Pão de milho com manteiga de mel

Pão de milho

• 85 g Manteiga sem sal
• 180 g Farinha de milho
• 140 g Farinha de trigo
• 35 g Açúcar fino
• 2 c. chá Fermento em pó
• ½ c. chá Bicarbonato de sódio
• ¾ c. chá Sal marinho fino
• 300 ml Leite gordo
• 2 Ovo

Manteiga de mel

• 85 g Manteiga sem sal, amolecida
• 60 g Mel

1. Aquece o forno a 200°C (390°F). Coloca 85 g da manteiga sem sal para o pão de milho num tacho pequeno e derrete em lume baixo, depois reserva para arrefecer ligeiramente.
2. Unta uma forma de bolo de 20 cm com um pouco da manteiga derretida. Numa taça, mistura com uma vara de arames a farinha de milho, a farinha de trigo sem fermento, o açúcar fino, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal marinho fino.
3. Numa segunda taça, bate com uma vara de arames o leite gordo e os ovos até ficar homogéneo, depois incorpora com a vara de arames a restante manteiga derretida. Deita a mistura líquida nos ingredientes secos e bate apenas até incorporar; não batas em excesso.
4. Verte a massa na forma preparada e alisa a superfície. Leva ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto o pão de milho assa, bate a manteiga sem sal amolecida com o mel até ficar clara e fofa. Mantém à temperatura ambiente para continuar fácil de barrar.
6. Deixa o pão de milho arrefecer na forma por 5 minutos, depois desenforma e corta em fatias ainda morno. Serve com a manteiga de mel para barrar.

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