Pui întreg la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Piele crocantă: Uscarea puiului prin tamponare și gătirea lui în friteuza cu aer cald ajută pielea să devină aurie și crocantă, fără să fie nevoie de o tavă clasică de friptură.
- Condiment simplu, savuros: Usturoiul, boiaua afumată, cimbrul și coaja de lămâie creează un profil de aromă de pui la cuptor afumat, aromat și proaspăt.
- Gătire sigură: Folosirea unui termometru în partea cea mai groasă a pulpei face mai ușor să gătești puiul în siguranță, fără să te bazezi pe presupuneri.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de tranșare: Lasă puiul să se odihnească 10 minute, ca sucurile să se așeze și carnea să se tranșeze mai curat.
- Cel mai bun servit proaspăt gătit: Pielea e cea mai crocantă la scurt timp după odihnă, așa că tranșează și servește cât exteriorul încă are textură.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine pielea: Umiditatea de la suprafață va înmuia pielea, așa că tamponează puiul foarte bine înainte să adaugi uleiul condimentat.
- Verifică pulpa, nu pieptul: Partea cea mai groasă a pulpei superioare trebuie să ajungă la 75°C (165°F); astfel obții o citire mai sigură și mai precisă pentru o pasăre întreagă.
Note despre ingrediente
- Alegerea boiei: Boiaua afumată îi dă puiului un gust mai intens, ca la grătar, iar boiaua dulce păstrează aroma mai blândă.
- Folosește lămâia de două ori: Coaja rasă intră în amestecul de condimente pentru parfum, iar jumătățile de lămâie coapte adaugă prospețime când le storci peste puiul tranșat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Folosește resturile flexibil: Puiul tranșat poate fi păstrat la frigider și folosit pentru sandvișuri, salate, boluri cu cereale sau cine rapide.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, sau folosește friteuza cu aer la 170°C (340°F) pentru o reîncălzire mai rapidă.
- Congelează carnea tranșată: Lasă puiul să se răcească, tranșează-l, apoi congelează-l în porții sigilate, ca să se dezghețe uniform peste noapte în frigider.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește friteuza cu aer cald la 180°C (355°F). Zdrobește usturoiul până devine pastă, apoi amestecă-l cu uleiul de măsline, boiaua afumată, cimbrul uscat, sarea și piperul. Rade coaja de lămâie în amestec, apoi taie lămâia în jumătate.
- Unge puiul peste tot cu uleiul condimentat, inclusiv sub piele, peste piept, unde poți. Pune jumătățile de lămâie în cavitate. Așază puiul cu pieptul în jos în coșul friteuzei cu aer cald.
- Gătește la friteuza cu aer cald 30 de minute, apoi întoarce cu grijă puiul cu pieptul în sus. Continuă să gătești 25 până la 30 de minute, până când pielea este bine rumenită, iar partea cea mai groasă a pulpei indică 75°C (165°F).
- Ridică puiul pe un tocător și lasă-l 10 minute înainte de tranșare. Stoarce lămâia coaptă peste pui, apoi toarnă cu lingura orice sucuri adunate în coș.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Piele uscată înseamnă piele crocantă: tamponează puiul foarte bine înainte să-l ungi cu uleiul condimentat.
- Dacă pielea se rumenește prea repede, redu temperatura la 170°C (340°F) pentru ultimele 10 până la 15 minute, cât puiul își termină gătirea.
- Pentru grupurile vulnerabile, asigură-te că puiul ajunge la 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a pulpei înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai blând.
- Înlocuiește cimbrul uscat cu rozmarin uscat, dacă asta ai.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi pune la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează puiul tranșat până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte, sau încălzește feliile în friteuza cu aer cald la 170°C (340°F) timp de 4 până la 6 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (antricot de vită la cuptor cu unt cu ierburi)
Coastă de vită la cuptor cu unt cu usturoi și ierburi
Cabrito Assado (friptură portugheză de ied cu cartofi)
Friptură portugheză de ied cu usturoi, vin alb și cartofi copți
Cordero Asado (miel fript spaniol cu usturoi și rozmarin)
Miel fript spaniol cu usturoi, rozmarin, vin alb și lămâie
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Asado (grătar sud-american cu chimichurri)
Coaste scurte de vită fripte lent, servite cu chimichurri
Polvo à Lagareiro (caracatiță la cuptor cu cartofi și usturoi)
Caracatiță la cuptor cu cartofi, usturoi, dafin și ulei de măsline
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Aji de Gallina (tocană peruviană cremoasă de pui)
Tocană cremoasă de pui cu aji amarillo, nuci și parmezan
Fasole roșie creolă cu orez și andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați andouille, servită peste orez
Daube de Boeuf Provençale (tocană provensală de vită cu vin roșu și portocală)
Tocană provensală de vită înăbușită lent cu vin roșu și măsline
Porc Char Siu cu orez la abur
Porc char siu copt lipicios, servit cu orez fiert la abur
Pollo al Ajillo (pui cu usturoi în vin alb)
Pui spaniol cu usturoi, fiert în ulei de măsline şi vin alb
Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte crocant cu lămâie, usturoi și ierburi
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (pui fript cu ierburi de Provence)
Pui fript cu Herbes de Provence, lămâie și cartofi la tavă
Vinete la air fryer
Vinete la friteuza cu aer cald cu boia, usturoi, lămâie.
Pui peri-peri portughez
Pui peri-peri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Somon Piri-Piri cu chilli, usturoi și lămâie
Somon piri-piri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pui fript cu lămâie și usturoi)
Pui fript marinat cu lămâie, usturoi și ulei de măsline
S-ar putea să îți placă și
Empanada Gallega de Atún (plăcintă empanada galiciană cu ton)
Plăcintă galiciană cu ton, coaptă în aluat cu ulei de măsline
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Rheinischer Sauerbraten cu stafide și sos cu biscuiți de ghimbir
Vită sauerbraten cu sos de stafide și biscuiți cu ghimbir
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
