bazalkovým pistou
Finnbiff (severský sobí guláš s houbami)
Severský sobí guláš se smetanou a houbami
Mosselen Natuur (dušené slávky na bílém víně)
Slávky dušené na bílém víně s pórkem a celerem
Arroz de Cabrito (Portugalská rýže s kůzletem pečená v troubě)
Rýže s kůzletem pečená v troubě s rajčetem, vývarem a petrželí
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy s citronem a oreganem.
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Květák pečený s paprikou
Pečený květák se sladkou paprikou, česnekem a sherry octem
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Tortilla wrap s vepřovým po čínsku
Tortilla wrap plněný vepřovým s hoisin, okurkou a jarní cibulkou
Churros z horkovzdušné fritézy
Churros z horkovzdušné fritézy ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou.
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Brandade de Morue (francouzský gratin ze soleného tresčího masa a brambor)
Gratin ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem a strouhankou
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
