Knapperige tofu uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige tofu uit de airfryer: Maïzena geeft de tofu een licht laagje dat in de airfryer goed knapperig wordt zonder te frituren.
- Glanzend hartig glazuur: Sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn en geroosterde sesamolie zorgen voor een gebalanceerde mix van zoute, zoete, frisse en nootachtige tonen.
- Efficiënte timing: De rijst kookt terwijl de tofu wordt geperst, in de airfryer gaat en wordt geglazuurd, waardoor de volledige maaltijd praktisch blijft voor een doordeweekse avond.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Dep de tofu goed droog: Dep de tofu na het persen droog zodat de maïzena gelijkmatig hecht en het oppervlak knapperig wordt in plaats van te stomen.
- Schud halverwege: Door de tofu tijdens het airfryen te keren of te schudden, worden meer kanten blootgesteld aan de circulerende warmte voor een gelijkmatigere korst.
- Glazuur vlak voor het serveren: Schep de tofu pas door de saus als hij heet en knapperig is, en serveer dan meteen om te voorkomen dat de coating te zacht wordt.
Timingtips
- Laat de rijst nagaren van het vuur: Door de afgedekte rusttijd kan de jasmijnrijst verder stomen en tot rust komen voor het serveren.
- Gebruik de kooktijd efficiënt: Maak het glazuur en de bosuitjes terwijl de tofu in de airfryer gaart, zodat het gerecht aan het einde soepel samenkomt.
- Het lekkerst heet geserveerd: De tofu heeft kort nadat hij door de saus is geschept het beste contrast tussen knapperige coating en kleverig glazuur.
Ingrediëntentips
- Kies stevige tofu: Stevige tofu behoudt zijn vorm tijdens het persen, paneren en omscheppen; zachtere tofu breekt sneller uit elkaar.
- Breng het glazuur in balans: Rijstazijn voorkomt dat het hoisin-glazuur te zoet smaakt, terwijl appelciderazijn een iets fruitigere scherpte geeft.
- Gebruik geroosterde sesamolie voor aroma: Geroosterde sesamolie geeft het glazuur een nootachtige afdronk; een mildere olie maakt de saus minder aromatisch.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Kook de jasmijnrijst met het water in een rijstkoker, of in een pan met een goed sluitend deksel: breng aan de kook, dek af en kook dan op de laagste stand 12 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Pers de tofu 10 minuten, snijd daarna in blokjes van 2 cm. Schep goed om met de maïzena tot alles volledig bedekt is.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Bak de tofu 14 tot 16 minuten in de airfryer, schud halverwege, tot hij diep goudbruin en heel knapperig is.
- Rasp ondertussen de knoflook fijn in een kleine steelpan en roer dan de lichte sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn en geroosterde sesamolie erdoor. Laat 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen en roer, tot het plakkerig en glanzend is.
- Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Schep de hete tofu door het glazuur tot alles gelijkmatig bedekt is, strooi de bosui erover en serveer met de rijst.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor extra knapperige tofu dep je de tofu na het persen droog en schud je overtollige maïzena eraf voordat je hem in de airfryer bakt.
- Als het glazuur te snel indikt, maak je het los met een scheutje water in de pan en verwarm je het zachtjes tot het weer glanst.
- Als je dit serveert aan iemand die kwetsbaar is voor voedselinfecties, zorg dan dat de tofu is verhit tot gloeiend heet voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door appelciderazijn voor een iets fruitigere scherpte.
- Vervang geroosterde sesamolie door olijfolie voor een milder, minder nootachtig glazuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm de tofu opnieuw in een airfryer op 190°C (375°F) gedurende 5 tot 7 minuten tot gloeiend heet; het glazuur is na het koelen minder plakkerig maar nog steeds smaakvol.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (18min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Sesam Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lever en spek met puree en uienjus
Aangebraden lever en knapperig spek met puree en uienjus
Zalm met misoglazuur uit de airfryer
Zalm uit de airfryer met zoete misoglazuur.
Salsiccia e Lenticchie (Italiaanse worst met linzen)
Italiaanse worsten gestoofd met groene linzen en tomaat
Bacalhau de Consoada (gezouten kabeljauw met aardappelen en eieren)
Gezouten kabeljauw met aardappelen, eieren, olijfolie, knoflook en ui
Gehaktballen met jus (Nederlandse gehaktballen met jus)
Gehaktballen van rundergehakt met simpele mosterdjus uit de pan
Uova in Purgatorio (eieren in tomatensaus)
Eieren gepocheerd in knoflookrijke tomatensaus met chili en basilicum
Pad Thai
Thaise rijstnoedels roergebakken met tamarinde, ei en pinda’s
Tlayuda Oaxaqueña (Oaxacaanse krokante tortilla met bonen en kaas)
Krokante tlayuda met bonen, Oaxaca-kaas, kool en avocado
Xoi Ga (Vietnamese kleefrijst met kip)
Kleefrijst met geplukte kip, gember en gebakken sjalot
Chicken Tikka Masala met basmatirijst
Chicken tikka masala in romige tomatensaus met basmatirijst
Asado Feast (gegrilde runderribben en varkensworstjes met chimichurri)
Gegrilde runderribben en worstjes met peterseliechimichurri
Zalm met citrusglazuur met sinaasappel, soja en honing
In de pan gebakken zalm met glazuur van sinaasappel, soja en honing
Tofu uit de airfryer
Tofu uit de airfryer met soja, sesam en bosui.
Sesamtofu uit de airfryer
Knapperige tofu uit de airfryer met sesam-sojaglazuur.
Miso Chilli Crispy Tofu
Knapperige gebakken tofu omgeschept in miso-chilisaus
In zoete sojasaus gestoofde tofu (Hong Shao Tofu)
In de pan gebakken tofu gestoofd in glanzende zoete sojasaus
Zoetzure kip uit de airfryer
Krokante kip omgeschept in zoetzure saus.
Krokante chili-tofu uit de airfryer
Krokante airfryer-chili-tofu in een plakkerige saus.
Misschien vind je dit ook lekker
Sopa de Pollo con Fideos (Mexicaanse kippensoep met noedels)
Mexicaanse kippensoep met tomatenbouillon en fideo-noedels
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti met verse tomaat en basilicum)
Spaghetti met verse tomaten, knoflook, basilicum en Parmezaan
Kafta bil Bandora (Libanese gehaktballetjes in tomatensaus)
Libanese gehaktballetjes gestoofd in knoflook-tomatensaus
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kip in gele mole)
Kip in gladde mole amarillo, gebonden met masa harina
Granaatappel-munt spritzer (Marokkaanse stijl)
Granaatappel-spritzer met munt, limoen, honing en bruiswater
Ají de Gallina (Peruaanse romige kipstoof)
Romige Peruaanse kipstoof met ají amarillo en walnoten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
