Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sumakilla

• 2 palaa Pitaleipä
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 suuri Sitruuna
• 2 tl Sumakki
• 1 kpl Roomansalaatti
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 keskikokoinen Tomaatti
• 2 Kevätsipuli
• 10 g Tuore minttu
• 15 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Halkaise pitaleipä kahdeksi ohueksi kiekoksi, revi suupaloiksi ja sekoita 1 rkl:n ekstra-neitsytoliiviöljyä ja 1 tl sumakkia. Levitä uunipellille ja paista 6–8 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes palat ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita.
2. Valmista sillä välin kastike: raasta kulhoon hienoksi hieman sitruunankuorta ja purista sitten joukkoon mehu. Vispaa joukkoon loput ekstra-neitsytoliiviöljystä ja loput sumakista, kunnes seos on tasainen. Maista ja lisää halutessasi hieman sitruunamehua, jos pidät terävämmästä mausta.
3. Karkeasti hienonna roomansalaatti ja lisää suureen kulhoon. Kuutioi kurkku ja tomaatit, viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää kaikki kulhoon. Revi tuoreen mintun ja tuoreen persiljan lehdet ja lisää salaattiin.
4. Kaada päälle suurin osa kastikkeesta ja sekoita varovasti, jotta salaatti peittyy. Jaa kahteen kulhoon ja ripottele päälle lämpimät pitaleipäsipsit. Lorauta päälle loput kastikkeesta juuri ennen tarjoilua, jotta sipsit pysyvät rapeina.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.