Aripioare de pui Buffalo la cuptor (sos iute și unt)
De ce reușește această rețetă
- Crocante fără prăjire: Praful de copt și temperatura ridicată a cuptorului ajută la uscarea suprafeței aripioarelor, favorizând rumenirea și pielea crocantă.
- Echilibru ascuțit, bogat: Sosul iute aduce o iuțeală dominată de oțet, iar untul topit rotunjește gustul și dă glazurii textura clasică, lucioasă.
- Contrast integrat: Sosul rece cu brânză albastră și ţelina apio răcită echilibrează iuțeala, bogăția și sărătura aripioarelor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Alege un sos iute mai blând sau folosește o proporție puțin mai mare de unt ca să domolești iuțeala fără să pierzi gustul în stil Buffalo.
- Mărește iuțeala: Folosește un sos mai iute pe bază de oțet sau adaugă un praf mic de cayenne în sosul de unt înainte să amesteci aripioarele.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Servește cu sosul cu brânză albastră și ţelina apio, în loc să le sari; ambele fac ca iuțeala să pară rotunjită, nu aspră.
Sfaturi pentru textură
- Pentru piele extra-crocantă: Tamponează aripioarele foarte bine înainte de asezonare și lasă spațiu între ele în tavă, ca aerul fierbinte să circule.
- Amestecă chiar înainte de servire: Acoperă aripioarele cu sos în ultimul moment, ca pielea să rămână crocantă pe margini, în loc să se înmoaie prea repede.
- Folosește un grătar, dacă ai: Un grătar așezat deasupra tăvii ajută aerul fierbinte să ajungă pe dedesubtul aripioarelor, îmbunătățind rumenirea per total.
Note despre ingrediente
- Alege aripioare cu piele: Aripioarele cu piele sunt esențiale aici, fiindcă suprafața crocantă este cea care ține corect sosul Buffalo.
- Folosește un sos iute pe bază de oțet: Sosul Buffalo clasic se bazează pe iuțeală acrișoară, pătrunzătoare, nu pe un sos gros, dulce, de tip sweet chilli.
- Notă de siguranță pentru brânza cu mucegai albastru: Pentru persoanele însărcinate, copiii mici, vârstnici sau oricine are imunitatea compromisă, folosește brânză cu mucegai albastru pasteurizată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește dipul din timp: Dipul de brânză cu mucegai albastru poate fi amestecat dinainte și păstrat la rece, apoi omogenizat înainte de servire.
- Fă din nou crocante resturile: Reîncălzește aripioarele ținute la frigider pe o tavă de copt la 220°C (430°F) până sunt fierbinți și pielea s-a rumenit din nou.
- Cel mai bun proaspăt: Aripioarele Buffalo sunt cele mai bune imediat după coacere și amestecare, cât glazura e lucioasă și marginile încă sunt crocante.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aripioare
Sos Buffalo
Sos cu brânză albastră și servire
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 230°C (445°F). Tamponează aripioarele de pui foarte bine cu prosoape de hârtie, apoi pune-le într-un bol mare.
- Amestecă praful de copt, sarea de mare fină și piperul negru, apoi presară peste aripioare. Amestecă bine până când fiecare aripioară este acoperită uniform.
- Așază aripioarele pe o tavă de copt într-un singur strat, lăsând puțin spațiu între ele. Coace 40 de minute, întorcând o dată la jumătatea timpului, până se rumenesc bine și pielea se simte crocantă.
- Între timp, fă sosul: zdrobește usturoiul până devine pastă, apoi amestecă-l cu smântâna, maioneza și oțetul de vin alb. Fărâmițează cea mai mare parte din brânza albastră și amestecă, păstrând puțin pentru presărat deasupra.
- Taie țelina apio în bețe și dă la rece până la servire. Acoperă sosul și lasă-l deoparte.
- Într-o crăticioară, la foc mic, topește untul nesărat, apoi încorporează cu telul sosul iute până devine lucios și omogen. Nu-l lăsa să dea în clocot.
- Pune aripioarele fierbinți într-un bol curat și toarnă deasupra sosul Buffalo. Amestecă cu cleștele până se acoperă uniform, apoi servește imediat cu bețele de țelină apio și sosul cu brânză albastră, presărat cu brânza albastră păstrată.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Uscarea foarte bună a aripioarelor este esențială: umezeala este dușmanul pielii crocante, chiar și cu praf de copt.
- Pentru extra crocant, coace aripioarele pe un grătar așezat deasupra tăvii, ca aerul fierbinte să circule pe dedesubt.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește brânză albastră pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin alb cu oțet de mere pentru o notă acrișoară ușor mai fructată în sos.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru un sos mai ușor, mai acrișor.
- Înlocuiește sosul iute cu sos pentru aripioare Buffalo pentru un strat puțin mai gros, mai bine asezonat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește aripioarele, apoi dă-le la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă de copt la 220°C (430°F) timp de 10 până la 15 minute, până sunt foarte fierbinți și pielea devine din nou crocantă; păstrează sosul la frigider și amestecă înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Somon la tavă cu cartofi noi, broccoli și roșii cherry
Somon la tavă cu cartofi, broccoli și roșii cherry
Pulpe de pui la cuptor cu harissa și năut
Pulpe de pui la cuptor cu harissa și năut
Friptură de gammon cu ou prăjit și chipsuri
Gammon prăjit în tigaie cu ou prăjit și cartofi crocanți la cuptor
Pui la tavă în stil ranch cu cartofi și fasole verde
Pui la tavă cu cartofi, fasole verde și condimente ranch
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Bol cu pui chipotle și orez cu coriandru și lime
Bol cu pui chipotle, orez cu lime, fasole și avocado
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Ciocănele de pui picante la friteuza cu aer
Ciocănele de pui condimentate, crocante și suculente la friteuza cu aer.
Beef Chow Fun (tăiței de orez prăjiți la wok)
Tăiței de orez prăjiți cantonez cu vită și muguri de fasole
Agnello al Forno (miel la cuptor cu cartofi și rozmarin)
Miel la cuptor cu cartofi, usturoi și rozmarin
Beef Chow Fun (tăiței de orez la wok, cantonezi)
Tăiței de orez la wok cu vită cantoneză și muguri de fasole
Aripioare de pui Buffalo la friteuza cu aer cald
Aripioare crocante în sos iute cu unt, stil Buffalo.
Aripioare Buffalo cu sos de brânză albastră
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute și unt
Aripioare cu usturoi și parmezan la friteuza cu aer cald
Aripioare crocante învelite în unt cu usturoi și parmezan.
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos cu pește în aluat)
Tacos cu pește pane crocant și cremă cu lime
Aripioare de pui extra crocante la friteuza cu aer
Aripioare de pui la air fryer, extra crocante, cu condimente simple.
Bagna Cauda (sos cald de anșoa și usturoi pentru înmuiat)
Sos cald de anșoa și usturoi, gătit în ulei de măsline și unt
S-ar putea să îți placă și
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Bol modern de moussaka cu vinete și miel
Bol tip moussaka cu vinete, miel și topping de iaurt
Poke bowl cu somon și ponzu
Poke bowl cu somon, ponzu, orez sushi, avocado și castravete.
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Bol fusion cu vită și orez
Carne tocată de vită peste orez jasmine, cu soia, susan și lime.
Karjalanpaisti (tocană finlandeză de vită și porc)
Tocană finlandeză de vită și porc cu ceapă și dafin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
