Katkarapu-saganaki fetalla ja tomaatilla

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• 400 g Tomaatti, kypsä
• 1 tl Kuivattu oregano
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 300 g Katkarapu, raaka, kuorittu ja suoli poistettu
• 120 g Fetajuusto

1. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia sekoittaen, kunnes se tuoksuu mutta ei ruskistu.
2. Lisää tomaatit, kuivattu oregano, hieno merisuola ja mustapippuri. Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä sitten 8 to 10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike hieman sakenee ja tomaatit hajoavat.
3. Sekoita joukkoon katkaravut ja hauduta 3 to 5 minuuttia, juuri kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat kauttaaltaan läpikypsiä. Pidä lämpö miedolla, jotta ne pysyvät mehukkaina.
4. Murusta feta pinnalle ja anna sen pehmetä 1–2 minuuttia. Tarjoa heti ja lusikoi tomaattikastiketta katkarapujen päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.