Asas de frango com sweet chilli na air fryer

Asas de frango com chilli doce são uma versão brilhante e que agrada a todos de asas cozinhadas e estaladiças, combinando a profundidade salgada do molho de soja com lima, alho e um glacê pegajoso de chilli doce. A air fryer deixa a pele dourada e estaladiça sem fritura por imersão, enquanto o molho, fervido rapidamente, engrossa o suficiente para aderir a cada asa em vez de se acumular por baixo. Óleo de sésamo tostado, sementes de sésamo e cebola nova acrescentam um sabor a frutos secos, frescura e um pouco de crocância. É melhor servir de imediato, ainda quentes e bem brilhantes; funcionam bem como um jantar fácil, petisco de festa ou prato para partilhar com arroz, salada de couve ou legumes estaladiços.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Comida reconfortante moderna com inspiração asiática
Nível de picância Suave
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Asas estaladiças na air fryer: Secar bem as asas com papel e cozinhá-las numa única camada ajuda a pele a ficar estaladiça antes de adicionar o glacê.
  • Equilíbrio doce e ácido: O sumo e as raspas de lima equilibram a doçura do molho de chilli, enquanto o molho de soja acrescenta profundidade salgada.
  • Cozinha rápida e prática: As asas cozinham na air fryer enquanto o glacê ferve em lume brando à parte, mantendo o método eficiente e simples.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Para um acabamento mais crocante: Mantém as asas bem espaçadas no cesto da air fryer para o ar quente circular à volta da pele.
  • Molho no fim: Envolve as asas no glacê apenas quando estiverem totalmente cozinhadas e estaladiças e serve de imediato.
  • Apura o glacê rapidamente: Para uma cobertura mais pegajosa, volta a colocar as asas com glacê na air fryer a 200°C (390°F) por um instante, vigiando de perto.

Erros comuns

  • Encher demasiado o cesto: Muitas asas de uma vez vão cozer a vapor em vez de ficarem estaladiças, por isso cozinha em tandas, se necessário.
  • Deixar o glacê ganhar cor: O glacê de chilli doce pode escurecer rapidamente em lume alto, sobretudo depois de as asas estarem com molho.
  • Glacê mais líquido: O glacê deve ferver em lume brando até ficar brilhante e capaz de aderir a uma colher antes de ser vertido sobre as asas.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepara o glacê com antecedência: O glacê pode ser preparado com antecedência e reaquecido suavemente antes de envolver as asas acabadas de cozinhar.
  • Melhor servido acabado de fazer: As asas ficam mais estaladiças logo após cozinhar, antes de o glacê pegajoso amolecer a pele.
  • Reaquecer na air fryer: Reaquece as asas frias a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes por dentro, depois junta cebola nova fresca e sementes de sésamo.

Ideias para servir

  • Serve com arroz ou salada de couve: Arroz cozido a vapor, salada de couve estaladiça ou salada de pepino combinam bem com o glacê doce e pegajoso.
  • Finalize com frescura: Cebola nova, sementes de sésamo e um pouco mais de sumo de lima apuram o sabor final.

Equipamento de que vai precisar

Fritadeira a ar Microplane Pinça Tacho Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Seque as asas com papel de cozinha, depois pré-aqueça a air fryer a 200°C (390°F). Frite as asas na air fryer numa única camada (em lotes, se necessário) durante 20 minutos, virando a meio, até ficarem estaladiças e bem douradas.
  2. Rale finamente o alho e depois raspe a casca e esprema o sumo da lima. Num tacho pequeno, bata com um batedor de arames o molho sweet chilli, o molho de soja claro, o sumo e a raspa de lima e leve a lume médio até levantar fervura branda.
  3. Misture a maizena com 2 tbsp de água até ficar homogéneo e depois incorpore-a no glaze a ferver brando, juntamente com o alho, batendo com um batedor de arames. Cozinhe durante 1 a 2 minutos até ficar espesso, brilhante e capaz de aderir a uma colher e depois incorpore o óleo de sésamo torrado, batendo com um batedor de arames.
  4. Corta a cebola nova em rodelas. Deite as asas quentes numa taça, regue com o glaze e envolva para cobrir; depois finalize com sementes de sésamo e cebola nova e sirva imediatamente.

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Notas da receita

Dicas

  • Para máxima crocância, cozinhe as asas em lotes para que o ar quente circule livremente à volta delas.
  • Se quiser asas ainda mais pegajosas, volte a colocar as asas com molho na air fryer a 200°C (390°F) durante 2 minutos, vigiando de perto para o glaze não queimar.
  • Para grupos vulneráveis, certifica-te de que as asas ficam bem quentes por dentro, sem partes rosadas junto ao osso.

Substituições

  • Substitui a lima por limão para uma nota cítrica ligeiramente mais intensa.
  • Substitui o óleo de sésamo tostado por óleo de sésamo para um sabor a sésamo mais suave.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer, tapa e refrigera. Reaquece na air fryer a 180°C (355°F) durante 6 a 8 minutos, até ficar bem quente; acrescenta uma pitada fresca de cebola nova e sementes de sésamo mesmo antes de servir.

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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 40min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Fusão
  • Alergénios:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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