Ciambella all’Arancia (ιταλικό κέικ πορτοκαλιού σε στεφάνι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζωηρή γεύση εσπεριδοειδών: Το φρέσκο ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού δίνουν στο κέικ τον καθαρό, αρωματικό χαρακτήρα πορτοκαλιού, χωρίς να βασίζεται σε γλάσο ή σιρόπι.
- Απλός χτυπητός χυλός: Ο χυλός γίνεται σε ένα μπολ με απλό ανακάτεμα, οπότε είναι εύκολος ακόμη και για λιγότερο έμπειρους στο ψήσιμο.
- Διατηρείται καλά: Το ελαιόλαδο βοηθά την ψίχα να μένει τρυφερή, ώστε το κέικ να ψηθεί από πριν και να τελειώσει με άχνη ζάχαρη λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε ζουμερά πορτοκάλια: Σφιχτά, ζουμερά πορτοκάλια δίνουν και αρωματικό ξύσμα και αρκετό χυμό για καθαρή γεύση εσπεριδοειδών.
- Ξύσμα πριν το στύψιμο: Ξύσε τα πορτοκάλια όσο είναι ακόμη ολόκληρα, προσέχοντας να αποφύγεις το πικρό λευκό μέρος της φλούδας.
- Ρύθμισε τον χαρακτήρα του ελαιόλαδου: Ένα κανονικό ελαιόλαδο δίνει μια διακριτική αλμυρή νότα, ενώ ένα ελαφρύ ελαιόλαδο κρατά τη γεύση πιο ήπια.
Συμβουλές για υφή
- Χτύπα με σύρμα μέχρι να ασπρίσει: Το χτύπημα των αυγών και της ζάχαρης μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν ελαφρά βοηθά να γίνει πιο αφράτη η ψίχα.
- Σταματήστε μόλις γίνει λείο: Αφού προσθέσετε το αλεύρι, χτυπήστε μόνο μέχρι να γίνει ο χυλός λείος και χωρίς σβόλους, για να μείνει το κέικ τρυφερό.
- Ελέγξτε προς το τέλος: Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα καλαμάκι· αν η επιφάνεια πάρει χρώμα πολύ γρήγορα, σκεπάστε τη χαλαρά στο τελικό στάδιο του ψησίματος.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε το από πριν: Μόλις κρυώσει, φυλάξτε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.
- Καταψύξτε χωρίς άχνη ζάχαρη: Καταψύξτε τις φέτες χωρίς την άχνη ζάχαρη, μετά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίστε λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Τελείωσε το λίγο πριν το σερβίρισμα: Βάλτε την άχνη ζάχαρη την τελευταία στιγμή, ώστε να μείνει στεγνή και ορατή αντί να λιώσει στην επιφάνεια.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Ιταλικό κέικ σπιτικού τύπου: Η ciambella είναι ένα απλό κέικ σε σχήμα δαχτυλιδιού που συχνά μένει σκέτο αντί να καλύπτεται με βαρύ γλάσο, οπότε ταιριάζει για καθημερινό σερβίρισμα.
- Σερβίρετε απλά: Είναι πολύ ωραίο σε θερμοκρασία δωματίου με καφέ ή τσάι, όπου οι γεύσεις πορτοκαλιού και ελαιόλαδου παραμένουν καθαρές.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (340°F). Άλειψε ελαφρά μια φόρμα για κέικ σε στεφάνι με λίγο από το ελαιόλαδο και μετά άφησέ τη στην άκρη.
- Ξύστε ψιλά το ξύσμα από το πορτοκάλι ναβελ και το πορτοκάλι σε ένα μεγάλο μπολ, μετά στύψτε τα και τα δύο και μετρήστε 180 ml χυμό. Χτύπα μέσα τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να φαίνεται ανοιχτόχρωμο και ελαφρά πηχτό.
- Χτύπα μέσα το ελαιόλαδο σε σταθερή ροή μέχρι να γυαλίσει. Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά χτύπα ίσα να γίνει λείο, χωρίς σβόλους.
- Ρίξε τον χυλό στη φόρμα που ετοίμασες και χτύπα τη απαλά στον πάγκο για να ισιώσει. Ψήσε για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα καλαμάκι όταν το βάζεις μέσα.
- Άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά ξεφόρμαρέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο καθαρή γεύση εσπεριδοειδών, ξύσε το ξύσμα από τα πορτοκάλια πριν τα στύψεις και απόφυγε το λευκό μέρος.
- Αν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, σκέπασε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 έως 15 λεπτά του ψησίματος.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε αυγά με τη σφραγίδα British Lion ή ισοδύναμο παστεριωμένο αυγό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ελαιόλαδο με ελαφρύ ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο τελείωμα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες. Κατάψυξε φέτες (χωρίς άχνη ζάχαρη) για έως 2 μήνες· ξεπάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου και πασπάλισε με άχνη ζάχαρη ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 10λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Torta di Mele Rustica (ρουστίκ ιταλικό κέικ μήλου)
Ρουστίκ ιταλικό κέικ μήλου με ξύσμα λεμονιού και κανέλα
Entremet Framboise (τούρτα μους σμέουρου)
Παντεσπάνι αμυγδάλου με μους σμέουρου και φρέσκα σμέουρα
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Red velvet cake σε στρώσεις με γλάσο κρέμας τυριού
Vasilopita (ελληνική βασιλόπιτα Πρωτοχρονιάς)
Βουτυράτο ελληνικό κέικ με πορτοκάλι και βανίλια
Μίνι τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος
Μίνι τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος, μετά στο ψυγείο.
Jam Roly-Poly (ατμιστό suet pudding με μαρμελάδα)
Πουτίγκα suet στον ατμό με μαρμελάδα φράουλα
Mantecados (ισπανικά γιορτινά μπισκότα τύπου σόρτμπρεντ)
Τρυφερά μπισκότα σόρτμπρεντ με κανέλα, βανίλια και άχνη
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Τούρτα red velvet με ξινούτσικη κρέμα τυριού
Atole de Guayaba (ρόφημα πουτίγκας από μάζα με γκουάβα)
Ζεστό atole γκουάβα δεμένο με masa harina και γάλα
Hummingbird Cake
Μπαχαρένιο κέικ μπανάνας και ανανά με γλάσο κρέμας τυριού
Bignè alla Crema Pasticcera (ιταλικά σου με κρέμα)
Τραγανά σου γεμιστά με λεία crema pasticcera
Ciambella (ιταλικό κέικ σε δαχτυλίδι)
Τρυφερό ιταλικό κέικ δαχτυλίδι με ελαιόλαδο και άχνη
Κέικ ρουμιού Καραϊβικής με σιρόπι μαύρου ρουμιού
Βουτυράτο κέικ ρουμιού με ζεστό σιρόπι μαύρου ρουμιού
Rosquillas de Anís (ντόνατς-δαχτυλίδια με γλυκάνισο)
Ισπανικά ντόνατς δαχτυλίδια με γλυκάνισο, πασπαλισμένα με ψιλή ζάχαρη
Madeleines de Commercy (Γαλλικά κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού)
Γαλλικά κεκάκια κοχυλάκι με ξύσμα λεμονιού, βανίλια και άχνη ζάχαρη
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Roze Koeken (ολλανδικά κεκάκια με ροζ γλάσο)
Μαλακά ολλανδικά κεκάκια με λείο ροζ γλάσο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Camotes Poblanos (Γλυκοπατάτες σιγοβρασμένες σε αρωματικό σιρόπι)
Γλυκοπατάτες σιγοβρασμένες σε αρωματικό σιρόπι
Dwaeji Galbi (κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια)
Κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα με σόγια, σκόρδο και αχλάδι
Pollo al Mattone (Κοτόπουλο ψημένο στο τηγάνι με βάρος)
Κοτόπουλο στο τηγάνι με βάρος, δεντρολίβανο, σκόρδο και λεμόνι
Masala Dosa (γεμιστή κρέπα ρυζιού και φακής)
Τραγανές κρέπες ρυζιού και φακής γεμιστές με πικάντικες πατάτες
Μαροκινά σουβλάκια κοτόπουλου με γιαούρτι, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου σε γιαούρτι, ψητά με κύμινο και πάπρικα
Βιετναμέζικο μπολ με ψάρι και τζίντζερ με ρύζι γιασεμί
Μπολ με ρύζι γιασεμί, ψάρι με τζίντζερ και ντρέσινγκ λάιμ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
