Muffins i airfryer

Muffins er raske, saftige bakverk med en lett hvelvet topp og en smule som bør være luftig heller enn kakeaktig. Denne airfryer-versjonen gjør formatet praktisk for små porsjoner, med en enkel vaniljeduftende røre beriket med smør, melk og egg, og deretter vendt sammen med blåbær for lommer av syltetøyaktig frukt. Nøkkelen er måtehold: rør bare til melet akkurat er blandet inn, fordel i en form som passer i kurven, og stek ved 170°C (340°F) til de har hevet seg og er gylne. Serveres best varme, og passer til frokost, ettermiddagste eller noe enkelt hjemmelaget søtt uten å slå på ovnen.

Få mest mulig ut av denne oppskriften

Teksturtips

La røren være klumpete: Slutt å vende så snart det ikke er igjen tørt mel. En litt ujevn røre gir en mykere muffin enn en glatt, kraftig blandet røre.
Håndter saftige bær: Veldig modne eller våte blåbær kan lage striper i røren og synke; å vende dem i melblandingen hjelper dem å fordele seg jevnere.

Tidsnotater

Serveres best varm: Disse muffinsene er på sitt mykeste etter en kort avkjøling, når smulen har satt seg, men blåbærene fortsatt er syltetøyaktige.
La dem sette seg før du løfter dem ut: Å la muffinsene stå i formen i noen minutter hjelper dem å sette seg, slik at de er lettere å ta ut uten å knekke.

Tips for forberedelse på forhånd

Frisk opp før servering: Varm opp avkjølte muffins i airfryer på 160°C (320°F) i noen minutter for å friske opp krummen og mykne frukten.
Frys når den er avkjølt: Avkjøl muffinsene helt før du fryser dem i en lufttett beholder. Tin ved romtemperatur, og varm dem deretter forsiktig opp før servering.