Πικάντικο Poke Bowl με τόνο και αβοκάντο

• 300 g Ρύζι για σούσι
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 15 ml Σησαμέλαιο
• 2 κ.γ. Sriracha
• 250 g Μπριζόλα τόνου, κατάλληλο για σούσι
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 12 g Καβουρδισμένο σουσάμι
• 2 κομμάτια Φύλλα nori

1. Ξέπλυνε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Μαγειρέψτε με 450 ml νερό: φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά, μετά αφήστε εκτός φωτιάς για 10 λεπτά. Απλώστε το ρύζι για να κρυώσει λίγο όσο ετοιμάζετε τα toppings.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη σριράτσα. Κόψτε τον τόνο σε μπουκιές, προσθέστε τον στο μπολ και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί. Κρατήστε το στο ψυγείο όσο συναρμολογείτε τα υπόλοιπα.
3. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε το, μετά κόψτε το σε κομμάτια. Κόψτε το αγγούρι σε κυβάκια και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα φύλλα νόρι σε λεπτές λωρίδες με μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας.
4. Μοιράστε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλτε από πάνω τον πικάντικο τόνο, το αβοκάντο και το αγγούρι. Ρίξτε με κουτάλι ό,τι ντρέσινγκ έχει μείνει στο μπολ και μετά σκορπίστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καβουρδισμένο σουσάμι. Ολοκληρώστε με τις λωρίδες νόρι και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.